怎么挑选茶刀不碎
第一步，要选对正确的撬茶工具。
撬茶工具，排除上述提到的剪刀、菜刀等。
应当选择专业工具，如茶刀、茶针等。
通常来说，茶刀比茶针更适合广大茶友使用。
因为茶刀刀身两侧比较钝，不容易因为失手而伤害自己。
茶针比较尖锐，多用来撬压得较紧的茶砖、熟普饼或者沱茶。
挑选好撬茶工具后，便可以准备下一步。

第二步，选择适合入刀的位置。
若是直接拿起茶刀就开始撬饼，将茶刀直直往茶饼中伸进去，容易使茶饼撬得过碎。
不打无准备之战，这句话运用到撬饼上也十分合适。
建议大家从茶饼的侧面下刀。
比如说，撬一块寿眉饼时，在茶饼侧面找一处茶梗之间的缝隙。
顺着纹理，便能轻松将茶刀深深插入中间。

此时，一手按住茶饼，一手持茶刀。
将茶刀平平伸入茶饼中，插到合适位置时，呈扇形状左右晃动。
再向上轻轻抬起，就可以撬出一块完整的饼。
同时，撬饼时要掌握好手法，用巧劲而不是蛮力。
若是力度过猛，容易使干燥脆弱的白茶饼变碎。
在此操作之下，可以撬出一块薄片状的饼，十分完美。
什么代替茶刀最好
小刀，或者买过
什么牌子的茶刀好
大马士革钢茶刀
实用性。茶刀选材主要看两方面，硬度和韧性。从这方面来看，手锻大马士革钢是一个不错的选择。
2、审美性。一把好茶刀也一定是一把好看的茶刀，要具有设计性、做工精良。市面上的茶刀通常造型统一，以鹦鹉、梅花为主。
3、 性价比。想要开茶的，金属茶刀性价比更高。
4、 纪念性。一把茶刀如果有自己的文化寓意，便不会显得底蕴过于单薄了。
2022年茶刀优秀的茶刀品牌有唐丰、尚言坊、穗千堂、晨高、JKV、金灶、甲馨、潘帕斯、澜扬和御邻等。
什么形状的茶刀最好用
13种常见的茶具
茶 壶
茶壶是一种用来泡茶和斟茶的带嘴器皿，由茶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。
茶壶多以紫砂壶或瓷器茶壶为主，尤其老茶客的茶桌上，必有几把心爱的紫砂壶，只因其中含一些微量元素，对人体有益，且茶越泡越香，人越喝越有精气神。
盖 碗
盖碗是一种上有盖，下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”“三才杯”，盖为天，托为地，碗为人，内涵天地人和之意。盖碗泡茶，一可更快的泡出茶香；二则不会烫手，因为有茶托；三还可以滤去茶沫。
闻 香 杯
闻香杯，顾名思义闻香之用，是乌龙茶特有的茶具，通常选用瓷质杯子，保温效果更好，可以让茶香的味道散发得更慢，更好的品鉴茶香。
烧 水 器
用来烧水的器具，现在大多是不锈钢或者玻璃材质的自动烧水装置。
茶 叶 罐
用来存放茶叶的罐子，必须无杂味、密封且不透光，有利于防潮，保持茶香，利于长期保存，其材质有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷等。
茶 盘
用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以承接泡茶过程中流出或倒掉的茶水。茶盘材质广泛，款式多样，尺寸有大有小，常见的多为方形、圆形与扇形。
公 道 杯
茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至公道杯中，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度均匀。
杯 垫
用来承放杯子、主要是与茶桌的隔热作用和美观。杯垫材质多为软木垫，具有耐磨、防霉、低导热性以及耐高温的特质，且不易变形、防水、防滑。
茶 巾
茶巾又称为“茶布”，多用棉、麻制造，主要功能是干壶，在品茗之前降茶壶或茶海底部衔留的水迹擦干，亦可擦拭滴落桌面的茶水。
茶 宠
茶宠，顾名思义就是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物，多为紫砂、树脂，或者陶土制作而成，形象多为金蟾、金猪、貔貅。
茶 道 六 君 子
茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。
茶则：用于衡量茶叶用量，盛茶入壶的用具，一般为竹制
茶针：用于疏通茶壶内网，以保持水流通畅。
茶漏：置茶时，放在壶口上，导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
茶夹：又称“茶筷”，茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出;也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
茶匙：又称“茶扒”，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶,壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
茶筒：用于盛放茶艺用品器皿的器筒。
茶道六君子材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香墨香相得益彰。茶道组合使用完之后，要擦干或晾干，以免滋生细菌。故装进茶筒时，不要沾水。
茶 刀
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料。
盖 置
盖置就是放置盖子的地方，通常称之为盖托或壶盖架。
茶刀是什么
形状不同
茶针和茶刀两者从本质上，也就是从形状上来说就已经非常的不同了，茶针顾名思义就是犹如针一样的形状，所以茶针所呈现的外表也会是一根细头针形状，区别于茶针的纤细，茶刀则不同，茶刀是带有刀柄还有刀体刀鞘的工具。
用途不同
从刚开始创造茶针和茶刀两者的时候，决定了茶针和茶刀两者的用途有所区别，茶刀一般是用来撬开或者是分解紧压型茶饼时所用到的工具，例如普洱茶、沱茶、砖茶等这些紧压型茶饮需要冲泡的时候，大家首先就要用茶刀来分解开来，取用适当的分量来冲泡，而茶针最重要的用途是体现在疏通壶嘴，避免茶渣堵塞茶壶，起到让茶水更加顺畅流出的好处。
方法不用
使用茶针和茶刀两者的时候，因为用途不同，所使用的方法也会有所区别，茶针在使用的时候，对着壶嘴里面的细小毛孔，慢慢细腻地挑出来，然后在茶壶中灌满水，将茶渣的碎末冲刷出来，而茶刀在使用的时候，是沿着茶饼的边沿，然后往茶饼的中心店，不能再继续深入前进了，一手压着茶饼，一手左后晃动茶饼，轻微用力，将茶饼撬开，逐步分解开来。
无论是从外观，还是正确的使用方法等方面来说，茶针和茶刀的区别都是挺大的，但是不可否认的是，两者都是属于可以拆解茶饼的类型，为了避免不熟悉操作方法的时候受伤，建议大家还是先带好手套。
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