步骤 1
梅子用盐水清洗后用清水浸泡一晚后捞起。
步骤 2
加入刚好可以没过梅子的水将梅子煮烂，请勿加入太多水否则后期熬住需要熬更长时间。待梅子煮烂用漏勺或者碾压土豆泥的工具将梅子碾压烂，期间一直保持小火熬煮。
步骤 3
挑出梅核
步骤 4
加入黑糖熬煮，切记全程保持小火，不然果酱很容易烧糊。
步骤 5
大约熬煮一个小时后，把果酱滴到清水中不会散开就算做好了。
红茶栗子酱做法大全
1、食材：鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。
2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
6、蛋糕小心脱模。
7、把蛋糕中间平切开。
8、250克淡奶油加入25克糖粉。
9、再加125克栗子。
10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
11、原只栗子粒一袋。
12、蛋糕一层中加栗子奶油。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰即可
焦糖酱的做法大全视频
1.90g温水用于融化砂糖，温度不要过高
2.将糖水倒入糯米粉内，揉成光滑面团。
3.分成10份面剂子（25g/份），如视频搓成丸子，盖上保湿。
4.红糖焦糖化：冷油下锅，直接倒入40g红糖（可减量），开最低火，慢慢熬制到红糖全部漂浮起来关火。
5.待红糖全部再次沉底，表示油温降低，放一个小丸子进去，丸子周围很小的气泡表示油温合适，如果大气泡表示油温太高，需进一步冷却。
6.放入丸子后，用勺子或筷子，至丸子底部推动丸子，避免粘在锅底。全程小火❗️❗️❗️
7.丸子的塑形：2-3min 丸子胀大漂浮在油面上，用勺子背在锅里打圈，带动丸子转动，就会变得很圆。
8.丸子的倍化术（膨大）：丸子变圆以后用勺子把丸子往锅底压，压扁以后皮会变薄变大，但是由于油温，里面迅速膨胀，丸子又会鼓起来，所以不要迟疑地去做这件事情。
9.这个过程可能持续6-8min，后期再次加入10g左右红糖，上色。
10. 丸子形态的固化：开中火2min左右，将丸子表皮炸酥脆，用手敲一敲，质地硬。形成硬质的外壳，丸子冷了以后才不会回缩。
11. 出锅趁热撒上熟的白芝麻
黑黄酱的做法大全家常
菜名：黄酱 主料：大豆 配料：食用盐。清水 做法：
1：将大豆洗净去掉杂质
2：将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止
3：放置24小时后，豆由黄色变成棕色
4：将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵
5： 数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干
6： 将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起
7：将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打扒，每天早、晚各打扒一次
8：1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用
黑椒酱的做法配方大全
120克牛脚筋， 朝天椒、八角、草果、香叶各少许
8毫升料酒，10毫升 生抽，3克盐
4毫升老抽，2克鸡粉，食用油适量
烹饪步骤
1 处理好的脚筋切成小段，待用。
2 热锅注油烧热，倒入八角、草果、香叶，爆香。
3 倒入朝天椒，淋入料酒、生抽，注入适量清水。
4 加入盐，倒入牛脚筋，炒匀。
5 加入老抽，搅拌均匀。
6 盖上锅盖，煮开后转小火煮两小时
7 掀开锅盖，加入鸡粉，搅拌匀。
8 关火，将煮好的脚筋盛出装入盘中即可。
山西老黑酱的做法大全
山西十大名醋排行榜
1.山西老陈醋
原料：糯米、麸皮
山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。
2.宁化府山西醋
原料：高粱、大曲、谷糠、麸皮
宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着22年成立历史的食用醋酿造商，其公司的主营业务范围就是酿造和销售醋、酱油和老黑酱等。
3.水塔山西醋
原料：高梁、大麦、豌豆
水塔山西醋是山西水塔老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，在中国十大高端醋品牌排行榜中，该公司是山西地区一家非常专业的食用醋酿造商，迄今为止已经有着45年的成立历史了，旗下有着2.5万亩的优质原料生产基地。
4.东湖山西醋
原料：高粱、大曲
东湖山西醋是山西老陈醋集团有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家历史背景深厚的食用醋酿造商，东湖山西醋这个品牌早在明朝末年就被建立起来，迄今为止已经有着350多年的历史了。
5.来福山西醋
原料：高粱、麸皮
来福山西醋是山西来福老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家有着377年发展历史的知名食醋酿造商，旗下的食醋都是使用传承了许多年的古老配方和传统酿造工艺制作而成的。
6.紫林醋业山西醋
原料：大麦、大曲
紫林醋业山西醋是西紫林醋业股份有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着属于自己传统制造工艺的食醋酿造商，旗下的业务范围广泛广泛，对于陈醋、保健醋、果醋和酱油等都有生产和销售。
7.古灯山西醋
原料：高粱、大曲
古灯山西醋是太原市古灯调味食品有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着24年成立历史的食醋酿造商，旗下的主营业务就是对酱油、食醋、味精和调味料进行酿造和销售。
8.益源庆山西醋
原料：高粱、谷壳
益源庆山西醋是太原市宁化府益源庆力诚醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家专业的食醋生产商，旗下有着占地面积达到5200多平米的食醋酿造基地，每年的食醋产量都非常高。
9.明泉宝山西醋
原料：高粱、大曲
明泉宝山西醋是山西太谷通宝醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司旗下有着属于自己的大型原料生产基地，从源头上保证其食醋酿造工艺的标准，而且拥有着古老的传统制作食醋的配方。
10.四眼井山西醋
原料：高粱、大曲
四眼井山西醋是山西四眼井酿造实业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是由之前的山西榆次怀仁钰泉庆醋坊演变而来的，这座醋坊在清朝时期就被建立，迄今为止已有三百多年的历史，旗下还有着属于自己的食醋研究厂。
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