用料
鸡翅 500g
新奥尔良烤肉粉 50g
食用油 少许
做法步骤
1、500克鸡翅根用冷水多浸泡几次，洗掉里面的血水，沥干后打上花刀。
2、处理好的鸡翅根加入50克奥尔良腌料抓匀，冰箱冷藏腌制2-3小时。
3、烤之前在鸡翅表面喷一层油雾，形成油包水的状态。没有喷壶的就加一点食用油拌匀后再摆在烤盘上。
4、烤箱200度中层烘烤20分钟。
5、喷了油的鸡翅烤出来特别嫩。
6、出炉后可以撒一点熟芝麻
微波炉做冷冻的鸡翅奥尔良
我看说明书上的做法都是不需要解冻，直接可以放进微波炉里操作，冰冻过的奥尔良鸡翅解冻也可以，不解冻也先，不影响口感，也不会影响营养价值，大家想怎么做都行，简单方便这来做，我经常是不解冻就直接放进微波炉加热了时间上会长一些
鸡翅怎么用烤箱做奥尔良
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准备食材
准备五个鸡中翅五个去骨小鸡腿，加入两勺料酒，两勺生抽，一包新奥尔良调料。
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腌制鸡翅
再加入和新奥尔良调料1：1的水，盖上盖子摇晃容器，放入冰箱腌制一个小时。
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预热烤箱
鸡翅腌制好后，先给烤箱350华氏度预热，在烤盘上放上锡纸，摆上鸡翅。
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烤40分钟
将鸡翅放入烤箱烤40分钟，20分钟后拿出来翻面，40分钟后鸡翅就烤好了。
烤箱做奥尔良鸡翅的教程
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
烧烤类的新奥尔良烤翅：
准备鸡翅任意根数。
准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
做法二
新奥尔良烤翅
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：
如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
加入少量酱油，放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
烤箱奥尔良鸡翅制作方法
所需材料：
- 鸡翅 500克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 小茴香粉 适量
- 百里香粉 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 鸡翅清洗干净后沥水待用。
2. 将面粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、小茴香粉、百里香粉混合均匀，作为腌制鸡翅的调料。
3. 将鸡翅放入混合好的调料中腌制15分钟左右（可以根据个人口味适当增减时间）。
4. 平底锅烧热油，加热至中火，将腌制好的鸡翅平铺在锅中，双面煎炸至熟透和表面金黄色即可。
5. 准备奥尔良烤酱，所需材料为：蒜末、洋葱末、青椒末、红椒末、蕃茄酱、甜椒粉、辣椒粉和盐等。
6. 将准备好的调味料放在平底锅内，烧至中火，待调味料炒熟后加入适量清水（最好不要用油），让其煮沸，再加入适量的盐，调整口味。
7. 煮沸的调味汁倒入炸好的鸡翅上，在烤箱中150摄氏度下烤约20分钟左右，或直到表皮变得脆嫩即可。
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