1、买来新鲜板栗，尽快剥去外皮，保留内皮。
2、去皮的栗子泡水，放小苏打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小时。
3、汁水因涩味而变全黑，换水再煮半小时，再换水煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色就好了。煮的中途要挑净筋络和杂物。
4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持汤汁能没过栗子就好。关火前，放入酒类调味品可提香也很好吃。
5、要保存的话放入汤汁瓶里，在糖汁里浸上两三个月，糖就会完全入味变得黏糊糊。
红茶板栗煮水的做法
茶叶煮板栗是一道美味的家常菜，具有独特的茶香和板栗的甜美。以下是制作茶叶煮板栗的步骤：
材料：
- 板栗：500克
- 茶叶：适量（可以根据个人口味选择绿茶或红茶）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
- 香料（可选）：如八角、桂皮等
做法：
1. 板栗洗净，用刀在板栗壳上切一个小口，以便于入味。
2. 烧一锅水，将板栗放入锅中煮5-10分钟，捞出备用。
3. 准备一个炒锅或煮锅，加入适量食用油，放入茶叶炒香。
4. 加入板栗，翻炒均匀，使板栗表面均匀地粘上茶叶。
5. 加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整。
6. 如果喜欢香料的味道，可以加入八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
7. 将锅盖盖好，大火烧开后转小火慢慢煮炖，直到板栗熟透、汤汁浓稠。
8. 煮好的板栗捞出装盘，可以撒上一些葱花、香菜等点缀。
茶叶煮板栗的制作过程简单易学，口感鲜美，具有独特的茶香。尝试制作这道菜肴，为您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。
红茶栗子泥详细做法
红茶栗子泥是一种美味的糕点，它的制作过程相对简单，口感丰富。以下是红茶栗子泥的制作步骤：
食材：
1. 栗子：300 克
2. 红茶：2 克
3. 糖：适量
4. 黄油：适量
5. 淡奶油：适量
步骤：
1. 准备栗子：将栗子洗净，用刀在顶部切一小口，放入沸水中煮熟。煮好的栗子晾凉后，剥去外壳和内皮，备用。
2. 制作红茶溶液：将 2 克红茶放入一个小碗中，冲入适量的沸水，盖上盖子焖泡 5 分钟。红茶泡好后，滤去茶叶渣，备用。
3. 处理栗子：将剥好的栗子放入一个大碗中，用勺子压成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一遍。
4. 调制糖浆：在锅中加入适量的糖和水，小火熬制糖浆。糖浆熬制过程中，注意观察糖的颜色，待糖浆变红且开始冒泡时，迅速倒入红茶溶液，搅拌均匀。
5. 加入黄油：将黄油切成小块，放入锅中，小火加热至黄油融化。注意观察黄油的融化程度，避免黄油烧焦。
6. 加入栗子泥：将压好的栗子泥倒入锅中，与糖浆和黄油搅拌均匀。
7. 炒制：将锅移至小火，不断翻炒栗子泥，使之一边吸收糖浆和黄油的香气，一边逐渐变得干燥且呈现出细腻的质地。
8. 出锅：炒至栗子泥表面有些许发亮，且质地紧凑时，即可关火。将栗子泥倒入一个容器中，晾凉备用。
9. 装盘：将冷却的红茶栗子泥放入糕点模具中，按压成型。脱模后，即可食用。
这就是红茶栗子泥的做法。根据个人口味，您可以适量调整糖的用量。制作过程中，注意火候和时间，确保栗子泥的口感和质量。这款糕点口感香甜，营养丰富，适合亲朋好友共享。
红豆黑糯米栗子糖水做法
红豆栗子饼是一种甜味的点心，通常以红豆沙和栗子为馅料，外皮酥脆。以下是一个基本的红豆栗子饼的做法：
### 材料：
- 红豆沙：适量（可以购买现成的或自己煮）
- 栗子：适量（煮熟去皮，捣碎或切小块）
- 中筋面粉：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 黄油或猪油：适量
- 鸡蛋：1个（用于调面糊）
- 发酵粉或泡打粉：少许（可选，用于使饼皮松软）
- 盐：少许
- 水：适量
### 做法：
1. **准备馅料**：
- 如果使用现成的红豆沙，直接准备即可。如果自己煮，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加糖调味。
- 栗子煮熟后去皮，可以捣碎或切成小块备用。
2. **制作面皮**：
- 将中筋面粉、糖、盐、发酵粉混合均匀。
- 加入软化的黄油或猪油，用手指揉搓至面粉呈沙状。
- 打入鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 面团醒发约30分钟。
3. **包制饼皮**：
- 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮。
- 取适量红豆沙和栗子馅料放在面皮中央。
- 将面皮的边缘往中间捏合，封口成型。
4. **煎制**：
- 在平底锅中加入少量油，烧热。
- 将包好的红豆栗子饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
- 煎好的饼放在油纸或厨房纸上吸去多余的油分。
5. **上桌**：
- 红豆栗子饼煎好后，稍微冷却一下，即可切片享用。
### 注意事项：
- 红豆沙的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入少量桂花或其他香料增加风味。
- 栗子可以选择糖炒栗子，这样会更加香甜。
- 煎饼时要注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢酥脆口感，可以在面皮中加入少量的猪油或者黄油，这样煎出来的饼皮会更加酥脆。
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