1.做好的观音豆腐
将观音叶过滤后快速（五分钟内）与干净的草木灰过滤浆进行搅拌就成这样的豆腐啦。神奇吗？凝固成这样大块“翡翠”样的豆腐，晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，有些像现在的果冻，但这操作过程最关键的是放入草木灰浆的多少，多了太硬不好吃，少了凝固不了豆腐状，全凭感觉和经验来处理。
2.切好待做汤的观音豆腐
多透亮的豆腐不时飘来浓浓的清香，这样切好就可待煮汤用（有条件加些大蒜肉末更佳），也可以加白糖或麻油盐进行凉拌的吃，味道也很特别哦！也可将它冰镇后用蜂蜜拌着夏天吃。
3.观音豆腐汤佐料碗备好
适量麻油、少许鸡精、少许辣椒糊、适量细葱末，带着浓浓清香的观音豆腐汤一碗，先在锅内放入半碗水（加适量的盐）烧开，接着倒入切好的观音豆腐块再烧开关火，将煮好的观音豆腐汤舀到备好的汤料碗里搅拌均匀即可食用。这种观音豆腐吃到嘴里芳香清凉，还是防暑降温的佳品呢！
茶香豆腐的做法
相传它是清朝乾隆年间流传下来的，当时乾隆皇帝去天宁寺上香，然后寺庙里面的一个叫文思的和尚负责做豆腐，然后他就想出了把豆腐切成细丝，加上各种青菜煮成豆腐羹的想法，结果做出来的豆腐非常美味，就这样皇上把它御赐名为文思豆腐，流传到了现在哦。
青蒜炖豆腐的家常做法
所需材料：嫩豆腐300g，鲜香菇6朵，青蒜适量，姜蒜末适量，食用油、盐适量，生抽、料酒和鸡精适量。
做法步骤：1.将豆腐切成厚片或小块，香菇洗净切成片。
2.锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末炒香。
3.放入豆腐和香菇，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
4.倒入适量水，盖上盖子焖煮10分钟左右。
5.放入青蒜，再次翻炒均匀即可。
小贴士：豆腐先用开水烫一下，可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。
香芋豆腐家常做法
主料：芋头半个，虾米小半碗，腊肉1条
，油豆腐14个
辅料
油1大勺 盐2小勺 酱油2大勺
做法
步骤1
芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2
芋头去皮后刨丝
步骤3
豆腐剪去上面一层
步骤4
把中间掏空
步骤5
虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
步骤6
芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸
步骤7
搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略
步骤8
最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟
红薯豆腐家常炒法
红苕250克、豆腐1块、青椒1个、姜蒜3瓣、葱1根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、色拉油适量。
制作步骤：
1. 红苕去皮切成块状，豆腐切成方块。
2. 油热后倒入豆腐煎至金黄色后捞出待用。
3. 另起锅爆香葱姜蒜，加入红苕煸炒。
4. 加入水、生抽、料酒，盖上盖子小火焖煮15分钟。
5. 加入鸡精和盐，再焖煮5分钟。
6. 加入煎好的豆腐、青椒翻炒均匀，稍微调一点点口味，用水淀粉勾芡后即可。
7. 最后撒上葱花即可食用。
湖南芹菜豆腐的家常做法
主料
排骨适量，豆腐适量，芹菜适量，香菇适量
辅料
姜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，蒜适量
排骨香菇焖豆腐的做法步骤
1.配菜切好
2.排骨加生抽老抽盐姜蒜腌制
3.嫩豆腐提前煎好
4.起锅放油。下入姜蒜爆炒
5.起锅放油下入排骨翻炒。这里需要的时间久些
6.排骨炒香后下入香菇翻炒。
7.下入豆腐翻炒
8.下入适合的水。加盐。加生抽老抽开始焖煮
9.下入适合的水。加盐。加生抽老抽开始焖煮
10.撒上葱段芹菜段翻炒出锅即可
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