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红茶全麦吐司

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 15:34 点击92次

时间是7:00-11:00。

清新早餐组合任一中杯饮料,加五元可得法式牛角可颂或吞拿鱼杂粮面包,加7元可得牛角芝士三明治或鸡肉蛋香三明治 。蛋香培根早餐帕里尼9元、彩椒蘑菇蛋香早餐包9元、番茄芝士福卡恰9元、意式蘑菇福卡恰9元、鸡肉酥派9元、猪肉酥派9元、牛肉酥派9元、杏仁蝴蝶酥13元、巧克力蝴蝶酥13元、苹果丹麦13元、菠萝丹麦13元、巧克力酥卷13元 星巴克早餐包含全麦土司、法国面包和沙拉,可任选咖啡或红茶。

红茶吐司详细做法

食材清单

蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

90g焦糖饼干敲碎,倒入碗中加入25g融化的黄油,搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2

倒入模具中压实,冰箱冷冻15min定型

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉,稍微煮热一下,然后加锅盖静置,让茶香味渗出,放凉备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5

250g奶油奶酪软化后,加入25g糖粉搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7

吉利丁片隔水融化后,倒入奶酪中搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态(与奶酪浓稠度相同即可)

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10

倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边,或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11

100g淡奶油加入5g白糖,打至8成状态,装入有花型裱花嘴的裱花袋里,挤出形状,装饰上焦糖饼干,水果和迷迭香就可以啦!

全麦吐司做法步骤

制作全麦吐司的过程相对传统的白面包稍微有所不同,以下是一种制作全麦吐司的简单做法:

所需材料:

全麦面粉:2杯

高筋面粉:1杯

酵母:2茶匙

温水:1杯

糖:1茶匙

盐:1茶匙

植物油:2汤匙

做法步骤:

准备酵母:将酵母和温水放入一个大碗中,加入糖并轻轻搅拌均匀,待酵母激活起泡(大约需要5-10分钟)。

混合面粉:将全麦面粉、高筋面粉和盐倒入激活的酵母水中,搅拌均匀至面团成形。

揉面:将面团放在台面上,用手揉搓约8-10分钟,直到面团变得光滑而有弹性。

第一次发酵:将揉好的面团放回大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖无风的地方发酵,大约需要1-2小时,或至面团体积大约增加一倍。

拍打气:将发酵好的面团取出放在台面上,用手拍打排气,将面团重新揉搓一会儿。

分割和成型:将面团分割成适合大小的小团块,然后将每个小团块搓成条形或圆形的面团。将面团放在已经涂抹植物油的烤盘上。

第二次发酵:将形状好的面团盖上湿布或保鲜膜,再次放置在温暖无风的地方发酵,大约需要30-60分钟,或至面团体积明显增大。

烘烤:预热烤箱至摄氏180度。将发酵好的面团放入烤箱中,烘烤约20-25分钟,或至吐司变成金黄色并发出空心声响。

冷却:将烤好的全麦吐司取出,放在网架上完全冷却,然后即可切片食用。

这是一种基本的全麦吐司制作方法,你可以根据个人喜好加入一些坚果或干果来增加口感和营养。适量的植物油可以让吐司更加柔软和保持湿润。记得在面团发酵过程中找到一个适宜的温度,以确保面团能够良好地发酵。

零添加全麦吐司做法

以下是全麦星空吐司的做法:

材料:

- 全麦面粉 200克

- 面粉 50克

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 糖 20克

- 牛奶 120毫升

- 水 30毫升

- 黄油 20克

- 鸡蛋 1个

步骤:

1. 将全麦面粉、面粉、盐、酵母、糖混合在一起,倒入牛奶和水,揉成面团。

2. 加入黄油和鸡蛋,揉至面团光滑有弹性。

3. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至面团膨胀两倍大。

4. 将面团取出排气,分成若干个小面团,搓圆。

5. 将小面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵至膨胀两倍大。

6. 用刀在面团上切出星形,用刷子沾上少许蛋液刷在表面。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤20分钟左右,至表面金黄即可。

温馨提示:

1. 发酵时间视温度而定,一般在25-30°C下发酵1-2小时即可。

2. 切出星形时切口要深,否则烤出来的效果不明显。

3. 可以根据自己的口味加入一些干果、葡萄干或者核桃碎等,增加口感和营养价值。

超软纯全麦吐司做法

可以用厨师机或面包机来制作不用手揉的波兰种全麦吐司。先将所有材料放入机器中,按照面包机/厨师机的说明进行操作,让机器完成整个搅拌和发酵的过程。

最后将面团倒入面包模具中,再用烤箱烤制即可。这种方法不仅节省了手工揉面的时间和精力,还可以获得一个松软美味的全麦吐司。

全麦吐司的详细做法

1将加热后的温牛奶、温水、软化后的黄油和其他食材一起混合,揉至面团光滑有劲,可以拉出薄膜的状态来。

2将揉好的面团放入盆中加盖,在温度约35度的环境中,进行第一次发酵。使面团发酵到原来的2-3倍大,时长约1个小时。

3将面团轻揉排气,擀成与吐司模具盒长度相同宽度的面片,将坚果铺在上面,包裹住卷成长条。

4将卷好的面团放进吐司模具盒里,进行第二次发酵,发至8成满,时长约45分钟。

5表面刷上水撒些芝麻,放入烤箱上温165度,下温180度,预热5分钟后,烤30分钟左右。出炉冷却后,再切片。

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