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博士服务团“把握住珠山茶业的脉搏”

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-08 09:38 点击99次

“我们采茶有两种主要方法,我们经常使用掐摘的方法,但掐摘茶叶会对茶树造成损害,更好的采摘方法是采摘…”6月8日,华中农业大学茶系主任倪德江教授带领该校“博士服务团”来到珠山茶业科技培训基地,教授茶叶加工技术,讲解选芽、离叶、掐茎等采摘技巧。

博士服务团“把握住珠山茶业的脉搏”

珠山县茶园面积30万亩,茶农10多万人。为解决全县茶园管理和保护、茶叶加工各个环节技术标准不统一、从业人员不专业等突出问题,由全县茶叶产业建设领导小组牵头组织新专业农民培训茶业能力,加强培训和技能竞争,在县茶叶产业科技培训基地举办。华中农业大学茶学博士应邀就茶叶采摘、茶叶加工与生产、茶园管理与养护等方面进行现场培训。在宜宾茶业有限公司加工车间,倪德江一行现场讲授了红茶加工技术的关键点和关键环节,并带领学生手拉手操作红茶的滚压、发酵和干燥过程,完整展示了优质红茶的加工生产过程。同时,我们还与学生讨论了“大叶红茶”的关键生产技术和质量改进。为了让一线技师更熟悉炒茶流程,倪德江还演示了手工炒茶的要领:“注意热、手感、温度、气味等细节,防止烧焦、炒得太干、不均匀,做出好产品。”柯恒兵和朱其友都是该县的茶农。由于缺乏科学技术的指导,该行业的规模一直难以提高。通过“专家医生服务小组”的技术指导,他们认为自己基本掌握了红茶加工生产的技能,也掌握了绿茶加工环节的一定技能,这让他们对茶业未来的发展更有信心。倪德江认为,珠山茶资源丰富,品质优良。下一步是走“政府+企业+专家”的联动路径,提升珠山茶的品牌价值。要加强茶园的管理和保护,稳定茶叶质量,提高机械化和生产管理水平,减少劳动力投入,降低生产成本。要进一步加强茶业技能和人才培养,协调茶文化、茶业和茶技术,把竹茶放在更大的舞台上。

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