水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种
一 :常规式摆法
二 :对称式摆法
三 :丰富式摆法
四 :夸张式摆法
常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
1：主题
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2：背景
背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放，大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。
3：构图
以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。
4：颜色搭配
要选择比较鲜艳的水果，也可以多色进行摆放。
5：点缀
在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
6：平衡
主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意：摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳
对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。
自己做水果蛋糕的做法大全
首先准备新鲜水果切成小块备用，然后将鸡蛋打散，加入适量白糖、面粉、泡打粉和牛奶搅拌均匀，再加入水果块搅拌均匀。
将蛋糕模具刷油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中用中火蒸10-15分钟至熟透即可。取出晾凉后即可食用，口感绵密香甜，水果的清爽味道与蛋糕的香软口感完美融合，营养丰富美味可口。
红茶蛋糕做法大全家常
准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
简单水果蛋糕做法大全
戚风水果蛋糕是一种以戚风蛋糕为基础，搭配新鲜水果装饰的甜点。戚风蛋糕以其轻柔细腻的口感而受到欢迎。以下是一个基本的戚风水果蛋糕的做法：
### 材料：
#### 戚风蛋糕体：
- 鸡蛋：5个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖：100克（分成两份，每份50克）
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 牛奶：60毫升
- 植物油：40毫升
- 香草精：几滴（可选）
- 白醋或柠檬汁：几滴（帮助蛋白打发）
#### 水果装饰：
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等），切片或整个装饰
- 水果罐头也可，但需沥干水分
#### 奶油霜（可选）：
- 无盐黄油：100克，室温软化
- 糖粉：200克
- 鲜奶油：适量
### 做法：
#### 戚风蛋糕体：
1. 预热烤箱至170°C。
2. 将蛋黄和其中一份细砂糖（50克）混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
3. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，加入香草精拌匀。
5. 另取一个干净无油无水的碗，将蛋白和几滴白醋或柠檬汁打至出现泡沫，分次加入剩余的细砂糖（50克），打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
7. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的戚风模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，烤约45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净无湿面糊即可。
9. 烤好后立即将蛋糕倒扣在架子上，冷却至少一个小时，以防止蛋糕塌陷。
#### 水果装饰：
1. 蛋糕完全冷却后，可以按照个人喜好摆放切好的新鲜水果或水果罐头。
#### 奶油霜（可选）：
1. 将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨松。
2. 逐渐加入糖粉，继续打发至轻盈。
3. 加入适量鲜奶油调整至适合涂抹的软硬度。
4. 将奶油霜涂抹在蛋糕表面和侧面，再用水果装饰。
完成以上步骤后，你的戚风水果蛋糕就制作完成了。可以根据个人口味调整水果的种类和数量，也可以根据喜好添加奶油霜或其他装饰。记得在享用前将蛋糕冷藏一段时间，这样口感会更加细腻。
绿茶水果蛋糕的做法大全
蛋糕糊倒入铺好油纸或者油布的28*28不粘烤盘中，预留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均匀，装入裱花袋中轻柔的挤入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。
用手指插到底碰触到烤盘匀速画Z字形，烤盘转90度同样方法画Z字型，表面刮板整理平整即可
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