一、制作椰奶一定要选老椰子，因为老椰子水少肉厚，椰香浓，适合制作椰奶。需要准备的材料有：老椰子1个，纯牛奶2盒，白砂糖，纯净水。
1、首先用刀把椰子凿一个口，倒出椰子水，再把椰子壳破开，用勺子挖出椰肉备用。
2、将椰肉，纯牛奶，白砂糖，纯净水。白砂糖倒入榨汁机，按下启动键反复搅拌。
（白砂糖和纯净水可根据个人口味调整份量）
3、榨好的椰子用过滤网滤掉椰渣，清甜鲜香的椰奶就做好了。鲜榨的椰奶如果当天喝不完可倒入锅里煮沸后放凉，再放入冰箱，不然会变酸。
二、海南椰奶配方
1、将红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉、葡萄干等分别煮熟
2、把椰子窄汁成椰奶并冷冻
3、把煮好的红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉以及切好的西瓜丁、西红柿丁、菠萝丁等等混放在碗中，总而言之，想吃什么就放什么。
4、把经过冷冻的椰奶倒入碗里，搅拌一下就可以了。
椰奶的做法和禁忌
1、月经期女性不宜饮用椰子汁。因为椰子汁性寒凉，月经期女性服用后，可以导致腹痛、痛经等症状的加重。
2、脾胃虚寒的患者不宜饮用椰子汁。脾胃虚寒的患者饮用椰子汁后，可以引起腹泻症状。
3、糖尿病患者不宜饮用椰子汁。椰子汁中含有大量的糖分，容易引起血糖升高，所以糖尿病患者应禁止饮用。
4、肾虚的患者不宜饮用椰子汁。因椰子汁具有利尿的功效，可以引起尿量的增加。
椰奶的商业做法配方
商用椰奶调制方法：
1、准备配料：1盒椰浆（一般大超市都有卖）、纯牛奶或是鲜牛奶、适量冰水。
2、剪开椰浆开口，然后搅拌棒伸进开口搅拌椰浆约10秒，注意买的椰浆有严重油水分离现象出现就不可以用了。在这里需要注意一点是椰浆在较低温状态下会结冰，可以将椰浆热浴十多分钟搅拌均匀，椰浆融
自制椰奶的做法商用
食材：
- 展艺椰浆：适量
- 温水：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 香草精或椰子精（可选）：适量
做法：1. 准备一个大碗或容器。
2. 将展艺椰浆倒入碗中。
3. 加入适量的温水，根据制作的椰奶的浓稠度和个人口味来决定。一般来说，可与展艺椰浆混合的温水大约为展艺椰浆的2倍，但可根据个人口感和喜好进行调整。
4. 搅拌展艺椰浆和温水，使其充分混合均匀。
5. 加入适量的糖，根据个人口味来决定，可以适量增减。搅拌均匀。
6. 可以根据个人口感的喜好，加入少许香草精或椰子精，增添香味。
7. 将混合好的椰奶过滤一次，以去除可能存在的固体颗粒。
8. 将椰奶倒入干净的容器中，冷藏至使用。
注意事项：
- 椰奶制作的比例和口味可以根据个人喜好进行调整，可以增减展艺椰浆、水和糖的比例。
- 椰奶的储存时间一般为3-4天，储存在冰箱中保持新鲜。
- 在制作椰奶时，如果喜欢更浓郁的味道，可以增加椰浆的用量。
- 椰奶在冷藏后可能会有一层脂肪浮在上面，这是正常现象。在使用时，只需搅拌均匀即可。
这是一种简单的展艺椰浆制作椰奶的方法，你可以根据个人喜好和创意进行调整和改进。
椰奶的家常做法大全
椰奶椰子糕
【所需食材】：椰汁汤：椰肉100克、干海底椰25克、水2000克，椰子冻：椰汁汤380克、细砂糖20克、白凉粉10克，椰奶：椰浆50克，细砂糖6克、牛奶50克
【烹饪过程】：
1、首先要制作椰汁汤用刀将买回来的椰肉切成片，切好后放在案板上备用。
2、再将25克的海底叶片用清水冲洗干净后，放进小碗中备用。
3、把洗好的海底椰片放进准备好的小煮锅中，同时再把椰肉放进去，最后加入大约2000克的清水，准备熬煮椰肉。
4、开大火把水煮沸，然后大火转至小火，继续熬煮1个小时。
5、熬煮的过程中，要一直用勺子不停地搅拌，防止食材粘锅糊底，一直加热直到锅中留出400克左右的汤底。
6、椰汁煮好后先过滤一下，然后盛出来放在小碗中备用。
7、椰汁汤做好后开始制作椰子冻，首先把椰汁汤晾凉后，盛出少量椰汁汤并往椰汁汤中倒入少许白凉粉，并筷子搅拌均匀。
8、然后往剩余的椰汁汤中加入20克左右的白砂糖，大火煮沸后关火。
9、椰汁汤还没有晾凉时，尽快把白凉粉加入进椰汁汤中，并用勺子搅拌均匀。
10、继续开小火熬煮2-3分钟，直到椰汁汤冒气泡沸腾为止。
11、准备一个无水无油的玻璃容器，把熬煮好的椰汁汤倒进容器内，静止状态下放置直到椰汁汤变成固态。
12、等待椰汁汤完全变成固状后，把玻璃容器倒扣在桌子上，取出椰汁冻，用刀把椰汁冻切成大小均等的小块。
13、接着再准备一个容积为500毫升的瓶子，将切好的椰汁冻取出适量放在瓶子中，只需占满瓶子8分满即可。
14、同时把少量的椰浆、细砂糖还有牛奶放在量筒中，用打蛋器搅拌至白砂糖完全溶解。
15、最后将搅拌好的混合液倒进装有椰汁冻的瓶子里，椰奶与椰汁冻相互融合，味道非常丝滑香甜
椰奶的神仙饮品做法
第1步、椰子水满满两杯。劈开，取出肉，椰青的肉比较嫩，容易取出来。老椰子的壳太硬，如果不是给卖椰子的老板帮忙劈开，自己还是放弃吧，家里的菜刀不行。
第2步、稍微切小块。
第3步、懒得找出破壁机，榨汁机/搅拌机也可以，还好清洗些。椰肉比较嫩才可以用搅拌机哦，肉质硬还是建议总无所不能的破壁机，担心搅拌机刀片会坏。切碎椰子肉放进去，加一杯纯牛奶（我用的是250毫升装），大半碗凉白开。
第4步、开启用时大概两分钟。打好了，过滤渣渣。
第5步、两大杯。冰镇后更好喝。
第6步、过滤出来的渣渣。
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