伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
熏肉卷做法图解
主料
面粉适量 粉丝适量
菠菜适量 鸡蛋一个
熏肉适量
辅料
盐一茶匙 酵母一小茶匙
熏肉卷饼的做法步骤
1. 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀。
2. 加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时
3. 把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油。
4. 由下向上，卷起，切成均等的小剂子
5. 把小剂子按扁，擀成薄饼。
6. 平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里
7. 小火烙至，饼起小泡后，翻面。
8. 饼再起泡，就可以出锅了
9. 把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了
正宗红烧熏肉做法
1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用
意式熏肉卷做法步骤
首先选择上等的新鲜猪下水做原料，接着依次火烧（松香烫毛），水烫，清洗。
然后将猪头、猪手、猪肠等下水放入一米三的大锅里炖煮。煮肉除了时间、火候的把握，诀窍就在赵明亮自家独创的秘方上。百年老汤添加着二十多种中药材，文火、武火相融，并用传承的古法卤煮。经两个小时炖煮后，出锅，肉香喷鼻。
捞出后，先是剔骨，待放凉后 ，这道美食最关键的一步就要开始了。把煮好的肉依次摆到订做的工具里，下面倒入柏木沫、果木沫、冰糖点燃熏制。当锯末燃烧起来，就可以熏肉了。熏肉时对火候的控制极其严格，当肉熏的油光透亮时才算成功。此时的肉质紧实，喷香诱人。30分钟后，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，熏香味浓厚的熏肉就做好了。
卤肉的制作则是在煮好肉的基础上，将肉放入特制的卤汁中，其中的精髓在于卤汁。将煮肉的原汤加入猪骨和秘制的香料炖煮30分钟左右，卤汁就做好了。
熏肉卷怎么做
饼卷肉的做法如下：
所需材料：
- 猪肉薄片或鸡肉薄片
- 饼皮（可以使用春卷皮或煎饼皮）
- 腌制酱料（根据个人口味可选择不同的调料，如豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉酱等）
- 蔬菜丝（例如胡萝卜丝、黄瓜丝等）
- 葱姜蒜末
- 调味料（如盐、糖、料酒、生抽、鸡精等）
- 油
做法步骤：
1. 将腌制酱料和调味料混合，然后用混合酱料腌制肉片，腌制时间可以根据个人口味喜好来调整，通常腌制30分钟以上会更入味。
2. 平底锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的肉片放入锅中翻煎至熟烂，加入少许水煮一会儿，让肉片更加鲜嫩。
4. 煎好的肉片盛出后，将饼皮用湿纱布盖住，防止变干。
5. 在饼皮上放入蔬菜丝和煎好的肉片，可以根据个人口味选择其他配料，如葱花、黄豆芽等。
6. 将饼皮包裹好，可以像包春卷一样，将两边对折并卷起。
7. 加热锅中的油，将包好的饼卷肉放入锅中煎至表面金黄酥脆即可。8. 煎好的饼卷肉捞出沥干油份，切成小段即可食用。
温馨提示：在制作过程中，可以根据个人口味做适当的调整。猪肉可以根据喜好选择梅肉、腊肉等。此外，煎饼皮也可以用家常薄饼代替，口感会更加柔软。最后的煎饼时间也可以根据个人喜好适当调整，煎至金黄酥脆即可。
熏肉卷的做法视频教程
红烧猪头肉的做法
红烧猪头肉并不是我们常吃的家常菜，它多出现在节日的餐桌上，寓意十分吉祥，不过如果你本身就喜欢吃猪头肉，不妨给自己做一道红烧猪头肉吧！猪头肉的处理很重要，在烹制之前一定要洗干净，尤其是上面的毛要清理干净，比较常见的方法是用炭来烧，或者用刀片刮一刮，残留毛发在上面可是很恶心的一件事。
准备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法：
1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；
2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；
3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；
4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂；
5、把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片；
6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤；
7、把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。
红烧猪头肉的营养
红烧猪头肉是一道美味无比的菜肴，那么它有什么营养价值呢？红烧猪头肉的主要材料猪肉在我们日常饮食中占据十分重要的地位，它能够给我们提供每日所需的能量，增强体力，尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。而且瘦猪肉中的蛋白质含量是比较高的，对我们的身体十分有益。
猪肉能够提供人体必需的脂肪酸，是我们身体的重要能源，也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血，改善身体状况。猪肉中的维生素B也是一种重要的营养补充，它还能让我们的身体更有力气。这样看来，猪肉是我们日常生活中不可或缺的食材。
红烧猪头肉将猪头肉进行红烧烹制，味觉方面更加诱惑，猪肉在整个过程经历了油炸和蒸，基本保留了猪肉的营养，吃这种新鲜的猪肉比腌制的腊肉更加健康。
红烧猪头肉的食材选购
想要做出一顿美味的红烧猪头肉，对于食材的选择十分重要，猪肉的新鲜与否直接影响着这道菜的口感和味道，那么猪肉应该如何选购呢？想要买到新鲜的猪肉有以下三种方法：
1、用手去按压，在购买猪头肉和其他猪肉时，要用手去按压一下肉质，好的猪肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；
2、观察颜色，好的猪肉是呈鲜红色的，如果色泽苍白或暗红过于苍白，一般也是不新鲜的原因；
3、闻味道，正常的猪肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块猪肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了，吃了会对身体造成危害。
记住这三种方法，在下次购买猪头肉的时候试一试，一定能够帮你买到新鲜的猪头肉，这样做出的红烧猪头肉一定更加美味了。
红烧猪头肉的注意事项
红烧猪头肉是一种脂肪和胆固醇含量都很高的食物，一般人食用没有问题，但是有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用，这种高胆固醇的食物很容易加重病情，这类人群应该对饮食有规划，避免食用红烧猪头肉这类的食物。
猪头肉被很多人嫌弃的理由，很重要的一个就是很难清理干净，所以大家在烹制猪头肉之前一定要仔细清洗、拔毛，不要让脏东西入口，尤其在外面一些餐馆食肆吃猪头肉的时候要注意，选择干净卫生的餐馆很重要。
食用红烧猪头肉还需要注意的一个问题就是食用后不宜大量饮茶，茶叶中的鞣酸与猪肉中的蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，它会减慢肠道的蠕动，延长粪便在肠道中的滞留时间，造成便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，是十分影响健康的，大家也要注意这一点。
红烧猪头肉能给宝宝吃吗
红烧猪头肉最好不要给宝宝吃，宝宝一般在4个月开始可以吃辅食，但是添加的辅食应该以新鲜的蔬菜、面条等比较清淡而且柔软的食物为主，而且给宝宝吃的食物不应该太过“重口味”，红烧猪头肉不仅过于肥腻，而且盐分较多，是不适合给宝宝食用的。
宝宝的肠道十分脆弱，食用红烧猪头肉这类的油腻且高盐的食物更容易刺激肠胃，而且这类食欲还很容易破坏宝宝的食欲，经常吃会造成宝宝挑食和偏食，所以建议不要给宝宝吃红烧猪头肉，如果只是想让宝宝尝一下鲜，可以将红烧猪头肉在热水中涮一下，洗掉外面的调料，并且切碎一些给宝宝吃。
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