以下是全麦星空吐司的做法:
材料:
- 全麦面粉 200克
- 面粉 50克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 20克
- 牛奶 120毫升
- 水 30毫升
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个
步骤:
1. 将全麦面粉、面粉、盐、酵母、糖混合在一起,倒入牛奶和水,揉成面团。
2. 加入黄油和鸡蛋,揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至面团膨胀两倍大。
4. 将面团取出排气,分成若干个小面团,搓圆。
5. 将小面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵至膨胀两倍大。
6. 用刀在面团上切出星形,用刷子沾上少许蛋液刷在表面。
7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤20分钟左右,至表面金黄即可。
温馨提示:
1. 发酵时间视温度而定,一般在25-30°C下发酵1-2小时即可。
2. 切出星形时切口要深,否则烤出来的效果不明显。
3. 可以根据自己的口味加入一些干果、葡萄干或者核桃碎等,增加口感和营养价值。
肉桂吐司的做法窍门
南瓜吐司馅配方如下:
材料:
- 南瓜泥:200克
- 细砂糖:50克
- 鸡蛋:1个
- 牛奶:50毫升
- 黄油:50克
- 香草精:适量
- 肉桂粉:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将南瓜去皮去籽,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。待南瓜冷却后,用勺子将其压成泥状备用。
2. 在一个大碗中,将南瓜泥、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、香草精、肉桂粉和盐混合在一起。搅拌均匀,直到所有成分充分融合。
3. 将混合物倒入吐司模具中,确保每个部分都被填满。如果混合物太稀,可以稍微加入一些面粉来增加稠度。
4. 预热烤箱至180°C(350°F)。将吐司模具放入烤箱中,烤约30-40分钟,或直到吐司表面金黄色且中心熟透。
5. 取出吐司模具,让其稍微冷却一下,然后用刀子将吐司切成均匀的部分即可享用。
燕麦吐司最简单的做法
酸奶核桃的做法1.准备好干净的容器和鲜牛奶2.把牛奶倒入容器内3.倒入菌包4.把酸奶机调制酸奶键,发酵8小时即可5.把发酵好的酸奶取出一小部分,盛入碗里6.倒入蜂蜜7.核桃压碎,撒在酸奶上即可
无糖全麦吐司的做法大全窍门
吐司面包的配方和做法:
食材:
全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克
全麦吐司的做法:
1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖,揉面至差不多能出粗膜;
2、将酵母加入搅拌桶,揉5分钟左右,再加入海盐揉至能拉出薄膜;
3、面团揉好后,取出分成三份,滚圆收口向上,盖上保鲜膜松弛30分钟;
4、取一块面团,擀成牛舌状,卷起,大概1.5圈,擀长后翻面卷起,大概2.5圈,依次做好后收口向下;
5、将面团放入吐司模具,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至八分满;
6、烤箱预热上下火190度,预热好后,将吐司模具放入烤箱烤40分钟;
7、取出降温,切片即可。
小贴士:
全麦面包粉揉面比较难,所以有搅拌桶比较省力,如果没有搅拌桶,需要多揉一段时间。
全麦红豆吐司的做法视频
原料:高筋面粉300克 蜜红豆250克 干酵母3克 盐4克 细砂糖15克 奶粉6克 鸡蛋30克 凉水170克 黄油25克。
步骤:
1. 糖、奶粉、鸡蛋、凉水、面粉同入揉面桶中,盐、酵母、黄油先不放;面粉的吸水率不同,可预留20克凉水,看面团状态再决定是否添加;
2. 面团先低速再转中高速,3分筋时加入盐和酵母,先低速搅打2分钟,转中速、高速搅打,能撑出粗膜,加入室温软化的黄油;
3. 先低速将黄油完全搅打进面团,转中速搅打2分钟,再转高速搅打,面团柔软细腻有光泽、不粘盆壁,揪一块面团,能撑出透明有弹性的薄膜;
4. 面团擀长块,铺撒蜜红豆,折叠后再撒蜜豆,重复3次,将面团收圆,表面无蜜豆裸露,放盆中,蒙保鲜膜,温暖湿润处基础发酵至2倍大小;
5. 面团倒在案板上,轻轻拍打排气,称重分成2等份,无需松弛,直接擀成牛舌状;
6. 从上向下卷成卷,封口朝下放在吐司盒中,二次发酵温度38度,湿度85;
7. 面坯长到9分满时,表面可割两刀,刷蛋液,撒酥粒,烤箱开始预热上下火180/190度,吐司坯送入预热好的烤箱中层,上下火180/190度,28分钟。出炉后轻震几下,脱模,晾凉后切片食用或者入袋保存。
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