食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
苹果蛋糕详细做法
材料：
- 2个苹果，去皮去核切成小块
- 1杯糖
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2杯无盐黄油，室温软化
- 2个鸡蛋，室温
- 1茶匙香草精
- 1杯面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 奶油乳酪霜：
- 8盎司奶油乳酪，室温软化
- 1/4杯无盐黄油，室温软化
- 2杯糖粉
- 1汤匙香草精
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏350度。在一个9英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油或喷洒烹饪喷雾。
2. 在一个大碗中，将苹果块、糖和柠檬汁混合在一起。搅拌均匀后，静置10分钟。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和鸡蛋打发至轻盈蓬松。加入香草精。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起。逐渐将干混合物加入黄油混合物中，搅拌均匀。
5. 将苹果块从多余的汁液中捞出，然后将它们加入到面糊中。轻轻搅拌均匀。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。确保表面平整。
7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者直到蛋糕完全熟透并用牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 在蛋糕烤熟的同时，准备奶油乳酪霜。在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油乳酪和黄油打发至光滑。逐渐加入糖粉和香草精，继续搅拌至顺滑。
9. 当蛋糕烤熟后，将其从烤箱中取出并放在冷却架上完全冷却。
10. 将奶油乳酪霜均匀地涂抹在完全冷却的蛋糕上。可以根据个人喜好添加一些额外的装饰，如苹果片或巧克力碎片。
11. 切片享用！
家庭苹果蛋糕的做法
1、食材准备、称取；先把无盐黄油从冷藏室取出，切成小块放入厨师机的打蛋盆里，室温自然软化；天气冷的得提前更早一点软化。
2、蛋糕粉过筛，备用。
3、新鲜柠檬1个，清洗干净，用擦丝器在柠檬皮擦出柠檬屑，榨取少许柠檬汁混合，称取3克备用。
4、鸡蛋去壳，取蛋黄、蛋清放入碗里，用手持蛋抽打散成鸡蛋液。
5、准备6寸慕斯圈2个、28x28厘米的方形金盘1个；用烘焙专用铝箔锡纸包住慕斯圈的底部，慕斯圈内壁涂抹薄薄一层黄油，再撒上扁桃仁片，轻轻滚动慕斯圈让扁桃仁片均匀沾在内壁。
6、软化的黄油用厨师机的中、高档，至黄油搅打顺滑、颜色发白。
7、放入细砂糖、食盐和柠檬屑柠檬汁混合物，继续打发。
8、完成上一步，搅打均匀后，分5、6次放入鸡蛋液，每次加入，打发蛋液充分融合，再加下一次。
9、蛋液完成融合后，取下厨师机的打蛋盆，一次性倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀刮拌到无干粉、面糊有光泽的状态。
10、预热烤箱，180度，上下火，预热时间预设10分钟；蛋糕面糊倒入慕斯圈中，用刮刀稍微刮平整。
11、苹果1个约190克，清洗，去皮，对半切开、切片。
12、把苹果片嵌入面糊中。
13、装了面糊的慕斯圈放在金盘里，送入预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤60分钟左右，烘烤时间及温度依实际情况适当调整。
14、烘烤好的德国苹果蛋糕趁热取出，倒扣放碟里。
15、蛋糕表面刷上焦糖酱。
16、成品
正宗苹果蛋糕做法大全
在德式家庭甜点里发现了这一道“德国苹果蛋糕”，挺像不加泡打粉的磅蛋糕。 原方子的黄油面糊中由4种主要材料组成，黄油、砂糖、鸡蛋液、低筋面粉，重量相同。 我把砂糖的分量减少了很多，如果有香草精的可以加一点点。 烘烤的过程，满屋都是浓郁的黄油香味，烤好的蛋糕吃起来很香不会太甜腻。
准备用料：无盐黄油 250克、细砂糖 120克、食盐 2克、鸡蛋液 250克、蛋糕粉 250克、柠檬屑 3克、苹果 1个、扁桃仁片 10克、焦糖酱 10克、无油黄油 5克
做法步骤：
1、食材准备、称取；先把无盐黄油从冷藏室取出，切成小块放入厨师机的打蛋盆里，室温自然软化；天气冷的得提前更早一点软化。
2、蛋糕粉过筛，备用。
3、新鲜柠檬1个，清洗干净，用擦丝器在柠檬皮擦出柠檬屑，榨取少许柠檬汁混合，称取3克备用。
4、鸡蛋去壳，取蛋黄、蛋清放入碗里，用手持蛋抽打散成鸡蛋液。
5、准备6寸慕斯圈2个、28x28厘米的方形金盘1个；用烘焙专用铝箔锡纸包住慕斯圈的底部，慕斯圈内壁涂抹薄薄一层黄油，再撒上扁桃仁片，轻轻滚动慕斯圈让扁桃仁片均匀沾在内壁。
6、软化的黄油用厨师机的中、高档，至黄油搅打顺滑、颜色发白。
7、放入细砂糖、食盐和柠檬屑柠檬汁混合物，继续打发。
8、完成上一步，搅打均匀后，分5、6次放入鸡蛋液，每次加入，打发蛋液充分融合，再加下一次。
9、蛋液完成融合后，取下厨师机的打蛋盆，一次性倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀刮拌到无干粉、面糊有光泽的状态。
10、预热烤箱，180度，上下火，预热时间预设10分钟；蛋糕面糊倒入慕斯圈中，用刮刀稍微刮平整。
11、苹果1个约190克，清洗，去皮，对半切开、切片。
12、把苹果片嵌入面糊中。
13、装了面糊的慕斯圈放在金盘里，送入预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤60分钟左右，烘烤时间及温度依实际情况适当调整。
14、烘烤好的德国苹果蛋糕趁热取出，倒扣放碟里。
15、蛋糕表面刷上焦糖酱，就可以了。
本文《红茶蛋糕做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-59238.html
