这是一碗闽南台湾一带的特色小吃，你可以把它当做糖水，冬天热吃，夏天冷吃。 这一碗糖水非常的丰富哦。芋圆、仙草、绿豆银耳莲子百合汤，还有甜瓜、西瓜和坚果。
食材
烧仙草 25克
食用碱 2克
芋粉 20克
红薯泥 200克
木薯粉 100克
银耳 20克
莲子 20克
百合 20克
绿豆 20克
薏米 20克
鸡头米 20克
冰糖 20克
甜瓜 适量
西瓜 适量
蜂蜜 适量
坚果 适量
步骤
1. 首先来做仙草冻。备好材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克。
2. 将烧仙草在水里泡上几分钟，然后清洗干净。加入约1000克的清水，用大火烧开后转小火，炖上大约一个小时，煮出仙草的粘液。
3. 然后过滤出仙草汁水。
4. 再将过滤出汁水倒回到锅里煮开，将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中，边倒要边搅拌，直至浓稠。
5. 趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中，放置冷却仙草汁液就可凝固了，然后切块，这就是仙草冻。
6. 现在来煮银耳莲子汤，我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米，每样各20克。
7. 银耳要提前泡开，其他材料不需要，因我用的是高压锅。
8. 将泡开的银耳黄根摘除，掰成小朵，其它的材料也都清洗干净，统统放入锅中，加水大约是1000毫升。
9. 加压10-15分钟，就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了，然后加入适量的冰糖，搅拌融化，银耳莲子汤就煮好了，想吃冰的就将锅冰在冷水中。
10. 将红薯蒸熟，压成泥，加入木薯粉，揉成柔软的面团。
11. 将面团搓成长条，切割成小块，或者是用手搓圆，都是可以的。
12. 烧开半锅水，下芋圆，煮到芋圆漂浮上来就熟了。
13. 将甜瓜切成小块。
14. 西瓜切成小方块。
15. 好了，现在我们就可以组装了，舀几勺银耳莲子汤到碗中，加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草，一勺子芋圆，浇些蜂蜜或蜜糖水，再撒些坚果，好了八宝芋圆烧仙草就完成了，请你享用。
小贴士
1.芋圆除了用红薯以外，还可用南瓜、香芋、紫薯做，方法是一样的。
2.仙草吃法很多，除了浇蜂蜜或蜜糖水外，还可以浇炼乳，椰奶，牛奶。
红豆烧仙草做法大全
1、先将100克的仙草放在水里浸泡15分钟，把里面的灰层杂质泡出来，15分钟过后，再换水清洗干净

2、将洗干净的仙草放入锅中，如果家里锅子太小，不好放的话，可以用剪刀把它给剪短一些。然后再加入2500克的清水和5克食用碱，开大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢煮

3、一直煮到锅内的汁水呈现浓郁的黑色，并且用手摸上去感觉质地有点滑滑的，就代表熬好了。我总共熬了有1小时25分钟的样子，因为每家锅具受热程度不同，所以时间上并不是绝对的，要根据实际情况来决定。

4、煮好的仙草水我们需要过滤两遍，把叶子和树干过滤出去

5、接着我们来调一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中，搅拌至化开即可。这里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代

6、把过滤后的仙草水重新倒入锅中，开中火，一边倒入调好的蕉芋粉水，一边用铲子不停搅拌，全部倒完后，继续搅拌，直到锅内液体有点呈现糊状，并且鼓小泡，就可以熄火了

7、煮好的液体要立马倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏1小时

8、1小时后，取出凝固的烧仙草，将它切成需要的大小，即可享用。可以直接吃，也可以用奶茶泡着吃，或者淋上薄荷糖浆、柠檬糖浆等都可以。这才是最传统的烧仙草做法，冰凉爽滑又解馋，夏日最佳消暑圣品
薄荷烧仙草的做法浙江
、先将100克的仙草放在水里浸泡15分钟，把里面的灰层杂质泡出来，15分钟过后，再换水清洗干净
2、将洗干净的仙草放入锅中，如果家里锅子太小，不好放的话，可以用剪刀把它给剪短一些。然后再加入2500克的清水和5克食用碱，开大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢煮
3、一直煮到锅内的汁水呈现浓郁的黑色，并且用手摸上去感觉质地有点滑滑的，就代表熬好了。我总共熬了有1小时25分钟的样子，因为每家锅具受热程度不同，所以时间上并不是绝对的，要根据实际情况来决定。
4、煮好的仙草水我们需要过滤两遍，把叶子和树干过滤出去
5、接着我们来调一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中，搅拌至化开即可。这里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代
6、把过滤后的仙草水重新倒入锅中，开中火，一边倒入调好的蕉芋粉水，一边用铲子不停搅拌，全部倒完后，继续搅拌，直到锅内液体有点呈现糊状，并且鼓小泡，就可以熄火了
7、煮好的液体要立马倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏1小时
8、1小时后，取出凝固的烧仙草，将它切成需要的大小，即可享用。可以直接吃，也可以用奶茶泡着吃，或者淋上薄荷糖浆、柠檬糖浆等都可以。这才是最传统的烧仙草做法，冰凉爽滑又解馋，夏日最佳消暑圣品
牛奶蜂蜜烧仙草的做法
1 ，干草剪小段，先浸泡半小时，盛滤水篮反复冲洗，不能有泥沙。 2，入锅，加1800左右克水。 3，加1.5克食用碱，食用碱是让草更容易煮烂的，不能加多，否则成品会发苦。 4，我电高压锅到顶是半小时，我一般压半小时，有时间可以再压15分钟，草熬到足够烂，才容易出胶。最近听一个专门做仙草卖的私房说，草洗干净，加适量的水和食用碱，大火烧开，泡两小时，再熬，很快煮烂叶子。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5，压好以后，放到温热，不烫手，戴一次性手套搓一搓，叶子已经非常软烂，一搓就成滑溜溜的泥浆，这时候的汤汁也滑滑的 ，像洗洁精。像我这种什么草都试过的，摸这个汤汁就知道出胶好不好 ，成品几成成功了。 6，把梗捞掉，两层纱布过滤出草汁儿，这是主汤汁。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是另一次用纯叶子熬的，我更喜欢直接用纯叶子熬汁儿，出胶率高很多，水要多加。 7， 最后的叶子泥，连纱布放到留下来的那200克清水里再反复搓、挤，最后要耐心点，把汁尽量挤干净，那都是胶质，这部分汤汁加入到主汤汁里，总共得到大概1120左右的草汁，喜欢成品很光滑细腻的切面的，可以多过滤一两次150目的食品级过滤网很好用。 8，有人把过滤掉草汁儿的渣留着熬第二次，我没试过。 * * 可以留着草渣，下次煮一下过滤出汁液，用来当熬新草的水。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8，30—35克蕉芋粉都可以，先用50克水化开搅拌均匀，留10克水来化碗底沉淀的粉。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10，把过滤好的仙草汤汁倒进不粘锅，煮到约60℃，然后细流状慢慢倒入调好的蕉芋粉水，碗底沉淀的要加点水搅匀再倒入草汁中，开中火，边煮边按一个方向不停快速搅动 ，让粉水溶解在草汁中不结块
免煮烧仙草的正确做法
夏天奶茶店的烧仙草卖得非常好，相信大部分人都想来一杯。烧仙草制作其实非常简单，只要有配料自己在家也能做。
之前教大家做烧仙草都是要煮，如今时间这么紧张，如果能免煮的话那就太棒了，所以，今天就教大家做懒人免煮烧仙草，一定要收藏
备料：仙草粉，各种爱吃的水果
制作步骤
1.选 好你要用的容器，想吃很多的就用大碗，先倒入40克仙草粉
2.倒入300毫升开水，搅拌均匀
3.静置待其冷却凝固后，改刀切成小块
4.喜欢的放一勺蜂蜜，然后就是自己喜欢吃的各种水果丁。也可以加上一些牛奶，就可以开吃了
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