不加黄油也可以制作冰淇淋，可以使用以下食材：
蛋奶糊
材料：
蛋黄 2个
白砂糖 50g
全脂牛奶 250ml
淡奶油 250ml
制作方法：
将蛋黄和白砂糖混合均匀，搅拌至颜色变浅。
将牛奶倒入锅中，加热至微热，然后慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将淡奶油打至7分发，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书操作即可。
果冻
材料：
果汁 250ml
白砂糖 50g
水 100ml
明胶粉 10g
制作方法：
将果汁倒入锅中，加热至微热。
将白砂糖和水混合均匀，加入明胶粉搅拌至溶解。
将混合物倒入果汁中，搅拌均匀。
将果冻倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
水果罐头
材料：
水果（例如草莓、蓝莓、樱桃等）250g
白砂糖 100g
水 50ml
柠檬汁适量
制作方法：
将水果清洗干净，切成小块。
将白砂糖和水混合均匀，加热至微热，加入柠檬汁搅拌均匀。
将水果放入罐子中，倒入糖水混合物，密封罐子，放入冰箱冷藏至水果变软即可。
芒果冰激凌的家常做法无奶油
以下是一种家庭自制芒果冰淇淋的方法，无需用火：
- 原料：芒果250g、牛奶150ml、奶油150ml、细砂糖60g、柠檬汁适量；
- 步骤：
1. 准备好上述材料；
2. 将牛奶加入白砂糖微微加热，使白糖融化，注意不用把牛奶煮沸，只需微微热就行；
3. 芒果捣烂，加入柠檬汁；
4. 加入淡奶油全部混合，可以尝一下味道酸了加糖甜了加柠檬汁，按照自己喜欢的味道调即可，最后放入冰箱冻硬（注意牛奶和糖的混合液要放凉后加入）；
5. 冻硬后即可取出食用。
你可以根据自己的口味和喜好对原料和步骤进行调整。
牛奶冰激凌的家常做法不加奶油
食材，金煌芒果一个（重600克）淡奶油400克，牛奶240毫升（一袋），砂糖50克
做法：
1，芒果去皮切成小块，放一半到臻米J1真空果汁杯中，加入半袋牛奶，搅拌成果泥。整个芒果都榨完后，放入小奶锅中。
2，榨好的芒果泥中加入砂糖，小火开始熬煮，一直煮到颜色变成半透明状，整体呈比较黏稠的糊状即可。放凉备用。
这一步的作用是防止芒果在冷冻过程中变质变黑。
3，取出冷藏的淡奶油，直接打发，打到刚刚看到明显纹路即可。有很多对于打发淡奶油操作不是很熟练，首先，淡奶油一定要是冷藏过的，这样更容易打发，另外淡奶油一定要打到刚看到明显纹路即可，这个状态代表淡奶油是8分发的状态，继续搅打，淡奶油会迅速打过，出现粗糙的纹路，口感上也没有那么顺滑细腻，冷冻后容易出现明显的奶油颗粒，很难与芒果泥混合均匀。
4，先放一半的芒果泥到淡奶油中，采用翻拌的手法将淡奶油与芒果泥混合均匀，再继续放入另外的一半的芒果泥继续混合。
都拌匀后，用电动打蛋器迅速转两圈即可，这一步可以让他们混合的更加均匀，让冰激凌更顺滑，同时不会破坏淡奶油蓬松的状态。
5，倒入一次性餐盒中，每个放8分满，震平表面，密封冷冻4个小时以上。
因为有芒果泥的加入，所以这个冰激凌不需要每隔一个小时重新搅拌一次，直接冷冻好即可。
做好的冰激凌，颜色是淡淡的奶黄色，口感香浓，有淡淡的芒果味。而且整体清香不腻口，好吃的停不下来那种，每次挖两个球，剩下的继续密封冷冻即可。这个量可以做两个425ML的一次性餐盒。
咖啡冰激凌做法没有奶油
牛奶，淡奶油或者炼乳都是为了提高冰淇淋口感的，如果不用这些材料，那只能使用市面卖的成品硬冰淇凌粉，按照成品包装上提供的水、粉配比制作即可。
一般需要按照配方制作混合液后冷凝放冰箱冷冻一定时间，取出来再次搅拌，大概需要重复二到三次的搅拌后冷冻即可。但此办法制作出的冰淇凌容易冻出冰碴儿，口感并不是太好。
个人建议自己吃的食物最好使用无添加的材料制作，比如用蛋黄，牛奶，淡奶油和少许糖和喜欢的无添加的香精粉可以做出口感很棒的高质量冰淇凌。
黄油冰激凌做法不用奶油
做冰淇淋的淡奶油不可以用黄油代替。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
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