鸡蛋
8个
八角
5g
桂皮
5g
香叶
5g
1/3
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2/3
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3/3
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
正宗可乐鸡蛋做法
用料
鸡蛋 8个
可乐 200毫升
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
蒜末 适量
做法步骤
1、煮熟鸡蛋扒壳备用
2、烧油，煎蛋
3、蒜末
4、加入可乐1勺生抽半勺老抽1勺盐
5、煮至汤干。也可留一点汤底，配饭团好吃
6、撒入葱花和芝麻。
7、捏入一个饭团（米饭，肉松，海苔）
8、特别好吃
家庭版可乐鸡蛋做法
夏叔可乐荷包蛋是一道简单易做，口感独特的美食，下面是夏叔可乐荷包蛋的做法：
材料：
鸡蛋3个、肉馅适量、洋葱末适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、可乐适量、生粉适量、食用油适量。
做法：
1.将鸡蛋破壳入碗，加入盐、胡椒粉适量，均匀搅打后备用。
2.将肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、洋葱末搅拌均匀，制成馅料备用。
3.热锅凉油，再倒入肉馅煸炒至8成熟后，加入可乐继续煮沸至汤汁几乎收干，再加入少量的生粉勾芡，使肉馅的纹路在可乐糊中清晰可见。
4.用汤匙将肉馅装在一面煎得稍微焦黄的煎蛋饼上，然后将另一面覆盖，翻转使肉馅放在上面。将制成的荷包蛋放入碗中，用保鲜膜包裹后微波2分钟至熟透。
5.捞出荷包蛋，浇上少量酱油，葱花即可。
提示：
1.煎荷包蛋时需要火候适中，一侧要煎成稍微焦黄的颜色，以便荷包蛋翻转时更加美观。
2.为了使煎好的饼状蛋块不会太硬，煎蛋饼时不用太用力，让蛋液自然铺开。
3.翻转荷包蛋时要小心，避免煎蛋饼散开或热油溅出伤人。
可乐煮鸡蛋做法图解
第一步，鸡蛋咱们冷水下锅，加一勺盐，适量的白醋，这样煮出的鸡蛋壳不容易碎，煮鸡蛋记住一个诀窍，“煮8焖6”，就是大火煮8分钟，然后关火再焖6分钟，这样鸡蛋又嫩又好吃。

第二步，小葱适量切成葱花备用，生姜切片备用。第一步，鸡蛋咱们冷水下锅，加一勺盐，适量的白醋，这样煮出的鸡蛋壳不容易碎，煮鸡蛋记住一个诀窍，“煮8焖6”，就是大火煮8分钟，然后关火再焖6分钟，这样鸡蛋又嫩又好吃。

第二步，小葱适量切成葱花备用，生姜切片备用。
冰红茶加鸡蛋的做法
用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
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