备用食材：淡奶油100克，细砂糖135克，水饴40克，海盐5克，无盐黄油60克，大杏仁155克；
第一步，首先将所有的食材都准备到位，杏仁可以用巴旦木或者是花生来代替，将其放入在铺有油纸的烤盘中，根据自家的实际情况操作烤箱，将其烤熟后，盛出冷却待用；
第二步，将食材的重量都称好后，准备一个煮锅，放入淡奶油、细砂糖、水饴、海盐、无盐黄油，混合均匀后，开始加热，加热的过程中，要用刮刀不停翻拌，防止糊锅，直到将其煮至沸腾的状态；
第三步，然后转至小火，继续慢慢加热，随着温度的上升，这个过程中可以看到糖浆的颜色越来越深，待将糖浆熬至越来越浓稠的状态，并且糖浆的颜色变成深焦糖色的时候，即可关火；
第四步，迅速放入事先准备烤好的杏仁，或者是其他食材，充分搅拌均匀后，趁热倒入在一个比较平整的烤盘中，并且用刮刀将其整形处理好，表面整理平整后，开始静置冷却；
第五步，待糖的温度晾至差不多65度的时候，便可以开始切糖了，按照个人的喜好将其切成块，然后充分凉透，装入保鲜盒中，密封保存，随取随吃
焦糖酱的各种吃法大全
焦糖酱是一种由白糖经加热溶化、焦化而成的香甜酱汁，具有浓郁的焦糖味道。它有很多用途，下面是一些常见的用法：
1. 甜点配料：焦糖酱是很多甜品和糕点的常见配料，如焦糖布丁、焦糖蛋糕、焦糖布朗尼等。它可以为甜品增加丰富的焦糖风味，提升甜品的口感。
2. 咖啡调味：焦糖酱可以加入咖啡中，制作焦糖拿铁、焦糖玛奇朵等咖啡饮品。它使咖啡更加香甜浓郁，给咖啡增添一层独特的口感。
3. 冰淇淋配料：将焦糖酱浇在冰淇淋上，可以与冰淇淋的甜味相互呼应，营造出美味的口感和层次感。
4. 糕点装饰：焦糖酱可以用于装饰糕点，如蛋糕、曲奇等。它可以添加独特的纹理和颜色，使糕点更加美观诱人。
5. 风味调料：焦糖酱可以作为风味调料，用于调制酱料、甜品酱、沙拉酱等，增添焦糖的独特风味。
此外，焦糖酱还可以根据个人喜好和创意进行更多的食用方式，例如搭配面包、煎饼卷、水果等，或者作为烘焙食品的涂抹和填充等。它的用途相当广泛，尝试不同的搭配和创新，发现自己喜欢的味道和组合。
请注意，焦糖酱富含糖分，食用时适量即可，避免过量摄入。另外，在使用和加热焦糖酱时要注意防止烫伤，小心操作。
焦糖酱正宗做法
1. 准备材料：浓缩咖啡、牛奶、香草糖浆、焦糖酱。
2. 先在杯底倒入适量的焦糖酱，可以根据个人口味调整用量。
3. 再将适量的香草糖浆倒入杯中，可以根据个人喜好调整甜度。
4. 冲泡一杯浓缩咖啡，倒入杯中。
5. 在另一个容器中加热牛奶，可以选择使用蒸汽机或者微波炉加热。
6. 将加热好的牛奶倒入杯中，与咖啡和糖浆充分混合。
7. 最后可以在杯面上装饰一些焦糖酱，增加视觉效果。
8. 搅拌均匀后即可享用。
无蔗糖焦糖酱做法
一，焦糖饼干。
在过年的时候，家里面肯定要准备一些年货，或者是准备一些小零食供家里面的孩子吃，如果大家想要准备饼干的话，那么给大家推荐焦糖味的饼干。焦糖味儿的饼干酥脆脆的，并且由于加入了焦糖，所以吃起来不会感觉腻，非常受大人小孩的喜爱。如果家里面有烤箱的话，也可以自己尝试制作更加正宗的焦糖饼干，相信我们大家可以在烘焙的过程当中享受到乐趣。
二，焦糖奶茶。
一般来说女生是比较喜欢喝奶茶的，尤其是在冬天的时候，捧着一杯暖暖的奶茶，然后再感受那种甜甜蜜蜜的感觉是非常令人满足的。而奶茶的口味也非常多，给大家推荐的是焦糖味的奶茶，因为焦糖会让奶茶的味道更加醇香，而且焦糖口味的奶茶会去除了大多数奶茶的甜腻的感觉。我们大家可以自己在家里面用牛奶茶叶以及焦糖制作更加正宗安全的焦糖奶茶。

三，焦糖瓜子。
在北方过年自然是少不了吃瓜子，瓜子的口味也是非常多变的，如果想要让吃瓜子的时候口感更加丰富的话，那么大家可以尝试制作焦糖味的瓜子。把焦糖的颜色和瓜子搭配起来，并且吃瓜子的时候也有淡淡的甜味，可以让瓜子变得更有乐趣。但是由于瓜子的体积小，但是热量非常高，所以很容易不知不觉间就吃得太多，容易长胖哦。
四，焦糖蛋糕。
喜欢吃蛋糕的人不妨换一种口味，在蛋糕里面把蔗糖化为焦糖也是非常不错的，我们会发现蛋糕的色泽变得更加诱人了，并且蛋糕的口味也会变得更加特殊。用焦糖来做出来的蛋糕口感清新而不腻，另外大家还可以加入一些坚果或者是巧克力碎用来搭配
焦糖酱做法及配方
好时焦糖酱是一种很受欢迎的食品配料，可以用来作为甜品、烘焙、烹饪等的调料。以下是好时焦糖酱的一些常见使用方法：
蛋糕淋面：将蛋糕表面均匀地涂上一层好时焦糖酱，然后放入烤箱中烤至表面呈金黄色。
冰激凌淋面：将冰激凌表面均匀地涂上一层好时焦糖酱，然后放入冰箱中冷冻。
面包蘸酱：将面包表面均匀地涂上一层好时焦糖酱，然后放入烤箱中烤至表面呈金黄色。
甜品装饰：将好时焦糖酱涂抹在水果、奶油等食材上，作为甜品的装饰。
需要注意的是，好时焦糖酱含有较高的糖分和热量，食用时要适量，以免对身体造成不良影响。
焦糖酱吃法
主料：细砂糖60克、水10克、牛奶90克、浓缩黑咖啡4~5克、沸水150克、淡奶油80克、糖6克、焦糖巧克力15克；调料：可可薄脆适量；做法步骤：；
1.将沸水冲入浓缩黑咖啡中，放一旁备用。
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2.然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。
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3.电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。
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4.最后变成琥珀色关火。
；
5.立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。
；
6.倒入咖啡☕，搅匀。
；
7.倒入杯中。
；
8.将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4~5分发即可。；
9.装杯。；
10.撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。
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