主料消化饼 (1/2 杯 (50克))白糖 (1/2 大勺 (7克))无盐黄油 (25克)辅料奶油芝士 (250克)白糖 (1/4 杯 (56克))鸡蛋 (1个)酸奶油 (1/4 杯 (60毫升))焦糖奶油酱 (2 大勺 (30毫升))盐 (1/2 茶勺)海盐 (少许)厨具打蛋器、电烤箱分类烘焙 芝士蛋糕 咸甜 烘焙 数小时 简单难度材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化, 焦糖奶油酱从冰箱里取出之后要稍微回下温, 之后才能比较容易拌匀烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏将奶油芝士打匀,放入白糖搅拌均匀打入鸡蛋再搅拌至均匀放入酸奶油随后放入焦糖奶油酱和盐, 搅拌至均匀取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜开动的时候搭配焦糖奶油酱, 并洒上一点海盐, 咸咸的焦糖味, 唇齿留香
焦糖海盐冰淇淋蛋糕做法
1、食材：蛋清4个、柠檬汁5滴、糖/代糖30~40克、蛋黄4个、泡打粉4克、水/奶45克、车前子壳粉10克、坚果碎30克、黄油10克、糖/代糖10克、椰蓉5克、奶油100克、希腊酸奶100克、盐/海盐4克、糖15克。
2、制作蛋糕胚，分离蛋黄蛋清。
3、打发蛋清蛋清中加入柠檬汁，打发至出现大泡沫加入三分之一的糖，打发至出现浓密的小泡沫加入三分之一的糖，打发至出现打发痕迹加入剩下的糖，打发至成型。
4、制作蛋黄混合液；蛋黄和45克的水混合均匀。
5、先加入泡打粉，搅拌均匀分2批加入车前子壳粉，每次加入后，快速搅拌。
6、打发好的蛋白分3批加入到蛋黄混合液中，每次加入都混合均匀。
7、烤盘铺上一层烘培纸倒入蛋糕胚混合液，并上下轻磕烤盘烤箱上下火180℃，烤30分钟。
8、蛋糕胚烤好后，放到一旁晾凉温度不变，放入坚果薄脆，烤10~15分钟坚果薄脆烤好后，放到一旁晾凉。
9、制作坚果薄脆所有原料混合找一个可以进烤箱的平坦的容器，铺上烘培纸，放上坚果薄脆。
10、制作奶油混合液，奶油中加入15克糖和4克盐，打发至出现痕迹加入希腊酸奶，继续打发，直到成型。
11、按照容器大小，分割蛋糕胚容器底层铺一个蛋糕胚。
12、涂上一层奶油混合液。
13、铺上部分坚果薄脆涂上一层奶油。
14、铺上一层蛋糕胚。
15、顶层的奶油涂满将剩下的坚果薄脆弄碎，撒在表面上完成。
焦糖海盐生日蛋糕的做法
1、焦糖酱准备，淡奶油加至温热
2、细砂糖平均铺入厚底奶锅,开高火。
3、红茶蛋糕 分蛋黄蛋白,蛋黄放室温回温。
4、蛋白放入冰箱冷冻至边壁出现冰渣。
5、红茶+水煮,过筛后取55g 放凉。
6、蛋黄+玉米油打匀至乳化状。
7、分次加入茶水打匀。
8、加入过筛后的低粉一字抽手法搅匀。
9、蛋白内加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,打至尖角小弯钩状。
10、蛋白和蛋黄搅匀的面煳倒入31cm*22cm的烤盘，放入预热好的烤箱上下火170度烤13-14分钟*每台烤箱温度不同，判断熟没有可以在最后出炉前用手轻拍蛋糕体表面，有回弹状就表示可以出炉了。
11、用毛巾面卷蛋糕，加入打发好的淡奶油（稍微打硬一点好卷）放入冰箱冷冻半小时再取出淋面。蛋糕淋面用的焦糖酱要是流动状，不能是热的也不能冷到凝固，微温是最佳状态。淋的不够稠也可以重复淋两次。
焦糖海盐奶油蛋糕怎样做
食材：蛋黄45克，色拉油28克，低筋面粉65克，蛋白90克，柠檬汁1/4小茶匙，细砂糖28克，热水48克，泡打粉2克，焦糖酱100克
做法：
1、把蛋黄放入盆中，加入细砂糖40克，用打蛋器轻轻搅拌，不要一直搅拌到材料变白，轻轻搅拌就可以，这样留下更多鸡蛋的风味。
2、加入热水跟沙拉油，利用打蛋器整体拌匀，添加热水主要是利于细砂糖的溶解以及促使各种材料，分子的活动更加活跃，蛋白霜与面坯的混合更加顺畅。
3、将事先过筛的面粉加入
4、利用打蛋器迅速搅拌，看不到干粉就可以停止搅拌了（不要过度搅拌）
5、材料中的蛋白要事先放入冷冻室内，直到局部开始出现冰碴为止
6、中取1/2小茶匙加入盆中，尽可能在接近0°C的状态下开始打制泡沫，利用电动打蛋器高速搅拌，持续搅拌2.5~3分钟。然后加入剩余的1/2细砂糖，继续搅拌1~1.5分钟。接着加入剩下的细砂糖，继续打制泡沫，30秒钟以后，电动打蛋器的动作改为前后往返移动，此时应该能渐渐感觉到蛋白霜的体积膨胀，并呈现出强韧度，打制完成的泡沫呈现出美丽的光泽
7、取出1/4 的蛋白霜放到盆中，利用手动打蛋器迅速搅拌至顺滑
8、然后将材料放回到盆中。橡皮刀从盆中心向外斜划过来、再抬起，用这样画大圈的方式连续搅拌35~40次
9、基本搅拌均匀以后快速从盆的一端向另一端大幅度的搅拌10次，至此，蓬松光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡胶刮刀将提起来倒扣，面坯也不会马上落下的去的程度
10、然后将4/5的糖浆加到面坯中
11、不要整体搅拌，随意的搅拌一下即可，这样可以留出味道的浓淡变化，也可以出现好看的大理石纹路。
12、用刮刀平面部分盛起大块面坯，送到模具底部，面坯的体积占模具的7~8分满为理想，装好后，表面加入剩下的糖浆，用橡皮刮刀大幅度的搅拌几下，在面坯中划出纹理的模样，要小心别让大块的糖浆结块，之后从两边拿起模具，快速旋转2~3次使表面的面坯平整。
13、在预热至180°C的烤箱中烘焙约25分钟。
14、蛋糕会膨胀的很高，达到高峰后会慢慢下沉，当裂纹出现烘焙色以后就可以出炉了。
15、从烤箱中取出，马上倒扣使其完全冷却，冷却后脱模，打发少许淡奶油，添加一些时令的水果，就可以开动了。
焦糖蜂蜜蛋糕做法
用料
低筋粉40克 黄油150（馅料50克）
高筋粉110克 鸡蛋
肉桂粉3克 酵母5克（安琪）
加拿大枫叶糖浆30克（馅料） 蜂蜜30克（馅料）
红糖80（馅料40克） 淡奶油（馅料我随手倒的）
牛奶（馅料我随手倒的） 盐（一小撮）
Stroopwafel 荷兰焦糖华夫饼的做法步骤
步骤 1
顺序：鸡蛋-红糖-高低筋粉-手指搂出两个洞-一个放温水化过的酵母-一个放盐-室温黄油-搅拌（注意手势）-拌匀后160度烤箱预热5分钟换掉-烤箱改为发酵一小时（放盆温水）
步骤 2
馅料-大火黄油融化-倒入红糖，枫糖，蜂蜜，奶油，牛奶煮沸-小火搅拌至浓稠-关火
步骤 3
电饼档预热-一勺面团-压到变色快速用到剖开面饼-涂焦糖夹心（这一步很烫，面饼很容易碎）
步骤 4
在面饼凉之前用玻璃杯定型（需要小刀切边）
步骤 5
成品
步骤 6
成功的焦糖饼
步骤 7
慢慢享用吧！
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