所需材料：
- 蛋1个
- 细砂糖30克
- 低筋面粉30克
- 泡打粉1/4小勺
- 奶油或沙拉油20克
- 牛奶20毫升
- 香草精几滴
做法：
1. 将蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 在打蛋的容器中加入香草精和牛奶，然后继续用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。
4. 在面粉中加入1/4小勺泡打粉，用筛子过滤一遍，再加入到打蛋容器中，用手动打蛋器搅拌均匀成糊状，打出浓稠细腻的蛋糊。
5. 把杯子内涂上一层薄薄的油脂，然后把蛋糕糊倒入杯子中，注入量不要超过杯子的3/4，放入微波炉，用800瓦的高火烤约1分30秒，再用400瓦的中火烤约1分30秒。
6. 当看到蛋糕翘起来，表面呈现出金黄色时，取出杯子，并晾凉一会儿。
7. 把杯子蛋糕装饰好即可食用，可以加上一些水果、巧克力酱、奶油等。
提示：
1. 烤盘、打蛋器及调羹都要干净、干燥而无油水，否则会影响蛋糕品质。
2. 烤盘选用直径5~7cm、高6~7cm的杯子，以保证蛋糕杯口平整，蛋糕做成后即可取出，避免过度散热导致蛋糕变硬。
3. 根据烤箱的型号和使用习惯适当调整时间，以免蛋糕过度烘烤变硬。
杯子蛋糕做法小清新
纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用
2.蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀
3.加入橙汁快速搅拌均勻
4.分2次筛入低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用
5.这是加入面粉搅拌好的样子，顺滑无颗粒
6.打发蛋白，分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角
7.将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注意手法，不能划圈搅拌，以免消泡
8.将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌，同样不能划圈搅拌
9.这是混合好的蛋糕糊，非常顺滑
10.将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋，再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯里
11.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度烤25分钟，转上下火150度再烤15分12.烤好取出晾凉。
高颜值杯子蛋糕做法
杯子蛋糕做法如下
备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。
3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。
筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。
蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。
将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。
将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。
美味的杯子蛋糕出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。
杯子蛋糕做法全过程
纸杯蛋糕是一种简单易做的小型蛋糕，口感松软，非常适合在家中制作。以下是制作纸杯蛋糕的简单步骤和材料：
所需材料：
* 面粉100克
* 糖粉50克
* 鸡蛋2个
* 牛奶50毫升
* 泡打粉1/2小匙
* 盐1/4小匙
* 黄油或植物油适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和盐，继续搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉混合均匀。
4. 将干性成分分次加入湿性成分中，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 加入适量的黄油或植物油，继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预先准备好的纸杯中，大约填满2/3即可。
7. 将纸杯放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
8. 将烤好的纸杯蛋糕取出，放在烤网上晾凉即可享用。
注意事项：
* 在加入干性成分时，要分次加入并充分搅拌均匀，以免出现结块。
* 在倒入纸杯中时，不要倒得太满，否则在烤制过程中会溢出。
* 在烤制过程中，可以适当地观察纸杯蛋糕的颜色和状态，以确保其烤熟。
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