开茶刀的正确方法
拿起茶针撬开。这方法是最正确的，但是受伤几率也是很高。需要不断练习开沱技巧，有几个忠告给大家：
a、首先用力不要过猛，否则有可能因为茶刀或茶针滑开而伤到自己。（建议用茶针，茶针我觉得比茶刀好使，也更容易刺入）
b、扶着茶叶的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
c、解茶要一层一层的将茶剥离，这样可以保持叶片的完整，也便于用力。
茶刀的使用方法图片
茶刀是一种用于撬取紧压茶的茶具，通常用于普洱茶、黑茶等紧压茶饼的分解。它外形与“刀”相似，但并非锐利的金属刀具，而是由坚硬的金属材质如不锈钢制成，形状扁平，一端有尖刃，另一端则有锯齿状的边缘。使用时，将茶刀插入茶饼中，沿茶叶的纹理轻轻撬开，即可将茶饼分成小块，方便冲泡。茶刀不仅是撬茶的工具，更是品茶过程中不可或缺的伴侣。
茶钳和茶刀的区别
这些撬茶工具，各有各的妙处。一般的茶饼或者茶砖，使用茶针、茶刀便可；如果是铁饼、花砖等这类“硬汉”级重压饼砖，则宜用茶钳。
茶刀、茶针的材质多样化，不仅有木、竹制品，还有金属、骨质等材质，造型也越来越具有个性化。
作为喝茶的常备品，建议使用刀刃比较扁平、金属材质（合成钢）的茶刀，特别是刀刃比较扁平，这样比较薄的刀刃刺入紧实的茶饼会顺利一些。
茶钳有窄头茶钳和宽头茶钳，相较而言，窄头茶钳，钳头带齿，比较锋利，毋须太用力，就能容易剥茶。
品牌茶刀和普通茶刀的区别
1.茶壶
茶壶宜小不宜大，宜浅不宜深。茶壶浅、小，不易蓄水，茶汤不易变苦涩。
此外，对茶壶研究不深的话，不妨将“三山齐”作为参考。
取下盖子，把茶壶倒扣在平整的桌面上，壶嘴、壶口和壶把，三者贴合桌面，稳稳当当，就算三山齐了。
2.茶盘
茶盘，用来盛放茶壶、茶杯等等；按排水方式，一般分为接管型和盛水型。
接管型茶盘，有排水孔，出水口上接一根塑料管，将水排向盛水桶或其他容器。
盛水型茶盘分为两种，一种是抽屉式，茶盘下有个小抽屉，塑料或不锈钢材质，水满了可以抽出来倒掉。
一种是盒状一体式茶盘，倒水需要把茶盘上的面板翻开，端盘倒水。
接管型茶盘方便，盛水型小巧雅致。
3.公道杯
公道杯，有带把和不带把之分。刚出的茶汤温度高，带把的公道杯可以防止烫手。
材质上，一般用玻璃公道杯，或者内壁白色的公道杯，方便观察汤色。
4.品茗杯
品茗杯宜小，一口轻松饮尽的量；宜浅，茶汤不容易留底；内壁宜白，方便欣赏茶汤色泽。
5.杯托
杯托的托沿，不宜太低，低了不方便端，再低相当于桌垫了。
茶托不宜太过光滑，否则杯底有水，或杯底温度上升，茶杯吸在茶托上，端起来带起茶托，容易掉落摔跌。
如选用光滑的杯托，杯托中心应该呈凹形圆，与杯底的圈足契合，防止茶杯滑跌，热汤洒出伤人。
6.盖碗
盖碗是主要的泡茶器，容量大小影响茶汤浓淡，影响口感。
一般泡5-6g茶叶，建议选90毫升的盖碗。
投茶7g，建议选110毫升的盖碗。
投茶8g，建议选130毫升的盖碗。
怕烫的人，尤其是新手，建议选稍大的、边沿宽的盖碗，防止烫手，被烫过的人最有感触。
7.茶荷
茶荷是暂时盛放干茶的器具，颜色宜白宜浅，映衬干茶色泽。
8.茶巾
茶巾，选吸水性强的，不掉毛的；颜色上，深颜色比较好，不建议浅色茶巾，吸收茶汤后颜色变化明显，斑斑点点，影响美观。
9.过滤网
过滤网用来过滤茶叶残渣，日常沾水多，建议选食品级不锈钢材质的。
10.茶刀
撬紧压茶的茶刀，不建议选太锋利的，容易弄碎紧压茶的条索。
11.茶宠
有人不感冒，有人喜欢，选购看情趣所在，一般是紫砂或陶制工艺品，材质适合，养得快。
12.随手泡
无论倾向于什么材质的电水壶，安全第一，建议选知名品牌的，一般而言质量更有保证；第二，选有温控功能，水开后能自动断电的，防止干烧，产生安全隐患。
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