红茶蛋糕胚做法

文章来源：茶文化网时间：2024-06-19 19:16 点击95次

海盐红茶蛋糕胚的配方需要使用低粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、海盐红茶粉和植物油等材料，按照一定比例进行混合并搅拌，最终得到光滑的面糊。在烤箱中以适当的温度和时间进行烘焙，即可得到口感松软、香气四溢的海盐红茶蛋糕胚。需要注意的是，选用优质的面粉和独特的海盐红茶粉可增添美食的味道和口感。

伯爵红茶慕斯蛋糕做法

百香果果茸 285g 、牛奶巧克力 200g 、淡奶油 270ml 、砂糖 225g 、蛋黄 300g 、吉利丁 15g 、水 80g 、蛋白 420g

先提前制作好巧克力插件，放冷藏柜18度密封保存。

1.夹心体.百香果和化开的吉利丁拌匀加入蛋白霜最后拌匀打发的淡奶油制作夹心冷冻至少5小时

2.慕斯体.先后把化开的牛巧和打发的蛋黄和糖拌匀再加一部分奶油拌匀即可

3.胚子可以用巧克力杏仁海面或者可可海绵

4.最后组装后冷冻一夜第二天给慕斯装饰一下就可以吃啦。

伯爵红茶蛋糕卷正宗做法

伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：

材料：

- 鸡蛋 4 个

- 低筋面粉 52 克

- 玉米油 40 克

- 牛奶 50 克

- 伯爵红茶包 2 包

- 细砂糖 50 克

- 柠檬汁几滴

- 淡奶油 200 克

- 珍珠适量

- 细砂糖（加入淡奶油）20 克

步骤：

1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。

2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。

4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。

5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。

6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。

7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。

9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。

10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。

11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。

12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。

13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。

14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。

15. 将淡奶

伯爵红茶蛋糕的做法视频

用料

牛奶 200克

水 200克

淡奶油 60克

砂糖 15克

红茶包 7.5克

伯爵红茶奶茶的做法步骤

步骤 1

将200ml水放入锅中，煮至沸腾。

步骤 2

将红茶包放入锅中，继续小火煮沸约3分钟，期间可以适当搅动使茶叶成分充分析出。

步骤 3

茶汤煮好后盖上盖子闷3分钟。

步骤 4

将称好分量的淡奶油、牛奶、砂糖一起加入锅中。

步骤 5

开小火，煮沸即可关火。煮的过程中可适当搅拌，帮助砂糖溶解。

步骤 6

好好享

伯爵红茶蛋糕4寸做法图片

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

巴黎可可伯爵红茶蛋糕做法