手揉蓝莓贝果面包的做法如下：
食材明细：
1. 高筋面粉 500 克
2. 蓝莓 100 克
3. 温水 300 毫升
4. 酵母 5 克
5. 盐 5 克
6. 糖 10 克
7. 植物油 10 克
8. 熟蛋白 适量
9. 熟芝麻 适量
做法步骤：
1. 将蓝莓洗净，用厨房纸巾擦干水分，备用。
2. 将高筋面粉、酵母、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边揉，直至形成一个粗糙的面团。然后加入植物油，继续揉至面团光滑，有一定的韧性。
4. 将面团放在温暖的地方进行初次发酵，大约需要 1-2 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。
5. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，每份约 100 克。将每份面团擀成圆形薄片，放入适量蓝莓。
6. 将面团收口，搓成椭圆形，放入烤盘进行二次发酵，大约需要 40 分钟。
7. 预热烤箱至 220 摄氏度。在面团上刷一层熟蛋白，然后撒上熟芝麻。
8. 将面团放入烤箱，烤约 15 分钟，直至表面呈金黄色，口感酥脆。
9. 取出烤好的蓝莓贝果面包，放至冷却，即可享用。
这款手揉蓝莓贝果面包做法简单，口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味调整配料和烘焙时间。享用时，可以搭配果酱、奶酪等，口感更佳。
蓝莓贝果的做法和配方
花式贝果（夹心贝果）的做法步骤
步骤 1
所有材料用厨师机混合均匀 可以拉出韧性的膜。分割4份（每份100g左右） 松弛15分钟
步骤 2
放自己喜欢的内陷。卷起，收口。醒30分钟。
步骤 3
正反面都入糖水中30秒。180-200度烘烤20分钟即可
步骤 4
面团加红丝绒液揉匀，夹馅芝士核桃红丝绒贝果。核桃提前烤一下更香
步骤 5
面团加入抹茶粉揉匀，夹馅红豆麻薯抹茶贝果
步骤 6
面团加加可可粉揉匀，夹馅可可巧克力麻薯贝果。80%苦甜巧克力
步骤 7
面团加竹炭粉揉匀。夹馅海苔肉松黑贝果
步骤 8
面团加咖喱粉揉匀。夹馅咖喱鸡肉贝果。
步骤 9
面团加黑胡椒粉揉匀，夹馅培根贝果，培根提前煎一下更香。
步骤 10
咸蛋黄肉松麻薯贝果。咸蛋黄捣碎，拌上肉松。
步骤 11
蔓越莓芝士黑贝果
步骤 12
面团加黑芝麻揉匀，夹馅橙皮。最好用糖渍橙皮丁。黑芝麻橙皮贝果
步骤 13
黑芝麻贝果/黑椒培根贝果/咖喱鸡肉贝果/原味贝果
黑全麦蓝莓贝果的做法
用料:
全麦粉 100克
高筋面粉 200克
水 100克
冷冻蓝莓 100克
盐 4克
酵母 3克
蓝莓全麦贝果的做法步骤:
步骤 1 先把新鲜的或者冷冻的蓝莓量加水一起打碎，再分别加入剩下的材料，切记盐和酵母不要直接接触，揉成光滑的面团，出粗膜后分割成6个或者8个都行，滚圆盖上保鲜膜进行松弛。面团温度不要超过28度。
步骤 2 松弛后整形，一次性整形不好面团太紧的话分步来做。
步骤 3 最后整形好放进发酵箱35度湿度70%发酵一个半小时。温度湿度都是可以灵活调节的，大家看自己的条件情况来，也可以热水加密封空间发酵，只是时间会久一点，自己吃不用过度讲究。
步骤 4 发好的面团是这样，肉眼可见的胖了一圈，很饱满，手轻轻按会很缓慢的回弹。
步骤 5 这时候250度预热烤箱，拿出干净的茶巾，烧水煮贝果，水微微冒泡就可以放贝果了，全程小火微沸状态，每面20-30秒，先烫正面再用漏勺翻过来烫反面，时间到把贝果捞出来放茶巾上稍微去掉底部多余水份再放烤盘。
步骤 6 烫完的贝果表面是凹凸不平的，不用担心，不要烫太久，水滚时间减少，水温不够可以稍微多烫一会，就这样调节，煮一下是为了让表面先熟，再烤后表面就是酥脆的口感冷了也是有韧劲的。
步骤 7 烤箱上下火中层200度烤15-18分钟，烫完丑丑贝果送入烤箱。
步骤 8 5分钟就圆滚滚啦！
步骤 9 最后出炉，外皮薄脆，里面是很漂亮的蓝紫色还有蓝莓果皮，微微酸甜，可以搭配奶酪或者甜的酱，或者肉和蛋来吃，大家赶紧试试吧！
本文《蓝莓干做贝果的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-242789.html
