食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶面包正宗做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
花式甜面包的做法
果料面包的做法丰富多样，你可以使用烤箱、蒸锅或面包机等工具来制作。以下为你提供几种常见的果料面包做法：
- 烤箱版果料面包：
1. 准备面团材料，除盐和黄油之外的面团材料先混合到没有干粉，转中速搅打5分钟再高速搅打5分钟，直到出现较厚的膜，然后加入黄油和盐，低速搅打至黄油混合均匀，转中速4分钟搅打至黄油吸收，转高速搅打4-6分钟，直到出现手套膜。
2. 取出面团收拢成表面光滑的面团放在小盆子里，用小毛巾浸湿后稍微拧干水，覆盖在盆子上，28度左右进行第一次发酵，鲜酵母约40分钟完成。发酵完成的标准为面团体积比之前长大1.5倍，手上蘸一点面粉在面团上压几个手印，面团不弹回（发酵时间不够）也不像皮球撒气那样塌下去（发过头了）。
3. 分成三份，擀开抻长到大约40cm左右长，擀开的时候把面团里的气泡排净，上面铺上1/3的果料和核桃，裹起来，缝隙捏住，再用手捏捏把里面的气体排出。
4. 三个放一起，把上面捏在一起，接缝都向上，编辫子，再把两头折向中间，翻过来，光滑的面向上，放进450g吐司盒，30-35度进行二次发酵，体积差不多达到8分满即可。
5. 开始预热烤箱，上160度，下230度，同时打散一颗鸡蛋，用软毛刷把蛋液均匀抹在面团上，过五分钟后蛋液干后重新再抹一遍，然后把杏仁片粘在上面进行装饰。
6. 预热完毕后烤制25分钟即可。
- 蒸锅版果料面包：
1. 橘子掰成瓣，打一个鸡蛋，打散，加几滴白醋去腥，再把橘子瓣和鸡蛋液倒入搅拌机里打成果汁。
2. 把面粉、酵母粉、麦芽糖，搅拌均匀后加入打好的果汁，一边加一边揉，揉成面团，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一个晚上。
3. 排气后在上面放上果料，把果料揉到面里，让它们均匀分布，把面团搓成长条，再平均分切成8份，取出一个揉成圆形，擀成长方形，把长的两边向中间对折，再从短边的一头卷起来，一个面包就做好了。剩下的做法一样。
4. 找到模具，在下面刷层油，把面包摆放整齐，然后盖上保鲜膜二次发酵。等面包们变得胖乎乎时，把鸡蛋黄用勺子搅散，刷到面包上，撒一些芝麻，最后盖上耐高温的保鲜膜，上锅蒸。大火烧开后再继续蒸45分钟，关火后再焖5分钟开盖。
- 面包机版果料面包：
1. 果料放进果料盒，其它配料依次放入面包桶。
2. 功能选择欧式果料，设置烧色，重量500g。
3. 等待完成。
蜜红豆面包的做法
1. 将除黄油外的所有材料混合
2. 揉成光滑的面团后加入黄油
3. 揉至手套膜
4. 等分成9等份，滚圆
5. 松弛10分钟后压扁
6. 用擀面杖擀开，边部薄一点
7. 红豆提前煮好，滤干水分，放入适量糖调味
8. 在面团中间包上适量红豆
9. 先将三等分点捏合在一起
10. 再把边部捏紧
11. 收口朝下整理成三角形
12. 直接发酵至接近2倍，取出割出花纹，撒上高粉
13. 再继续发酵至约2倍
14. 烤箱180度烤15分钟
红茶面包的做法视频教程
红茶吐司面包的做法很简单，首先将面粉、盐、糖、酵母混合，加入打好的鸡蛋和牛奶，揉成面团并加入切碎的红茶叶，静置至两倍大小后，烤箱预热至180度，刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后，取出在表面刷上糖浆，让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤，吃起来软糯并带有淡淡的茶香，非常美味。
伯爵红茶奶酥面包的做法
山姆-抹茶芝士-3420大卡/1.4kg
山姆-核桃布朗尼-4280大卡/950g
山姆-提拉米苏-2390大卡/1kg
山姆-巴斯克芝士-3808大卡/1k
山姆-原味麻薯-108大卡/个
山姆-丹麦菠萝奶酥-387大卡/个
山姆-原味瑞士卷-271大卡/块
山姆-伯爵瑞士卷-282大卡/块
山姆-巧克力瑞士卷-253大卡/块
山姆-咖啡瑞士卷-302大卡/块
山姆-碧根果丹麦酥-341大卡/个
山姆-蝴蝶酥-168大卡/个
山姆-巧克力泡芙-330大卡/个
山姆-蛋黄芝士挞-246大卡/个
山姆-黄油牛角包-102大卡/个
山姆-肉桂卷-373大卡/块
山姆-核桃枣泥糕-171大卡/片
山姆-榴莲千层-2931大卡/1kg
山姆-玛德琳蛋糕-147大卡/个
山姆-大法棍-925大卡/根
山姆-德式碱水大纽结-249大卡/个
山姆-糖霜甜甜圈—176大卡/个
山姆-巧克力甜甜圈-275大卡/个
山姆-丹麦香肠面包-278大卡/个
山姆-黄油巧克力卷-230大卡/个
山姆-巧克力甜甜圈-275大卡/个
山姆-鲜肉饼-171大卡/个
山姆-提子蔓越莓司康-504大卡/块
山姆-老婆饼-175大/块
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