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红茶包拆开，用60克开水泡
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冷却后加玉米油 混合均匀
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筛入低筋面粉 混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
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再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
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倒入烤盘刮平 震两下
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烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
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冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
广东熏肉的家常做法
【制作食材】：五花肉，高度白酒，食盐，香叶，干辣椒，草果，八角，桂皮，花椒
【方法及步骤】
1、在选购五花肉的时候，我们要保留五花肉的皮，这样做出来的腊肉比较正宗。把买来的新鲜五花肉放在一边，然后准备一把锋利的菜刀，用菜刀在五花肉的皮上面用力刮。这样就可以把五花肉皮上的猪毛刮干净。
2、刮干净之后的五花肉，我们用刀把五花肉切成小条状，这个时候我们就把切好的五华肉放在一边。大家一定要记住在制作腊肉的时候，千万不要用水去清洗五花肉。不然做出来的腊肉不但口感不好，而且容易变质。
3、准备一口锅，我们起火烧干锅。把火调成中火即可，晃动锅底让锅均匀受热，然后在锅中多撒入一些食盐。我们用铲子去翻炒锅中的食盐，这个过程叫做炒盐。观察食盐的颜色，当把食盐炒成微黄色即可。
4、食盐炒微黄之后，我们就要在锅中下入香料了。我们在锅中放入香叶，干辣椒，草果，三颗八角，一颗桂皮还有适量的花椒。之后再翻炒几遍，然后关火，这个时候香料的香味就会被炒出来，散发出阵阵香气。
6、之后我们把刚才炒好的盐晾凉，用手抓少量的盐均匀地涂抹在肉上边。然后我们把刚才炒香的香料也倒入盆中，这个时候我们盖上盖子，让盐和香料渗透进肉里边。腌制24小时之后我们再翻面。
7、时间到了之后，我们打开盖子发现盆里边有一些水。这些水是腌制出来的盐水，我们不要倒掉。我们直接把肉翻一面，然后让这些盐水均匀地涂在肉上边。之后我们准备一根粗线把这些五花肉穿在一根绳子上面，准备接下来的熏制。
8、准备一些木材，放在地上点燃之后保持稍微湿润的状态。这样就会冒出许多烟，我们把刚才穿好的五花肉挂在上面熏制。过不了多久，这美味的腊肉就做好了
熏肉的家常做法大全图解
以下是一种常见的熏肉做法：
1. 准备食材：猪前曹肉、鸡皮、葱姜、花椒、大料、肉桂、香叶、丁香、砂仁、肉蔻、草果、甘草、白芷、红茶、白糖、盐、味精、蚝油、老抽、十三香、鸡蛋、淀粉、料酒、高度白酒；
2. 处理猪肉：将猪前曹肉切条，放入面碱水中泡10-20分钟，去除血水和腥味。捞出后再放入醋水中泡15分钟，进行酸碱中和，最后用清水洗净。洗净的肉里加入葱姜、花椒、大料、肉桂、蚝油、涂抹均匀，腌制24小时；
3. 制作鸡皮：将鸡皮泡水，去除杂毛，加入葱姜、咖喱粉、五香粉、酱油、盐、味精，放入冷藏腌制一宿，时间越长越好；
4. 煮制：腌制好的肉加入蜂蜜抹匀。起锅烧油，三四成油温把肉下锅炸，炸至变色捞出。再把鸡皮一块一块下锅炸至变色金红捞出。把泡好的干调下锅炒香，炒之前多泡一会让酒挥发，要不然容易着火。再把炒好的干调、大块葱姜装入球中放入蒸锅里加水煮十多分钟，把调料的味道煮汤里。然后再把鸡皮放里煮十多分钟；
5. 熏制：汤里加入酱油、蚝油、老抽调色，再加入盐、味精，盐可以多放点汤稍微咸点。再把肘子和肉放里煮一个半小时，再泡24小时，让肉入味。锅中放入红茶、香毛草，少加点水，白糖（糖越多烟越大，味越重），放上帘子点火烧。等烟起来把肉放锅里盖盖子熏几分钟即可。
熏肉的制作过程比较复杂，需要一定的时间和技巧。在制作过程中，需要注意安全，避免火灾。同时，熏肉的口味可以根据个人喜好进行调整，比如增加或减少调料的用量，或者延长熏制的时间。
熏肉炒着的吃法家常做法
熏肉炒辣椒是一道美味的家常菜，其制作过程简单，口味独特。以下是一个基本的熏肉炒辣椒的做法：
### 材料：
1. 熏肉：200克（根据个人口味选择肥瘦比例）
2. 辣椒：适量（可以使用青辣椒、红辣椒或者尖椒等，根据个人口味调整）
3. 大蒜：几瓣
4. 生姜：一小块
5. 食用油：适量
6. 盐：少许
7. 酱油：1-2勺（可根据熏肉的咸度调整）
8. 料酒：1勺（可选）
9. 白糖：少许（可选）
10. 鸡精或味精：少许（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：将熏肉切成薄片或小块，辣椒切成片或段，大蒜和生姜切成末或片。
2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。
3. **爆香蒜姜**：下入切好的大蒜和生姜，快速翻炒出香味。
4. **炒熏肉**：加入熏肉片，中火翻炒至肉片边缘微微卷曲，熏肉的油脂开始释放。
5. **加入辣椒**：将切好的辣椒加入锅中，与熏肉一起翻炒。
6. **调味**：根据个人口味加入盐、酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
7. **出锅前调味**：炒至辣椒变软，熏肉熟透，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
8. **出锅装盘**：将炒好的熏肉炒辣椒装盘，即可上桌享用。
### 小贴士：
1. 熏肉本身带有咸味和烟熏香味，调味时要注意不要过量。
2. 辣椒的种类和数量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣一些，可以选择辣度更高的辣椒。
3. 炒制过程中要注意火候，以免熏肉炒得过于焦硬，辣椒炒得过于软烂。
4. 如果喜欢更多的香味，可以在炒制过程中加入一些葱花或者香菜提香。
这道菜的关键在于熏肉和辣椒的搭配，熏肉的香味与辣椒的辣味相结合，能够产生独特的风味。可以作为下饭菜，也可以作为小酒菜享用。
烤芦笋熏肉卷的做法
材料：腊肉，芦笋，蒜瓣，生抽1小勺，盐1小勺，水淀粉1勺
做法：
1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎，芦笋用去皮刀刮掉尾部的老皮，处理好的芦笋斜切成段
2、锅内烧开水加一点盐炒芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用
3、腊肉切薄片
4、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
5、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可
熏肉的家常做法和什么炒好吃
主料
香菇5个
熏肉一小块
姜，蒜，泡椒，花椒适量。香菇炒熏肉的做法步骤
步骤1/5
蒜切片，姜和泡椒切丝，待用。
步骤2/5
选肉厚的香菇，切片，待用。注意香菇不能切得太薄！
步骤3/5
熏肉切薄片，依据个人喜好，肥肉跟瘦肉可以分开切。
步骤4/5
锅中加入少许油（油不能放多，因为肥肉可以炸出油来），800°烧开，放入肥肉，1000°炸至肥肉出油，放入花椒炸30秒，放入姜蒜和泡椒，翻炒一分钟。
步骤5/5
放入瘦肉片翻炒至变色，再放入香菇片翻炒，香菇变软即可起锅！
本文《红茶卷的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-159396.html
