蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄” ，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
制作方法
用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。
蒙古人自古以来以性情直爽、热情好客著称。对家中来客，首先献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，盛夏时节还会请客人喝马奶酒。
一杯蒙古奶茶的热量
答:蒙古奶茶热量高。
首先蒙古奶茶的热量因制作方法或品牌不同而略有差异，一般来说，一份250毫升的蒙古奶茶热量在100-150卡之间，其中大约60%来自于糖分（约10-15克），30%来自于脂肪（约5-8克），剩余的10%来自于蛋白质（约2-3克）。如果您想减少热量，可以考虑选择低糖、低脂或不含添加剂的蒙古奶茶。
一杯250毫升的普通奶茶热量在80-120卡之间。
蒙古奶茶最正宗的做法
步骤1:
砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。
步骤2:
将一小块牛油（家中没有牛油可用奶油代替）放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可。
步骤3:
在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色、入味即可，讲茶包取出。
步骤4:
将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
蒙古族奶茶制作家常做法
主料：干桃胶30g、纯牛奶2盒、芒果1个
调料：白糖30g、茶叶8g、冰糖10g
做法步骤
1.桃胶多多加水，冰箱冷藏浸泡一晚，然后挑出来桃胶里面的杂质。
2.泡好的桃胶放入锅里，可以放入适量的冰糖。
3.加水适量。
4.小火煮到浓稠备用。
5.茶叶和白糖放入锅里，小火炒到焦糖色。
6.炒出焦糖色后倒入牛奶。
7.小火煮开后焖几分钟，让茶叶的味道融入牛奶里。
8.浸泡后过滤出茶叶，得到奶茶汤。
9.煮好的桃胶放杯底。
10.再放入适量的芒果丁。
11.最后把煮好的茶汤倒入搅拌一下，奶茶就做好啦。
蒙古奶茶的正确做法大全
一般用砖茶（也可熟普洱代替）用纱布包好煮10分钟捞出
2/5
适量放盐（蒙古奶茶是咸味的）
3/5
依次放入牛肉干（切丁）、炒米、牛奶、黄油，奶皮子，奶豆腐、全程小火，上桌后也可一直小火保温
4/5
按顺序放即可
5/5
盛碗后加奶嚼口（也叫奶嚼克
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