奶香红茶比滋蛋糕，又称为奶香红茶戚风蛋糕，是一款结合了红茶与奶香的轻盈蛋糕。以下是制作这款蛋糕的步骤：
材料：
- 中筋面粉 100克
- 红茶包 2个（约2克茶叶）
- 细砂糖 80克（蛋黄部分）+ 30克（蛋白部分）
- 鸡蛋 4个（分开蛋黄和蛋白）
- 牛奶 60毫升
- 玉米油（或植物油）30毫升
- 柠檬汁或白醋 几滴（帮助蛋白打发）
- 盐 一小撮（帮助蛋白打发）
工具：
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 筛网
- 蛋糕模
- 烤箱
制作步骤：
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将两个红茶包浸入60毫升牛奶中，静置约10分钟让红茶充分渗出味道。之后将茶包取出弃用。
3. 在另一个碗中打入蛋黄，用电动打蛋器搅打至颜色变浅。
4. 将砂糖的80克分三次加入蛋黄糊中，每次加入后充分搅拌至完全融合。
5. 将茶香牛奶和玉米油加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 筛入中筋面粉，用切拌的方式混合均匀，直到面糊光滑无颗粒。
7. 在另一个干净无油的碗中放入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋和一小撮盐。
8. 用电动打蛋器开始低速打出大气泡，然后逐渐提高速度，分次加入剩下的30克砂糖，直到蛋白达到干性发泡状态，即提起打蛋器头蛋白尖端挺立不下垂。
9. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。
10. 将最终的面糊倒入事先准备好的蛋糕模中，用力摔几下模具以去除大的气泡。
11. 放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤35-45分钟，具体时间根据自家烤箱脾气和蛋糕大小而定。
12. 烤好后立刻从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却，待凉后脱模。
注意事项：
- 蛋白打发时要保证搅拌碗和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果。
- 混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔快速，以免蛋白消泡导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间和温度仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
按照上述步骤，你可以制作出带有浓郁奶香和淡淡红茶香气的比滋蛋糕。
南瓜蜂蜜蛋糕的做法
以下是一份简单的南瓜无水蜂蜜蛋糕商用配方：
材料：
- 南瓜泥 250克
- 低筋面粉 250克
- 泡打粉 5克
- 细砂糖 100克
- 盐 2克
- 鸡蛋 4个
- 纯植物油 80克
- 蜂蜜 80克
步骤：
1. 预热烤箱至180度。
2. 将南瓜去皮、去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
3. 将低筋面粉过筛，加入泡打粉、盐拌匀备用。
4. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色变浅、质地变稠。
5. 将纯植物油分次加入蛋糊中，每次加入后充分搅拌均匀。
6. 将南瓜泥加入蛋糊中，搅拌均匀。
7. 将步骤3中的低筋面粉混合物分次加入蛋糊中，每次加入后充分搅拌均匀。
8. 最后加入蜂蜜，继续搅拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约30分钟左右，或者用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘糊，则表示烤好了。
10. 取出烤好的蛋糕，待冷却后即可食用。
注意事项：
1. 烤箱温度和烤制时间根据不同烤箱和蛋糕大小可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
2. 在加入低筋面粉混合物时，需要轻轻搅拌，避免面筋过度发展，影响蛋糕口感。
3. 在加入蜂蜜时，可以适量调整甜度，根据个人口味进行调整。
五分钟南瓜蛋糕的做法
准备食材:鸡蛋 6个，牛奶 60克，色拉油 45克，南瓜泥 150克，低筋面粉 135克，细砂糖 60克，柠檬汁 几滴
做法步骤:
1、蛋清蛋黄分离 放蛋清的盆要无水无油 蛋清送入冰箱冷藏备用
2、牛奶和玉米油搅拌至乳化
3、加入南瓜泥搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌。
5、加入蛋黄，化Z字搅拌均匀。
6、预热烤箱上下火150度 蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋清 糖分三次加入，电动打蛋器高速进行打发，糖加完之后改中低速进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜成直立的尖角。
7、舀三分之一蛋白霜之蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、再倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
9、从高处倒入8寸阳极蛋糕模具，好的蛋糕糊倒入之后会呈现堆叠的样子。 我的鸡蛋好像比较大，全部倒入太多了，于是多余的一点蛋糕糊倒入了三个小纸杯中。
10、送入预热后的烤箱，中下层，上下火150度烘烤50分钟。 纸杯蛋糕烤30分钟就可以先拿出来了。
红茶蛋糕的做法和配方
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
南瓜蓝莓蛋糕做法
材料：
香蕉蛋糕体：
3个熟透的香蕉
150克细砂糖
150克无盐黄油，室温软化
3个大鸡蛋
180克低筋面粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
寿桃蛋糕装饰：
500克无盐黄油，室温软化
900克糖粉
2茶匙香草提取物
红色食用色素
步骤：
香蕉蛋糕体：
香蕉去皮，用叉子压烂成泥。
将软化的黄油和细砂糖混合在一起，搅拌至均匀。
逐个加入鸡蛋，每次加一个搅拌均匀后再加下一个。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，倒入蛋糊中，搅拌均匀。
加入香蕉泥，轻轻搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入预先涂抹黄油的蛋糕模具中，抹平表面。
在预热至180°C的烤箱中烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面金黄色并可用牙签插入蛋糕中心不带麻痹感。
烤好后取出蛋糕，放凉备用。
寿桃蛋糕装饰：
将软化的黄油放入大碗中，用电动打蛋器低速打发至顺滑。
慢慢加入糖粉，持续搅拌至光滑且均匀。
加入香草提取物，继续搅拌均匀。
将一半的黄油糖霜分为两份，一份中加入红色食用色素，搅拌均匀成粉色。
将没有加色素的黄油糖霜抹在蛋糕的表面和侧面，使其光滑均匀。
用花嘴挤出粉色黄油糖霜在寿桃蛋糕上形成桃纹。
最后，你可以根据个人喜好进行装饰，例如添加糖霜制作寿桃模样、用水果或巧克力块装饰等，使蛋糕更加精美。
红茶蛋糕详细做法
牛奶 60克（用来泡红茶）
鸡蛋 6个
玉米油 70克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
柠檬汁 6滴
玫瑰盐 1克
任意品牌红茶包2个 约4克
锡兰红茶古早蛋糕（茶香浓郁完全不腻）的做法步骤
步骤 1
准备好模具铺好油纸。没有加高模具，我用了硬纸板加高。蛋白、蛋黄分开，蛋白冷藏备用。牛奶煮到冒小泡，拆开茶包倒入茶粉，放凉备用。
步骤 2
不锈钢盆(B盆)加入70克油，直接燃气灶小火加热40秒左右，油温在70℃左右（不超过75℃）。倒入90克面粉至B盆进行糊化，单抽搅拌均匀。
步骤 3
放凉的牛奶红茶混合物，倒入B盆搅匀，搅匀后很干，因为迅速吸水。再加入6个蛋黄搅匀，回复到正常的蛋黄糊状态。
步骤 4
加6滴柠檬汁，1克盐至蛋白，白糖60克分3次加入蛋白进行打发，打发至湿性(提起有大弯钩)。
步骤 5
取1/3蛋白霜至B盆混合，再倒回至剩下的蛋白霜盆里，切拌式拌匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高处倒入模具内，震3下排出空气。烤箱在打发蛋白前，预热到150℃，水浴法，150℃ ，70分钟。出炉放凉，即可使用。
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