1:猪颈肉腌制
主要材料：
猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克
制作工艺：
第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，
第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。
第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，
第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。
2:秘制牛肉
主要材料：
牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克
制作工艺：
第一步：将牛肉切成薄片，（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。
第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）
第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。
第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。
3:简易快速腌料
主要材料：
辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺
制作工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。
这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。
4:羊肉串腌料
主要材料：
羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。
第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。
第四步：封闭保存，随用随取。（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）
5:鲜虾腌制
主要材料：
明虾1斤，蛋清1个，盐5克，葱姜蒜各10克，料酒少许，鸡精3克，鱼露2克
制作工艺：
第一步：将明虾去壳剔除虾线，接着冲洗干净备用。葱姜蒜各切成片。
第二步：将虾仁放入碗中，加盐，葱姜蒜顺着一个方向搅打均匀，腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入鱼露搅匀，放入鸡精，蛋清，搅打至起胶上劲即可。
第四步：封闭保存。
6:鱼类腌料
主要材料：
鱼2斤，葱姜蒜各20克，十三香5克，胡玉美20克，料酒30克，孜然粉6克，美极鲜酱油10克，白胡椒粉6克
制作工艺：
第一步：将鱼刮鳞，去除内脏，刮去鱼内部的黑色膜以及中间鱼骨部分的血液，这样做是可以有效的去腥。
第二步：将鱼置于盆中，倒入姜葱蒜片，料酒腌制半小时
第三步：半小时后，倒入其他剩余的调味料，腌制2小时，完全入味即可。
第四步：随烤随用
7:烤翅腌料
主要材料：
鸡翅20斤，奥尔良烤翅料1斤，辣椒粉半斤，蒜，姜各半斤，料酒50克，盐，鸡精，生抽适量
制作工艺：
第一步：将鸡翅从心中部位将骨头敲断，，随后将其放入水中冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后，倒入姜蒜末，料酒，盐，鸡精，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，直至起胶上劲。腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入奥尔良烤翅粉，搅匀，放辣椒粉搅拌均匀，最后倒入适量的生抽，搅拌至起胶即可。腌制24小时即可。
第四步：烤制烤翅的时候中途需要刷两次蜂蜜。
8:蜜汁梅肉
主要材料：
梅肉5斤，草莓酱120克，植物油100克，京葱250克，叉烧酱40克，盐10克，烤肉酱35克
制作工艺：
第一步：将梅肉切成大块，下入盐，京葱丝顺着一个方向搅匀，至起胶，腌制半小时以上。然后将京葱捡出来。
第二步：将叉烧酱，烤肉酱倒入肉中，搅拌均匀，接着倒入草莓酱（草莓酱需要剁一下）搅匀，倒入植物油搅匀封面即可。
第三步：放入冰箱中保存，随用随取。
9:鸡心腌料
主要材料：
鸡心10斤，麻辣鲜80克，麦芽糖20克，鲜味宝20克，姜汁40克，鸡精味精各20克，料酒40克，洋葱60克
制作工艺：
第一步：将鸡心用水冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后倒入姜汁腌制一会，随后，倒入鲜味宝搅拌均匀，接着放入麻辣鲜腌制。
第三步：将上述的其他食材一起倒入搅拌均匀，腌制入味即可（洋葱切丝）
第四步：封闭保存。
10:烤鱿鱼腌料
主要材料：
火辣干锅酱2两，蒜蓉辣酱2两，海鲜酱1两，风味孜然辣酱2两，料酒2两，白糖，鸡精，味精适量
制作工艺：
将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制鱿鱼时，直接将其均匀的涂抹在鱿鱼上，腌制半小时即可。
绿茶烤肉做法
用料 带皮五花肉 普洱 冰糖 料酒 玉米油 水 老抽 普洱烧肉的做法 五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟五花肉冷水下锅煮至肉块七成熟沥干水分普洱茶用热水浸泡两三分钟坐油锅，冷油时加入冰糖，小火，慢慢将糖熬制浅棕色加入肉块，翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上再加入茶水、老抽茶叶渣放入茶包中，大火，一起置于锅中与肉同烧煮沸后，转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂出锅
闽南烘肉的做法
闽南三角肉粽的馅料通常包括猪肉和糯米，再加入一些其他的配料来增添风味。下面是一个常见的闽南三角肉粽子馅的调制方法：
所需材料：
- 猪肉（腿肉或五花肉），约500克
- 糯米，约400克
- 干贝，适量
- 花生，适量
- 香菇，适量
- 酱油，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 料酒，适量
- 蚝油，适量
- 生姜，适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小块。
2. 将花生、干贝和香菇泡软后切碎备用。
3. 热锅加入一些油，加入切碎的姜爆炒出香味。
4. 加入切好的猪肉块翻炒至变色。
5. 加入一些料酒去腥味。
6. 加入泡软的花生、干贝和香菇继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和蚝油，根据个人口味调整调料比例。
8. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮，直到猪肉变得柔软入味。
9. 糯米用清水浸泡一段时间后沥干备用。
10. 将焖煮好的猪肉块取出，将汤汁倒进浸泡好的糯米中搅拌均匀。
11. 将调制好的肉馅和糯米放入粽子叶中包裹成三角形状即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味增减配料，如加入腊肠、咸蛋黄等来丰富口味。
- 包粽子时要确保包紧实，以免在烹饪过程中散开。
希望这个做法能帮到你！祝你做出美味的闽南三角肉粽子！
章丘烤肉豆腐做法
食材清单
带皮猪肉 350g 、 油豆腐 200g 、 生抽 两勺 、 老抽 三勺 、 单晶冰糖 6块 、 盐 适量 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 干辣椒 2个 、 水 适量 、 姜 2片
烹饪步骤
步骤1/4
把带皮猪肉切成小块，过热水焯熟后，直接放平底锅煎出香味
步骤2/4
倒少许油（猪肉本身带油，可以少放）放入八角，香叶，切碎的干辣椒，姜，炒香。倒入煎香的猪肉。放两勺生抽三勺老抽和冰糖，再加适量水没过猪肉，盖上锅盖转小火慢炖。
步骤3/4
30分钟左右以后等汤汁快收干的时候，倒入对半切好的油豆腐，加适量水翻炒。盖锅盖，小火再焖煮10分钟左右，等油豆腐入味。
最后一步
最后放上西兰花米饭等配菜就大功告成啦！
小贴士
这道菜最诱人的地方在于油豆腐一口咬可以出汁的感觉，咸辣咸辣的特别下饭。如果不想吃辣的可以省去放干辣椒的步骤；当然口味偏重的也可以多放干辣椒炒香。希望大家喜欢：）做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
烤红茶的做法大全
烤红茶所需温度因具体情况而异，不同的茶叶品种、产地、制法等都可能会影响最佳的烤制温度。一般来说，烤红茶的温度控制在100℃左右为宜，过高的温度容易破坏茶叶中的营养成分，使口感变差。但是，在烤制红茶前，需要先对茶叶进行炒青处理，这个过程中也需要适当控制温度和时间，以确保茶叶的质量和口感。建议您可以参考相关的烤制红茶指南，根据具体情况进行调整，以达到最佳的烤制效果。
除了控制温度外，烤红茶的时间和烘焙程度也是影响口感和质量的重要因素。通常情况下，烤红茶的时间和温度成反比，也就是说温度越高，所需的烤制时间就越短，反之亦然。同时，不同的茶叶品种和制法也会影响烤制时间和烘焙程度的选择。例如，一些高档红茶需要经过多次烘焙才能达到最佳的口感和香气，而一些粗制滥造的红茶则只需简单地进行一次烤制即可。总之，对于每一种红茶，都需要根据其特点和质量来进行适当的烤制，以确保茶叶具有良好的口感和品质。
正宗红茶烧肉的做法
冰红茶烧肉用料 -
五花肉半斤
红茶5g
糖
盐
-冰红茶烧肉的 做法 -
1.
将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶
2.
肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）
3.
将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。
本文《秘制烤肉的做法大全集》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-242791.html
