· 制作材料 ·
高粉200g 细砂糖5g+蜂蜜5g 盐2g 酵母2g 黄油5g
水140g+红茶包（2包、5g） 柠檬皮碎、坚果适量
煮贝果糖水：水1000ml 糖50g
制作步骤
1、面包胚
先用热水把红茶包泡开，放凉再用。
除黄油以外，包括红茶包中的茶叶碎，一起混合成光滑的面团。
揉成光滑的面团后，加入软化的无盐黄油，继续揉到比较强面筋。
只需要把面团揉出膜，厚膜就可以了。
贝果对于面团手膜的要求是没有吐司那么严格的，所以也很适合手工揉面的，需要注意的是，每个牌子的面粉吸水性不一样，要预留10ml左右的水，根据面团的状态去增加。
最后加入柠檬皮碎，揉进去揉均匀就可以了。
柠檬皮不要取到白色部分，会带苦味。加入柠檬皮碎提味后，真的特别香。
将面团平均分割成4份，大概是90g左右一份。
分割的碎面团，包在面团里面，然后揉圆，接口朝下。
盖上保鲜膜，静止松弛10分钟。
将面团擀成长条形，不需要擀得特别薄的，大概20cm左右吧。
将坚果放在面团上端，边缘要预留一些空间，双手一边按压面皮与馅料，一边卷起来。
要把馅料包卷紧哦。
静止松弛五分钟。
将松弛好的面团，滚长一点，把一端压平。
用扁平的一端包裹着另一端，侧面的帖口处要捏紧。
提前准备好4张方形油纸，将整形好的面团放在油纸上进行发酵。
我用的32度左右，发酵30分钟，大概1倍左右大小。
贝果不需要发酵到两倍大的，烘烤的时候他会继续膨胀起来的。
2、煮贝果
面团快发酵好的时候，提前煮糖水，1升的水加入50g糖，煮至微微沸腾，就是锅底开始冒小气泡的时候。
发酵了1倍左右的贝果已经是胖胖的。
提前预热烤箱180度。
将发酵好的面团，连同油纸提起来，轻轻放入锅中，两面都煮30秒左右。
沥干水的贝果放入烤箱180度，烤25分钟左右，注意表面的上色。
贝果在烘烤的时候仍然会继续发酵膨胀的。
做好的贝果，如果不是当天吃的话，装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
要吃的时候提前拿出来解冻，再放入烤箱，180度烤5分钟左右就会恢复刚出炉的口感了。
红茶贝果做法无油无糖
常州恐龙园周边可以带走的小吃有：
1，好巴食餐饮(龙虎塘店)、超级奶爸(九洲花园店)、贝果西饼(新北店)。
好巴食餐饮(龙虎塘店)
本店特色美食有微式小炒 , 湖南小炒肉 , 肉沫粉丝 , 椒盐基围虾 , 干煸四季豆 , 干锅鸡 , 梅菜扣肉 , 皮蛋豆腐 , 土豆丝 , 酸菜鱼。
2，超级奶爸(九洲花园店)
本店特色美食有金桔柚绿 , 腰果核桃鲜奶 , 抹茶红豆玄米 , 野蛮鸭脖 , 超级奶爸 , 老北京鸡肉卷 , 墨鱼丸 , 珍珠奶茶 , 鸡排 , 柠檬红茶标杯。
伯爵红茶奶酥贝果做法
质量很好，幸福西饼的自烤面包只需要空气炸锅就可以制作热乎乎香喷喷的面包了,可以做的包括原味牛角包、奶酥牛角包、原味贝果和港式菠萝包。
荔枝果茶的做法大全
1、材料：西瓜适量，芒果1个，火龙果1个，柠檬半个，蜂蜜适量，水果茶包2包。
2、把水果切块备用，水果根据自己喜好添加，还可以加苹果、草莓、百香果、奇异果等
3、茶包泡热水然后用冷水隔水降温备用，口感香但不甜，可以加蜂蜜，用一包就好，味道不要那么浓。
4、把切好的水果依次放入大杯中，然后加入适量蜂蜜，甜淡根据个人口味。
5、果茶降温到20度左右温温的就可以了，然后将果茶和水果混合一起。
6、包上保鲜膜放冰箱冷藏就可以了。
葡萄贝果做法
只要是不过期的没有变质的可以吃。
不同的面包，保质期是不一样的：
一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）。
保质期：1天。
二、甜面包、土司面包(不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）。
保质期：2-3天。
三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）。
保质期：2-3天或1天。
四、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）。
保质期：3-5天。
五、硬壳面包（如法棍）。
保质期：8个小时。
六、贝果的保质期5-6天。
七、重油面包（如葡萄干杏仁面包）。
保质期：1个星期到半个月。
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