用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克
第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。
第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。
第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。
第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。
第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。
第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。
第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
红茶慕斯蛋糕做法
纸杯蛋糕珍珠奶茶的做法如下：
将蛋黄蛋白分开放入打蛋盆中，蛋黄中加入细砂糖A和色拉油，搅拌均匀。
筛入低筋粉，搅拌到无颗粒状。
倒入红茶粉继续搅拌。
在蛋白中分次加入细砂糖B，翻拌均匀。
倒入准备好的烤盘，用刮刀抹匀，放入烤箱180度烘烤20分钟。
取出晾凉，用6寸的慕斯圈压出一片蛋糕片。
将圆形蛋糕片放入模具底部备用。
用热水将红茶包泡开。
奶油奶酪、淡奶油、细砂糖隔热水打发到顺滑。
将奶酪糊均匀分成两份，其中一份加入奶茶（制作奶茶乳酪糊）。
倒入融化的吉利丁A，翻拌均匀。
倒入模具中，震出起泡。
放上适量的珍珠，冷冻30分钟。
剩下的一份奶酪糊中倒入融化的吉利丁B，翻拌均匀。
取出模具，将原味奶酪糊倒入，震出气泡。
表面放上适量珍珠，冷冻30分钟。
在200克的奶茶中加入融化的吉利丁，倒在冻好的慕斯上。
这样，美味的纸杯蛋糕珍珠奶茶就做好了！
德国红茶蛋糕做法步骤
1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
9/10
烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
红茶蛋糕的做法和配方
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶玛芬蛋糕做法
1、浓缩咖啡。星巴克咖啡，给人留下的第一印象就是口感非常的醇厚，当咖啡入喉时，就可以明显的品尝到咖啡精华最集中的体现。尤其是这款星巴克浓缩咖啡，有宛若焦糖的奇感妙意。
2、拿铁咖啡。拿铁咖啡是星巴克店里的招牌咖啡，让星巴克引引以为豪的经典。其制作方法很简单，选用浓郁的意式咖啡经大量蒸奶调和，接着在上面覆盖一层轻盈的奶泡。在品尝该种咖啡时，你可以根据个人口味，适当的加入一些糖浆，制作出风味绝佳的饮品。
3、卡布奇诺。除了拿铁咖啡以外，星巴克店里还有一款十分经典的咖啡，那就是卡布奇诺，同样受到许多人的喜欢。这款咖啡采用传统的技法，由热奶轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。
4、摩卡咖啡。说到摩卡咖啡，相信大家都很熟悉，是由醇香的摩卡巧克力糖浆+浓缩咖啡+蒸奶融为一体，鲜搅打奶油，状如白云漂浮其上。寒冷的日子里，任何人都无法抵挡它的诱惑。
5、美式咖啡。虽然被叫做美式咖啡，但采用的是欧式咖啡的制作方法，即：热水+浓缩咖啡相结合。
8寸红茶炼乳蛋糕的做法
8 寸巧克力布朗尼蛋糕的做法如下：
食材：
1. 黑巧克力 150g
2. 黄油 150g
3. 高筋面粉 70g
4. 鸡蛋 3 个
5. 砂糖 130g
6. 核桃碎 适量
7. 泡打粉 适量
8. 炼奶 适量
步骤：
1. 将黑巧克力和黄油切小块，放入一个碗中。可以选择隔水融化或者用微波炉加热 1 分钟左右至融化。搅拌均匀后，加入适量朗姆酒。
2. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀，直至砂糖颗粒完全融化。
3. 将融化好的巧克力液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将高筋面粉和泡打粉混合后，过筛至巧克力鸡蛋液中。
5. 采用翻、切、压的手法，轻轻拌匀面糊，直至面糊呈现出富有光泽的状态。
6. 将核桃碎均匀撒在面糊表面，轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入已涂抹黄油的 8 寸蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
8. 预热烤箱至 180℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 40 分钟。烤好的蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
9. 取出蛋糕，让其完全冷却。脱模后，将蛋糕切成均匀的块状，即可享用美味的 8 寸巧克力布朗尼蛋糕。
温馨提示：
1. 融化巧克力时，注意不要让巧克力直接接触热水，以免破坏巧克力口感。
2. 蛋糕烤制时间视蛋糕厚度和个人喜好而定，注意观察蛋糕上色情况，以免烤焦。
3. 核桃碎可以根据个人口味增减。如果喜欢更加浓郁的巧克力口感，可以适当减少面粉用量。
4. 在蛋糕烤制过程中，可以准备一些配料，如炼奶、鲜奶油或者水果，以便蛋糕出炉后搭配食用。
本文《红茶戚风蛋糕的做法视频教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-50472.html
