食材：淡奶油50克、白糖20克、炼乳适量、酸奶适量、巧克力2块、椰油少许
1、先准备好食材。
2、放入20克白糖在淡奶油中，低速打发打到有纹路即可。
3、打出纹路后，加入酸奶，炼乳。
4、均匀搅拌。
5、装进模具中。
6、插雪糕棍，盖好盖子，放进冰箱，速冻4以上个小时。
7、准备巧克力，自己吃的最好买好点的巧克力，一般有些烘培的巧克力都是代可可脂。
8、加入食用椰油，使脆皮嘎嘣脆。
9、把巧克力隔热水融化。
10、蘸上巧克力，沥干。
11、放油纸上，装袋，放速冻，
冰红茶制作方法摆摊
菜品：奶茶冻
配料：红茶包，淡奶，牛奶，炼乳，纯净水，吉利丁片
烹饪步骤：
1、在做奶茶冻之前要先将各种材料都买好，主要的食材已经列举在配料中了。锅里先煮一些沸水，水开之后将红茶包放进去煮，大概需要煮五分钟左右就可以了，煮好之后将里面的红茶包捞出来，放凉后的红茶包挤干水分备用。

2、接着是往锅里加入适量的淡奶。

3、再倒入一些牛奶，就是那种普通的牛奶，这几种食材都加进去之后开始煮，要煮到微微的冒泡，煮到这个程度就可以关火了。

4、再加入一小勺子的炼乳，炼乳相信大家都是知道的，味道特别的香甜，炼乳加进去之后还是继续的搅拌均匀。

5、吉利丁片要提前五分钟泡软，泡软后的吉利丁片再攥干水分。

6、加在奶茶里面，要搅拌到融化。

7、奶茶煮好之后放凉，然后倒在模具里面，模具的形状也不是固定的，奶茶倒入模具之后放在冰箱里面冷藏，至少要冷藏2个小时以上。

8、等到奶茶冻冷藏好之后，取出来就可以顺利脱模了，但是奶茶冻冷藏的时间不能太短，要不然就不好脱模了。要是吃不完的话还可以继续放在冰箱冷藏，但是尽快吃完。所以建议吃多少就煮多少奶茶，一次不要煮太多，吃不掉就浪费了。

9、这样做出来的奶茶冻看着就很有食欲，因为形状各式各样，可以当作小甜品来吃，一边品尝一边能解馋，一点不比外面卖的差，反而吃着自己做的美食更加美。
冰红茶自制摆摊
草莓红茶:所谓的红茶、绿茶，不是指长在树上的茶叶差别，而是指茶叶因制造加工程序不同，经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化，而形成的色、香、味、形的茶类类别概称。说白一点就是，同一棵茶树，因为控制发酵程度的不同，来制作出红茶或绿茶还是乌龙茶。 红茶属全发酵茶。蕴含万种香气，带有焦糖香、麦芽香等，滋味甘润，餟饮味浓。茶汤透明嫣红。 草莓红茶在将新鲜草莓烘成干果过程中，以工夫红茶（指贡茶，即高等红茶］为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜，进口红茶如蓝莓（伯爵）、皆难与其比拟，值得细细品味。 主要中国广东、福建一带茶区。
2、制法：将情人梅（或酸梅、话梅）与红茶投入壶中用开水冲泡，放凉后备用。将红葡萄酒与观音醇倒入鸡尾酒杯调匀。再放入草莓，倒入调好的红茶汁，用柠檬片卡在杯口做装饰。
3、风味：醇、香、酸、甜都有，柠檬片如圆月，鲜草莓在杯中晃动如一个不平静的心。
纯奶冰淇淋制作方法摆摊
摆摊卖纯手工冰激凌需要一些准备工作和注意事项，以下是一般的步骤和做法：
### 准备工作：
1. **冰激凌配方**：
- 根据自己的口味和喜好选择合适的冰激凌配方，包括基础配方和各种口味的调味料。
2. **设备准备**：
- 准备好摆摊用的冰激凌机、冷藏设备、搅拌器、工作台等设备，并确保设备的安全和卫生。
3. **原材料采购**：
- 采购新鲜的奶油、牛奶、鸡蛋、糖、香草精等原材料，并保证原材料的质量和新鲜度。
4. **摆摊地点选择**：
- 选择一个人流量较大、环境干净整洁、交通便利的地点摆摊，如商场、公园、游乐场等。
5. **宣传和促销**：
- 在摆摊前做好宣传和促销工作，制作宣传海报、发放优惠券等，吸引更多顾客前来购买。
### 制作过程：
1. **冰激凌制作**：
- 根据冰激凌配方将原材料放入冰激凌机中进行制作，直到冰激凌达到理想的口感和质地。
2. **口味调整**：
- 根据顾客的需求和口味偏好，可以在冰激凌中加入各种口味的调味料，如水果、巧克力、坚果等。
3. **摆盘装饰**：
- 将制作好的冰激凌装入冰淇淋筒或者碗中，可以根据需要添加装饰，如果酱、鲜果、巧克力酱等。
4. **服务顾客**：
- 将制作好的冰激凌摆放在摆摊台上，主动向顾客介绍冰激凌口味和特点，提供优质的服务体验。
5. **清洁卫生**：
- 定期清洁和消毒摆摊用具和设备，保持摆摊台的卫生整洁，提高顾客购买信心。
6. **支付收款**：
- 提供多种支付方式，如现金、移动支付等，方便顾客支付购买冰激凌。
7. **记录销售情况**：
- 记录每天的销售情况和顾客反馈，及时调整和改进经营策略。
以上是摆摊卖纯手工冰激凌的一般步骤和做法，希望对您有所帮助。在经营过程中，一定要注重产品质量和顾客体验，保持良好的服务态度和口碑。
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