如何辨别水仙茶好坏
岩茶水仙是一种贵重的茶叶，鉴别其好坏质量非常重要。以下是一些鉴别好坏的方法：
1.外观：好的岩茶水仙应该外观整齐、颗粒匀称、茶叶色泽绿润光亮，叶片完整。如果茶叶有很多碎屑或者叶片颜色黯淡，则可能质量较差。
2.气味：好的岩茶水仙应该有香气浓郁且持久，且有一定的花果香，同时具有独特的龙眼香。若闻到异味或者没有香气，可能是质量较差的茶叶。
3.汤色：冲泡出来的茶汤应该呈现明亮的金黄色，透明度高。如果茶汤显得浑浊或者颜色暗淡，则可能是劣质的茶叶。
4.口感：喝一口好的岩茶水仙应该具有浓郁的口感，且滋味鲜爽回甘。同时，茶叶的口感应该平衡，不过于苦涩或者过于酸涩。质量较差的茶叶可能会有苦涩感或者口感单薄。
总之，鉴别好坏的岩茶水仙需要综合考虑外观、气味、汤色和口感等方面，了解其质量特征，并通过品尝来判断茶叶质量的好坏。
水仙茶鉴别
4个方面的不同。
1、树种
虽说水仙和大红袍都是乌龙茶的系类，但是二者的树种却是不同的。
水仙茶属半乔木型。
水仙茶树主干明显，基部扁一，分枝稀疏，树冠高大。
其叶片肥厚，色呈深绿，表面光亮。梢芽壮实，且多毫茸。
大红袍，属于植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长。
这就是为什么我们常听说百年老枞水仙，却没有听说有老枞大红袍这个概念。
灌木和乔木还是有很大的区别的。
因为树种的不同，所以水仙和大红袍才有了外形、香气、滋味上的不同。
2、外形
这里说的外形呢，是水仙和大红袍制作成干茶后的状态。
水仙干茶条索粗壮、节间长、叶张肥厚；
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。
从外形上来说，水仙和大红袍最大的特点就在于体积的不同。
水仙的条索长，而大红袍的条索会短一些。
这就是外形上不同。
3、香气
二者之间的香气也有很大的区别。
水仙茶香浓锐，有特有的“兰花香”，这是水仙茶的最大特点。
水仙茶除了有独特的兰花香之外，还会因为树龄不同而有一些独特的香气。
比如枞香、苔藓香、粽叶香。
特点是枞香，更是水仙茶独一无二的香气。
而大红袍的香气呢，主要是以花香为主，在这些花香中，也会有兰花香出现。
但这个兰花香不如水仙茶的明晰，换句话说，大红袍中出现的兰花香是交织在其他香气中的，并不是单一的。
4、口感
说完香气的区别，自然要提到口感的不同了。
水仙茶口感最大特点就是醇厚，在岩茶圈，素有“醇不过水仙”的说法。
而水仙茶在口感方面的确有不可多得的醇厚感。
相比之下，大红袍的醇厚感就稍弱一些。
就好像不同浓度的汤水，其甜度给我们的口腔感官也是不一样的。
水仙茶呢，就是含糖量高的汤水，浓度高，给口腔的刺激感就强；
大红袍呢，就是含糖量低的汤水，浓度低，给口腔的刺激感弱。
这就是二者在口感上的区别。
怎么辨别水仙茶的好坏
鉴别优质漳平水仙茶的方法
1.质量
漳平水仙以内敛、淡雅、韵味十足著称。它坐落在山坡上的一个荒凉的山谷里，暴露在阳光、雨露之下，喝着山岚的雾。它不迷人，不傲慢，不狂野。茶清而纯，奇而卑，色黄而清，神韵深藏。
第一茶不一定好不好。还要走第二步，第三步，才会有淡淡的桂花香出来。漳平水仙茶耐泡。泡了五六次，还是色清味甜。漳平产的几十个乌龙茶品种中，漳平水仙脱颖而出。
漳平水仙茶是用独特的水仙茶青制成的，茶的茎在制作时不会被拒绝。漳平水仙茶对绿叶红边的要求近乎严格。无论是茶饼还是茶底，绿叶红边都是漳平水仙的评价标准。达不到这个标准的茶就不能叫漳平水仙茶。
2.魅力
水仙茶的魅力是一个明显的特征，体现在好的漳平水仙茶的两个标准特征上。一种是茶饼有茶香，打开纸袋有明显的香味。没有茶香或没有明显茶香的基本不是好茶；第二，茶汤味道很深，入口后香味浓郁，感觉很深刻。茶汤作用于舌苔，产生甜而不腻的感觉，同时使舌头不断产生唾液，就是把甜味带回来，产生唾液。
3.起源
漳平水仙茶之所以出名，不仅是因为漳平市政府的推广，更是因为这种茶产于当地水土的风味和口感。所以，不要在华安周边地区凑热闹，漳平水仙一定要喝原产地最好的。
4.茶饼重量
与铁观音的机包茶不同，漳平水仙茶的每一饼都是手工压制的。由于这种手工工艺，漳平水仙茶的每一饼重量都不一样，这也是漳平水仙茶的一大特色。因此，品质好的漳平水仙茶生产成本居高不下，好茶的价格大多在数千元。自己喝的话，建议至少买一斤200元起的春茶。
怎么辨别老枞水仙茶真假
老枞水仙是水仙茶中极品，之所以称为老枞，至少要30-50年的茶树采摘的才可称为老枞，因为产量少，所以价格较贵，上的档次的便宜的也要七八百，质量口感好的要几千块一斤。我通常是去品红汇商城购买的，货真价实。老枞的味道，口感很独特，有糯糯的米汤的感觉，很好喝。
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