顶级茶刀
1.茶壶
茶壶宜小不宜大，宜浅不宜深。茶壶浅、小，不易蓄水，茶汤不易变苦涩。
此外，对茶壶研究不深的话，不妨将“三山齐”作为参考。
取下盖子，把茶壶倒扣在平整的桌面上，壶嘴、壶口和壶把，三者贴合桌面，稳稳当当，就算三山齐了。
2.茶盘
茶盘，用来盛放茶壶、茶杯等等；按排水方式，一般分为接管型和盛水型。
接管型茶盘，有排水孔，出水口上接一根塑料管，将水排向盛水桶或其他容器。
盛水型茶盘分为两种，一种是抽屉式，茶盘下有个小抽屉，塑料或不锈钢材质，水满了可以抽出来倒掉。
一种是盒状一体式茶盘，倒水需要把茶盘上的面板翻开，端盘倒水。
接管型茶盘方便，盛水型小巧雅致。
3.公道杯
公道杯，有带把和不带把之分。刚出的茶汤温度高，带把的公道杯可以防止烫手。
材质上，一般用玻璃公道杯，或者内壁白色的公道杯，方便观察汤色。
4.品茗杯
品茗杯宜小，一口轻松饮尽的量；宜浅，茶汤不容易留底；内壁宜白，方便欣赏茶汤色泽。
5.杯托
杯托的托沿，不宜太低，低了不方便端，再低相当于桌垫了。
茶托不宜太过光滑，否则杯底有水，或杯底温度上升，茶杯吸在茶托上，端起来带起茶托，容易掉落摔跌。
如选用光滑的杯托，杯托中心应该呈凹形圆，与杯底的圈足契合，防止茶杯滑跌，热汤洒出伤人。
6.盖碗
盖碗是主要的泡茶器，容量大小影响茶汤浓淡，影响口感。
一般泡5-6g茶叶，建议选90毫升的盖碗。
投茶7g，建议选110毫升的盖碗。
投茶8g，建议选130毫升的盖碗。
怕烫的人，尤其是新手，建议选稍大的、边沿宽的盖碗，防止烫手，被烫过的人最有感触。
7.茶荷
茶荷是暂时盛放干茶的器具，颜色宜白宜浅，映衬干茶色泽。
8.茶巾
茶巾，选吸水性强的，不掉毛的；颜色上，深颜色比较好，不建议浅色茶巾，吸收茶汤后颜色变化明显，斑斑点点，影响美观。
9.过滤网
过滤网用来过滤茶叶残渣，日常沾水多，建议选食品级不锈钢材质的。
10.茶刀
撬紧压茶的茶刀，不建议选太锋利的，容易弄碎紧压茶的条索。
11.茶宠
有人不感冒，有人喜欢，选购看情趣所在，一般是紫砂或陶制工艺品，材质适合，养得快。
12.随手泡
无论倾向于什么材质的电水壶，安全第一，建议选知名品牌的，一般而言质量更有保证；第二，选有温控功能，水开后能自动断电的，防止干烧，产生安全隐患。
茶刀是什么
茶针、茶刀是指用来取茶的工具。
一般的普洱茶、黑茶等发酵茶都是很大一块的，在冲泡的时候需要分解开才能泡茶，这时就需要用到茶针和茶刀将大块的茶砖分解成小块，茶针是尖头的，茶刀是小刀一样的工具。
最好的茶刀
碳化钨。
茶刀有许多种材质，比如竹、木、金属、骨质茶刀等。在拆解普洱等黑茶茶砖、茶饼时，因其紧压程度高，需要选择质地坚硬的金属茶刀。如今市面上常见的金属茶刀材质包括铁、钢、银、铜。此外还有硬度更高的材质，比如碳化钨、钛。
碳化钨是一种由钨和碳组成的化合物。纯的碳化钨易碎，若掺入少量钛、钴等金属，就能减少脆性。用作钢材切割工具的碳化钨，常加入碳化钛、碳化钽或它们的混合物，大大提高了抗爆能力，可以用来制作超硬刀具。
硬度高的茶刀在拆解茶饼和茶砖时，更为锋利，能够最大限度保证拆解后茶叶的完整程度。
茶刀选多大
1、撬茶
准备好茶刀等撬茶工具，打开包装好的茶饼后，将茶刀从茶饼侧面的边缘插入，稍微用力，轻轻推进茶饼里面，然后向上撬起。注意沿着茶叶之间的间隙插入，这样可以确保茶饼被逐层撬开。
2、投茶
每次喝多少撬多少，投茶量根据容器大小和个人口味来定，不必盲目以茶占茶壶容量的三分之一至二分之一为标准。一般白茶投茶5g，普洱茶投茶10g左右，在此基础上根据自己的情况适当增减即可。
3、冲泡
投茶后注入适量热水，第一道先洗茶。第二道开始正式冲泡，注入沸水之后快速出汤，前三四泡的浸泡时间不宜过长，快速出汤，从第五泡开始逐渐延长浸泡时间，出汤后倒入小杯中即可开始品尝。
茶刀一般多长
普洱茶饼要先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出适当的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。
取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中，一般茶叶和水比例一般是1：20~30。注水，注水之后盖上盖子15秒后出汤（可根据紧压程度进行调整出汤时间，压制过紧需延长，松一点的可适当减少），一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤，分茶之后就可以饮用了。三泡注水之后不用盖盖子，可以快点出汤，之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。
如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。
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