步骤1
备料：肉剁馅，加盐，糖，生抽，料酒和生姜水调味，备用。
步骤 2
糯米粉大米粉混合，加水揉搓，水不能多，能感觉到潮湿就好，水量我无法给出准确数据，家里做这个步骤是爸爸，他一般靠的是手感。水少蒸完之后外皮会裂开。
步骤 3
方形模具上铺上屉布或者粽叶，搓好的粉过筛，撒在模具上，用长方形的薄钢刀抹去多余的粉末，让模具内粉末与模具外围齐平。粉撒下即可，不可以压实，要保持松散。
步骤 4
视模具大小，分成大小均匀的方块，专门的模具大概能分成16等分，4×4.将调好味的肉馅放入。家里差不多形状的模具就行。
步骤 5
放好肉馅，面上再均匀筛上粉。之后压上木板，木板上横一根木棒，用另一根木棒用力一敲。撤去木板，用薄钢刀按之前分的数量切块。
步骤 6
连模具一起放入锅内，锅盖使用的是配套的木桶状，家里蒸包子机，蒸20分钟就可出锅，趁热脱模。
步骤 7
用一般蒸笼的话，先用大火，水蒸气大量出现后火调小大概10分钟就可以出锅了。
水浸发糕制作过程
一、糖三角的制作方法：
原料：面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水150克，红糖、桂花适量


制作方法：
步骤1：将300克面粉倒入大碗里，加入白糖10克；酵母3克放入小碗中，用150克温水（30度的水温即可。）将酵母搅拌均匀、化开。


步骤2：向面粉中少量多次地加入酵母水，边加边用筷子将面搅成絮状；最后用手将面揉成一个光滑的面团（面团表面最好不要有面疙瘩，如果有就再多揉二分钟直至光滑），盖上盖子放置温暖处，等待发酵。[此步注意：有经验的大咖会觉得发面根本用不上白糖；不过，加了白糖，会更有利于促进发酵，减少发面的时间，如果你习惯了不放白糖也是可以的。]


步骤3：在醒面的时间里，我们来准备馅料，在小碗中倒入红糖，加入少许面粉、桂花，搅拌均匀即可。[此步注意：如果红糖颗粒过大，最好用勺子搌碎。另外，糖里加面粉是为了让糖蒸好后更加浓稠，不至于一掰开糖三角后糖流的到处都是，也可以防止蒸的时候糖太稀了流出来。]

现在来回顾一下判断面是否发好的三个要点：（以下三点如果全部都出现，说明面已经是发好的了。）
1：面团明显膨胀变大，至少是二倍，而且表面呈蜂窝状。
2：用食指在面团上戳个洞，不回缩。
3：用手提起面团，会呈现拉丝状。

步骤4：在案板上撒些干面粉，把发好的面团放在案板上，给面团排气：用手掌用力揉面团，将面团里面的空气赶出来，在揉面的时候，你可以听到空气被排出来的“扑扑”的声音。

步骤5：面团较大，我们用刀切二半，先用其中一半，将另一半放入碗中，稍后用。[再来复习一下：怎么才知道面里面的空气是否排掉呢?我们用刀切开面团，如果面团中间都是实心的，没有小孔，也就是空气都排出了，这样的面团包出来的糖三角外表才会光滑。]

步骤6：把面拉成长条，再切几个大小相同的剂子，用擀面杖擀成面皮，包上馅料，因为要把圆形的面皮捏成三角形，我们只要用眼提前观察好面皮的三分之一都在哪里就行了，用大拇指和食指捏住面皮边缘在面皮的三分之一处停下，再从面皮的另一个三分之一处捏住面皮…一共三次，再将三处捏好面皮的汇聚点处捏紧，糖三角就包好了。[此步注意：面皮不要擀得太薄，太薄不仅容易破，糖会渗出面皮，影响口感，而且太薄的面皮蒸出来的糖三角看起来效果不发、也就是不是胖乎乎的样子。]

步骤7：把包好的糖三角放在蒸锅里的纱布上，等待二次醒发。[此步注意：纱布一定要是被水浸过的、湿润的，如果是干的，蒸出来的糖三角底部会与纱布粘连，一揭就漏底。如果你不用纱布，则需要在蒸屉上刷油来防粘。]

现在再来复习一下二次醒发的要点：首先，二次醒发很重要，如果没有这一步，即使之前发好的面是多么的成功，那么蒸出来的糖三角也可能是死面的，判断二次醒发成功的标准是什么呢?
1：发现糖三角个头变大了。
2：用手拿起糖三角，手感发轻。
有以上二种现象出现，二次醒发才算成功。
步骤8：二次醒发成功后（至少20分钟后），打开中大火加热，等里面的凉水沸腾后，也就是有蒸汽从蒸锅盖的小孔中冒出来后，开始计时，蒸制15分钟后关火，再焖5分钟，然后打开锅盖，白白胖胖的糖三角就做好了！

蒸制的技巧：
1：要冷水上锅，让糖三角和水一起加热，这样不致于因热水上锅后的蒸汽滴在糖三角皮上导致塌陷的现象。
2：蒸好的糖三角不要马上揭盖，以防糖三角遇到外面的冷空气一下子表皮回缩，如果关火焖5分钟再揭锅，糖三角的外皮会格外蓬松而不塌陷。

二、制作糖三角的Tips：
1：面粉、酵母、白糖、温水的量多少合适呢?一般来说，300克面粉：3克酵母：10克白糖：150克温水，这个比例是比较适中的。我用300克面粉刚好可以蒸二屉的糖三角。
2：馅料里的面粉、红糖、桂花放得量没有要求，一般来说，面粉放得越多，蒸好后的馅心便会越稠，越不易流溢，我的习惯是加入的面粉约为红糖的三分之一，桂花一小勺，你也可以按自己的喜好来调节。
3：刚出锅的糖三角馅心温度非常高，一定不要刚出锅就咬着吃，特别是小孩子，一定要等掰开后糖不烫时再吃，以免烫坏嘴
发糕的详细制作过程
发糕是一种传统的中国点心，口感柔软绵密，香甜可口，食用方便，做法简单。以下是制作发糕的一般步骤：
准备原材料：
米粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、清水、食用油。
制作步骤：
1. 将米粉放入大碗中，用过滤器过滤，放入泡打粉，均匀搅拌。
2. 打入鸡蛋，加适量的白糖，再加入清水搅拌，用手打到面糊变得十分柔软。
3. 将模具放入蒸锅中，加入足够的水，大火将水烧开。
4. 在模具的内壁涂一层食用油，倒入适量的面糊，填到7成满即可。
5. 将蒸锅开盖，将糕模放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，发糕的大小和颜色视火候而定，可以用牙签等工具来测试是否熟烤。
6. 完成后将模具拿出，用铲子轻轻在糕边划开，让糕从模具中取出，即可食用。
温馨提示：
1. 在制作发糕过程中各种比例要掌握好，如面糊太稠不松软，加多了泡打粉会影响口感。
2. 制作途中糕模的涂油要均匀，以免粘到模子。
3. 发糕可以用桔叶或梨叶等泡茶叶来调味，增加风味。
制作完成后即可食用。发糕口感软糯，香甜可口，适用于早餐、午餐、下午茶点等多个时段。
发糕制作方法和过程
发糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。
发糕的做法:
用料： 糯米粉 （或 面粉＋玉米粉）
可以随个人的口感决定。
以 面粉＋玉米粉 为例：
玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。
要加温水， 比馒头的水量多一些。成胡状即可。
保持一定的温度。 保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
如果温度可以，不久面糊就膨胀。
玉米发糕：
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。
枣发糕：
用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。
制作方法：
将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。
枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟 。
下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。
特点：富于枣香、甜度适口。
糯米香红茶制作全过程
糯米红茶的制作材料：主料：糯米50克辅料：红茶2克糯米红茶的做法：
1. 糯米放入沸水锅中煮熟后，舀出；
2. 随后放入红茶以糯米水煎煮片刻即可饮用。
广东发糕制作方法全过程
把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，搅拌均匀，边加水，边搅拌，均匀搅拌成酸奶状的面糊，静置40分钟；
水的温度大概人体的温度，也就是40度左右，静置好的面糊加入10g泡打粉，搅拌均匀，再次醒发15分钟，醒发好的面糊用筷子提起是黏糊比较稀的状态；
水开后，先把模具蒸热；模具洗净后要擦干净，里面不能有水，可以刷一点食用油，更好脱模；
蒸好模具倒入面糊，面糊只要八分满即可；大火蒸30分钟
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