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脆皮红茶卷

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:49 点击138次

用 料

A.澄面 250克

开水 380克

白糖 100克

油 30克

B.红茶茶汤 1000克

马蹄粉 200克

白糖 400克

制 法

(1) 用开水将澄面烫熟﹐加白糖﹑油搓至纯滑﹐分成每份15克的面粒﹐再把面粒压成薄成面皮。

(2) 红茶汤﹑马蹄粉﹑白糖制成生熟浆(与荔红水晶卷相同)﹐倒入方盘内蒸熟﹐然后凉冻成红茶糕。

(3) 把红茶糕切成长条形﹐然后用面皮包着﹐用中火炸成金黄色。

本文《脆皮红茶卷》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chashichashan-284022.html

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