很多人都听说过晒青茶，知道它是云南最著名的地方特产之一，但是人们对它的制作方法和加工工艺了解不多，也不知道它是怎么做的。今天我就做这个介绍，让大家详细了解晒青茶应该怎么做。
晒青毛茶的制作流程。
1.准备原材料。
原料的准备是生产过程中最重要的一步。这种茶适合收集大叶茶的新鲜芽叶，在收集茶树的芽叶时，必须手工制作，掌握正确的采摘技术。只有这样，我们才能收集到优质的茶叶原料。
2.摊干杀青。
采摘茶叶后，应尽快摊开，放在阴凉通风的地方，加速其含水量的挥发。新鲜茶叶慢慢变软后，才能进行下一步。茶叶碳量完成后，可进入低温杀青工艺。低温杀青可分为锅炒杀青和滚筒杀青。
3.揉捻
晒青毛茶杀青后要揉捻。揉捏时，应将茶叶揉成条状，使茶叶表面立而不破。茶叶中的汁液应均匀释放。如果强度掌握不好，会影响茶叶制成后的口感，使其营养流失。
4.干燥
晒青毛茶完成揉捻工艺后，应进行干燥处理。干燥后，可直接放入锅中炒干，也可放在阴凉通风的地方晾干。完全脱水干燥后，可以治愈晒青毛茶。如果对抗好的赛青毛茶深加工发酵，可以得到最好的普洱熟茶或饼茶和沱茶。
以上介绍了晒青毛茶的生产工艺，让大家了解这种茶是怎么做出来的。但是晒青毛茶的生产工艺比较严谨，有很多讲究。没有经验的人很难做出优质的赛青毛茶。所以，如果你想冲跑喝这种茶，最好在市场上买到成品。
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