伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
潮州五香卷做法和配方
瘦肉 1500克洋葱 900克白砂糖 60克鱼露 15克高浓度白酒 50克酱油 15克地瓜粉 300克清水 50克五香粉 6包（差不多50克）十三香 5克盐 10克鸡蛋 1个豆腐皮 20张
1.准备好所有的原材料
2.猪肉要全瘦的，或者9分瘦的
3.豆腐皮，一包10张
4.把肉洗干净，切成差不多一厘米的小块，洋葱也切好一厘米小段状，加入白砂糖，鱼露，一定要50度以上的白酒，酒起到很关键的提香。
5.倒入酒
6.加入五香粉、酱油、盐，搅拌均匀，多搅会儿，让肉更加入味儿，加入切好的洋葱，加入地瓜粉
7.加入清水，继续搅动，感觉这种状态就行，放冰箱静置2~3个小时，这种肉更入味儿哦
8.包好的五香卷摆盒里，放冰箱速冻，要吃的时候拿出来退冻就行啦，要炸的时候，记得小火慢炸，两面金黄就可以捞出来装盘啦
潮州素菜卷做法
潮式芋泥卷香芋 2个 鸡蛋 4只 威化纸 面包糠 白砂糖 食用油 做法1. 首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然后用打豆浆机打成泥状，没有的话就用小汤勺压成泥状，这个比较费力。然后加白砂糖继续压制。
2. 然后利用威化纸 3. 把芋泥用小汤勺适量在威化纸上 4. 然后像擀面一样把芋泥用威化纸包起来 5. 把两边多出的威化纸向内折，形成一个小枕头状。
6. 将鸡蛋打在碗里，面包糠用大一点的容器装一些出来，开始最后一个步奏 7. 将包好的芋泥卷放进鸡蛋黄里滚一遍，然后再放在面包糠里滚一遍，然后可以装到碟上，准备油炸。
8. 开始油炸，油热了以后放入2-4分钟就可以上碟，可以吃了
潮州糯米卷的做法
糯米一碗黄豆面适量
豆沙馅适量茶叶少许1. 准备材料（豆沙馅和黄豆面都是自己做的）
2. 茶叶用开水泡开，静置片刻
3. 糯米淘洗干净，放入电饭锅
4. 将茶叶滤出，茶水倒入电饭锅，没过糯米（和平时煮饭放差不多的水即可），按下煮饭键。
5. 煮好的饭稍稍冷却，盛出放在案板上，用手揉（如果揉的过程中觉得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉）揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可
6. 在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的糯米团平铺在上面，然后均匀地抹上一层豆沙，再把糯米卷成卷（把手打湿卷的时候会比较不粘）
7. 在糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面
8. 切成小块装盘，即可食用。
潮州香芋卷的做法大全
1.首先：香芋，紫薯削皮，切片分开蒸熟，蒸软，加入白砂糖压成泥后再蒸5分钟起锅备用！
2.切片
3.切片蒸熟
4.然后：把牛奶1瓶250g煮至80℃左右，多次加入木薯粉中，揉搓成团，注意温度以及水的加入，揉成不粘手的面团便可！
4.其次，把刚揉好的面团按照同等的大小分成小团子，再揉搓。准备保鲜膜，铺在桌子上，把一个团子用擀面棍擀成一个长方形，不成形可以用刀切一下，然后像做寿司一样，铺上紫薯泥或者香芋泥，卷成一条条，按照同等的份量切成小块放到盘子里。
5.最后，起锅烧水，水开后把做好的水晶香芋，紫薯卷放入蒸锅中，蒸至透明后再蒸3分钟便可出锅，趁热吃，冷了水晶皮会有些硬，味道超级不错，紫薯，香芋，牛奶，一款营养又好吃的甜品就完成了！
流口水了
广东粉卷的做法及配方
1把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。
2煮酱：按上面调料份量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。
3葱洗干净切花。
4肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。
5虾仁解冻洗干净待用。
6另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。
7蒸盆刷薄油。
8勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。
9看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，可以提出锅了。
10用刮子刮成粉卷上碟。
11进食前淋上刚才煮的酱油汁，广式早餐妥妥的享用～
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