适合做奶茶的红茶中，最为著名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。
锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
自制珠茶的做法
珠茶─亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，产地为中国茶叶之乡，茶叶资源丰硕，出产历史悠长。 条索细圆紧结重实，大小均匀一致，色泽乌润土特产光滑，香气高纯，滋味浓醇，汤色黄绿明亮。
天然珠茶采用一芽二、三叶或一芽四、五叶，芽叶均较长的茶鲜叶制作。
能做水果茶的红茶
先选择好水果，柠檬，苹果，梨子，奇异果，哈密瓜，辅料，冰糖，红茶包，然后将冰糖和红茶包放入奶锅中，加适量的开水煮开后，再煮丨或2分钟开火，柠檬，苹果和梨子洗净后门斗盐水浸泡一会，取出后放至干净案板上，将柠檬切薄片，苹果和梨子切小块，把切好的水果放在红茶糖水中，再放在燃气灶上，中小火煮沸，／稍后将密瓜，奇异果去皮切小块放入奶锅中待再次煮沸就可以了。红茶内含多种维生素和其它营养素，常喝可嗳胃助消化。
红茶做甜茶
甜茶是一种浅根性的短日照植物，性喜高湿多雨，喜阳忌阴，忌涝，抗寒，耐酷暑[7]，通常于海拔500-1000m处生长[4]。
甜茶（学名：Rubus chingii var. suavissimus ），又名甜叶悬钩子、瑶山甜茶广西甜茶为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）[1]多年生落叶有刺灌木[6]。甜茶是一种浅根性的短日照植物，性喜高湿多雨，喜阳忌阴，忌涝，抗寒，耐酷暑[7]，通常于海拔500-1000m处生长[4]。为中国广西九万大山地区（包括大苗山和大瑶山）的特产植物，产于金秀、平乐、融安、乐业、环江等地[5]。
甜茶高1-3米，茎直立或倾斜，常被白粉[8]，幼茎紫红色，老茎绿色，髓心大[9]；枝条稀疏，圆柱状，疏生皮刺，上端多平滑[9]；单叶互生，叶纸质，近圆形[10]，掌状深裂，裂片披针或椭圆形，中央裂片长，先端尾状渐尖，边缘具重锯齿[9]；花单生，花瓣5片，白色，凤卵形[10]；聚合果卵形，幼果青灰色，熟时橙红色，花期3-4月，果期5-6月[7]，味甜可食[10]。
甜茶内含物质丰富，具有“茶、糖、药”三种作用[9]，广泛应用于药品、食品和保健品中[11]。
红茶大口茶做法
用料：老冰糖 100g ，长江水 180g ，柠檬皮 1个，红茶叶 9g ，开水 750g，荔枝 5颗，柠檬汁 半个 ，柠檬片 3片。
做法：
1.将100g老冰糖加180g长江水。大火煮开，直到糖浆还剩原来一半（约150g）关火。
2.取一个柠檬皮，趁热倒入糖浆，秘制柠檬糖浆密封冷藏可以放半个月，随用随取。
3.将9g红茶加750g热开水，小火煮299秒。然后滤出茶汤，放凉待用。
4.取400毫升杯子，放入5颗荔枝，挤压到荔枝出水。然后挤入半个柠檬汁。加入适量冰块，再加50g柠檬糖浆。
5.再加3片柠檬，最后加250g红茶汤即可。
红茶的最简单做法
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.少锅里放清水，置火上，烧开，放入红茶包，晃动几下，关火，盖盖，焖10分钟
2.凉凉，倒入适量蜂蜜，挤入柠檬汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏即可
烹饪小贴士：
天天让孩子喝白开水，她也不想喝，那咱就自己在家DIY饮料--柠檬冰红茶，做法很简单。现在每天上学都给她带自制的饮料，为了保持饮料冰凉
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