(1) 香菇精1/2茶匙盐2/3茶匙糖1/2茶匙淀粉2/3茶匙
(2)盐1/2茶匙蛋清1/2份(1个鸡蛋为1份)淀粉2/3茶匙
作法：
(1)草虾去壳，从虾背划一刀，去肠泥，洗净后擦干，加入调味料(2)拌匀。
(2)香片加入3碗热开水冲泡2分钟，将茶汤虑出，加入香菇精调匀备用。
(3)把豆腐横切2块，每块豆用圆形模型压出2个圆形，再将豆府腐中间挖空，但不可控至底部。
(4)取拌好的草虾，放入豆腐中，虾尾朝上，再取1粒白果和1片豌豆荚插在虾旁，上笼蒸5分钟，取出排入盘中。
(5)把冲好的茶汤烧开，加入调味料1(不再加香菇精)勾芡，淋在百花虾上即可。
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