食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶蛋糕卷的做法图片
用祁门红茶
祁门红茶，是“红茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存，因而赢得国际市场高度的评价。
祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。
紫薯抱抱蛋糕卷的做法
主料：自发紫薯粉85g、鸡蛋5个；
辅料：玉米油40g、牛奶40g、白糖90g紫薯蛋糕1准备上述材料。
2把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4倒入玉米油和牛奶搅匀。
5筛入自发紫薯粉。
6搅拌成面糊备用。
7将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
8蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。
10把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。
11把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。小贴士要随意调整方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
奶油紫薯蛋糕卷家常做法
紫薯1个
面皮8张、淡奶油2勺、白糖1勺
1
带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮
2
加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开
3
取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状
4
热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了）
紫薯大理石蛋糕卷的做法
用料：面粉120克，猪油60g，糖25克，水46克
以上是油皮的材料
以下是油酥皮的材料
面粉90克，猪油45g克，菠菜粉2克，红曲粉2克，紫薯粉2克，蛋黄12个
步骤 1
油皮的材料全部倒入面包机自动和面半小时，然后人工手搓油酥面，油酥面的材料平均分成3份.分别加入3种有颜色的果蔬粉，揉成三个光滑的面团。
步骤 2
静止15分钟后，三个油酥面团再次一分为二
步骤 3
此时将面包机里的油皮面团取出，揉匀分成6份
步骤 4
取一个油面团，加一个油酥面团包好，放一边用保鲜膜盖上，直至六个全部包完。
步骤 5
拿第一个包好的面团擀成长舌状
步骤 6
喜欢彩色螺纹的亲们，尽量不留白，喜欢白色的可以适当留一点。
步骤 7
六个擀完，全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 8
取出一个均匀切成两块，用手掌平稳压扁，再用擀面棒稍微擀匀
步骤 9
蛋黄如果是生的，就要提前喷白酒用150度烘烤6分钟（自己根据烤箱调整温度，时间，蛋黄烤熟为止）喜欢莲蓉，豆沙可以提前待蛋黄烤熟冷却后，跟蛋黄包好丸子，放冰箱冷藏备用。接着就是用我们擀好的皮将丸子包起来。
步骤 10
全部包完就是12个
步骤 11
摆上烤盘
步骤 12
烤箱预热180度5-10分钟，烘烤30分钟
步骤 13
出炉啦！最好冷却后再尝，口感更酥脆
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