红茶干燥温度一般控制在80-90℃之间，超过90℃会产生焦糊味，低于80℃则不会产生焦糊味。
如果茶叶中含有水分，在干燥过程中会吸收空气中的水分，导致茶叶变干，这种情况下就会产生焦糊味。所以，红茶的干燥温度不能低于80℃。
另外，茶叶中含有一定量的咖啡因因，在加热过程中会释放出来，这种物质对人体有一定的刺激作用，因此，红茶不宜放在冰箱中保存。
柠香红茶蛋糕教程
先烤一个8寸的戚风蛋糕，将蛋糕糊分做6个杯子蛋糕，其余的做蛋糕胚。烤好后，倒扣晾凉脱模，切成两片，四周切掉部分边边备用。
把橙子切成片，然后在锅里加入250g的水和100g的白糖，煮至糖溶化后捞出橙子片沥水，放凉备用。橙子切块，用料理棒打成果肉。
将260g的淡奶油打发成6、7分发，可以流动的状态。
吉利丁片用凉水泡软后，隔水加热至融化。
将橙子果肉260g、淡奶油70g、白糖40g加在一起，隔水加热至糖融化，然后加入融化的吉利丁片，搅拌均匀。
加入180g的酸奶拌匀，将打发好的淡奶油倒入拌匀即成慕斯糊。
将8寸蛋糕模放好，放一片戚风蛋糕作底，边上围上橙子片。再放入第二片蛋糕片，倒入慕斯液，冷藏半小时。
这样，一个美味的柠香甜橙慕斯蛋糕就做好了。具体的制作方式和辅料可以根据个人口味调整。
香芋味蛋糕做法教程
食材用料
鸡蛋
9只
牛奶
850g
低筋面粉
300g
芋头泥
400g
紫薯泥
80g
色拉油
70g
淡奶
40g
奶油奶酪
40g
细砂糖
250g
1面糊材料：鸡蛋9只，牛奶850克，低筋面粉300克，细砂糖230克，色拉油70克, 把面糊所有材料混合搅拌均匀即可。
2搅拌均匀的面糊过筛，静置10分钟备用。
3然后平均分成4等份，把其中3份分别加入4克，8克，12克的红菜头粉拌匀。
4取不沾平底锅，小火加热倒入1勺面糊，晃动平底锅铺满锅内。
5面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾架上冷即，即可。
6以同样的方法制出渐变饼皮，每种颜色各煎出4张，冷却备用。
7再来制作馅料步骤：400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。
8放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。
9把淡奶油加入奶油奶酪，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
10然后加入香芋泥，搅拌均匀即可。
11饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加.
12依次由深到浅再到深，最后放最深色的饼皮，再放入冰箱冷藏2小时即可
伯爵红茶蛋糕制作教程
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶蛋糕最简单的做法
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
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