食材用料
千层皮：鸡蛋4个，融化黄油30g，砂糖40g，低筋面粉60g，紫薯粉15g，牛奶350g
芋泥奶油：芋泥200g，淡奶油400g，糖粉40g
奶冻：椰奶150g，淡奶油150g，吉利丁片10g
做法步骤：
步骤 1
先来做奶冻：锅中倒入150g椰奶和150g淡奶油，小火加热至50℃左右，加入10g泡软的吉利丁片，混合均匀
步骤 2
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。冻好的奶冻切成条状备用。
步骤 3
再来做千层皮：碗中打入4个鸡蛋，加入30g融化黄油、40g砂糖，搅打均匀，
步骤 4
过筛入60g低筋面粉和15g紫薯粉，混合至无干粉状态
步骤 5
慢慢加入350g牛奶调整均匀，盖上保鲜膜静置一小时
步骤 6
静置结束后，6寸平底锅预热（怕粘锅就刷一层薄油），倒入适量面糊摊开，最小火煎至饼皮颜色变深，
步骤 7
小心地挑起边缘，倒扣锅，让千层皮掉出来，所有做好的千层皮放凉备用
步骤 8
再来做芋泥奶油：碗中放入200g芋泥，分次加入400g淡奶油搅打混合，再添加下一次，添加结束后继续搅打至8成发即可（可根据甜度来增加糖粉）
步骤 9
放凉的千层皮翻面朝上，4张叠放，用芋泥奶油在中间画出一个框，
步骤 10
再均匀地填在中间，用软刮板刮平，
步骤 11
放入一个奶冻，边缘的千层皮往里收
步骤 12
从奶冻的方向开始卷起千层皮，
步骤 13
再在表面装饰上芋泥、奶冻、百里香啥的，毛巾卷就做好了！
步骤 14
冷藏1小时再吃风味更佳哦
步骤 15
卷好的毛巾卷圆滚滚的，灰紫的颜色背着光看上去真的很毛巾~
步骤 16
上面随意的装饰，氛围感顿时就上来了，奶冻散发着柔和的奶香，这搭配就很妙。
步骤 17
送入嘴里，率先感受到的是芋泥椰奶的软绵，细腻轻盈地缠绕在舌尖上，香味直冲脑门。
步骤 18
千层皮Q弹过瘾，奶冻一抿即化，浓浓的奶香芋香不断交替着，温柔得不可思议。
爆浆奶黄毛巾卷做法
食材：鸡蛋3个白砂糖70克牛奶140克
低筋面粉40克黄油35克
具体步骤：1. 鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。
2. 再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。
3. 然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。
4. 过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。
5. 锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。
6. 记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。
自制酸奶毛巾卷的做法
把牛奶倒入锅中，加热至80℃左右（可用温度计测量），然后关火，让牛奶冷却到40℃左右。
2. 把1/4 杯酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 把混合液倒入保温瓶中或放入酸奶机中，保持温度在40℃左右，静置6-12小时。
4. 取出酸奶，放入冰箱冷藏。
注：保温瓶或酸奶机需要保持一定的温度，可以用保温毯或毛巾包裹保持温度。自制酸奶的口感和酸度可以通过调整发酵时间和温度来达到所需的效果。
台湾奶冻卷做法
奶冻和蛋糕卷，奶味、茶香浓郁，相互融合。松软的蛋糕里裹着QQ弹弹的奶冻，两种口感，都是奶茶味。淡奶油里加了点可可粉打发，多重口感特别好吃。
蛋糕体用了小四卷的配方，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。
鸡蛋4个（中等大小）、玉米油40克、细砂糖40克、奶茶40克、低筋面粉40克
辅料：淡奶油250g 细砂糖15g 可可粉8dq奶茶冻：
吉利丁片 1片（5克）、牛奶180克、红茶包 3包、淡奶油 100克、细砂糖 20克
牛奶+细砂糖+红茶包一起煮开，煮沸腾以后不着急马上关火，加入淡奶油搅拌均匀，然后盖上锅盖焖5分钟，让红茶液更香浓醇厚。把奶茶过滤一下，奶茶液大概在50度左右。满放入沥干水泡软的吉利丁片，利用余温搅拌融化。把做好的奶冻倒入模具，冷藏凝固。（模具底部铺上了保鲜膜，这样是很方便脱模的。）
蛋糕体做法：分蛋，蛋白和蛋黄分别装入干净的碗中
蛋黄加油，奶，奶茶充分搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
打发蛋白，分三次加糖，打至湿性发泡），将蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌、切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，抹平，摔一下震出大气泡。烤箱提前预热175度，蛋糕卷入烤箱烘烤18~20分钟。
烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，轻摔一下蛋糕震出热气
淡奶油加入糖和可可分打发至坚
卷入做好的奶茶冻，冷藏一小时后再切块就可以了
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