【 材料 】：鸡翅 3 个，黄枝（黄果） 3 - 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。
制作步骤：
1.将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2.煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3.水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。
4.再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5.其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。）
盐焗鸡翅中做法教程
盐焗鸡做法:
1.整只江村黄鸡清洗干净，晾干水
2.鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙姜粉，再涂上青梅酒，并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
3.姜切丝放入腌制好的鸡肚子里，再用烤纸包好鸡。
4.把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里，翻炒至粗盐有点点变黄。
5.放入包好的鸡，鸡的上下左右都要用盐覆盖着，然后用中小火煮40分钟
6.煮好后焖片刻，取出鸡，斩件装饰即可上桌
盐焗鸡翅
首先把鸡翅洗净，然后在背部划上两三道口子，倒入盐焗鸡粉
把洋葱切成丝，生姜切成片，之后拌匀放入和鸡翅一起腌制，时间稍微久一点，这样会更加入味
把土豆洗净去皮切成条状，均匀垫在碗底
之后先放上腌制好的的洋葱丝，再放上鸡翅，然后在表面淋上一些油
放好后将鸡翅放入烤箱，我碗比较高，我就放在了靠下的地方
模式选择烤鸡翅，设置温度220度，时间调整成30分钟
要注意在15分钟时，将鸡翅取出翻面，不然就要烤糊
然后翻面后再等15分钟，看到鸡翅表面呈现金黄色，就可以取出来吃了
金针菇盐焗鸡翅做法
步骤1 准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱
步骤2 粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。
步骤3 花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。
步骤4 锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」
步骤5 炒一会加入萝卜干炒香
步骤6 另起锅将火锅底料姜炒一下
步骤7 将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用
步骤8 砂锅先铺上一层金针菇
步骤9 铺好金针菇后再铺上粉丝
步骤10 再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水
步骤11 盖上锅盖 中火煮开五分钟
步骤12 煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK
步骤13 花甲 虾属于容易熟 几分钟就好
步骤14 关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦
有嚼劲盐焗鸡翅做法
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
盐焗鸡翅的做法与配方
【材料】：鸡翅3个，黄枝（黄果）
3-4个，盐炯鸡粉1包，食盐1大匙，料酒20克，冰水500克。
制作步骤：
1．将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2．煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3．水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。
4．再烧一锅水，将黄枝与盐烬鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5．其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低30分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐烬鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上，之后将其捞起放涼即可。)
本文《啫啫盐焗鸡翅做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-248513.html
