做法：
(1)柠檬2个，将其用盐搓一搓，然后再用清水冲洗干净，擦干柠檬表面的水分，将其放入在冰箱中冷冻，差不多2个小时的时间即可；
(2)将冻好的柠檬取出，将其切成薄厚适中的片，准备一个可以密封的容器，事先将其处理干净，保证无水无油的状态，然后在容器的底部放一层白糖；
(3)白糖铺的可以稍微厚一点，然后将柠檬片摆放上，再铺上白糖、柠檬片，按照这个方法，最后一层放好白糖即可，这个时候再倒入一勺蜂蜜；
(4)将凉白开倒入其中，需要完全没过柠檬片才可，将容器的口封好，将其放入冰箱中开始冷藏，经过一晚上的时间，将容器从冰箱中取出；
(5)然后夹出2片柠檬，放入杯子中，同时舀一勺腌柠檬的水，倒入30度左右的温开水，根据个人的口味再加上点蜂蜜便可以喝了。
红茶冰激凌的做法家庭
备好所需要的材料和器皿。器皿清洗干净然后消毒备用。
取一小盆，将马蹄粉、牛奶、炼乳、椰浆称量入盆内。
加入生水，搅拌均匀。
取一筛网，将白浆慢慢过筛滤去杂质，刮下粉未粿粒；备用。
另取一小盆，称量好生水和马蹄粉；搅拌均匀。
将生浆水过滤，备用。
煮200毫升沸水浸泡茶包5分钟，加入白砂糖，搅拌至糖完全融化。
取出茶包，往红茶水里加入生浆50-100ml(约3-5勺），边倒边快速搅拌，变成稀糊状，为熟浆。
将熟浆倒回生浆，超快速搅拌均匀，为红浆。
锅内加水约500ml，放入蒸笼，盖上烧开。
先将红浆加入烧盘中，铺平，盖上大火蒸2-5分钟，蒸至凝固表面透明。
再铺一层白浆，铺平，放上继续蒸。
反复如此，约可做七层。
出锅晾凉后，放入冰箱冷藏两小时。取出倒扣脱模，切成自己喜欢的模样。
1.制作红浆时要快速搅拌；不管是红茶水还是熟浆必须是热的。
2.在烤盘内加入粉浆时，尽量每层粉浆的量一致，出来的层次才不会大小不一；尽量铺平不然会使千层糕表面不平整；铺平时小心不要戳破了下面的千层。
3.每一层红浆蒸完以后表面会有一层水渍，需要泼走。
4.千层糕第一层和最后一层需要用红浆，因为白浆蒸久了会起泡，用红浆更好看。
5.脱模切块时一刀切到底。
锡兰红茶加冰激凌的做法
第一类：Cream Drinks
第二类：Liquor and Mix Drinks
第三类：Martinis and Manhattans
第四类：Two Liquor Drinks
第五类：Sours
第六类：Wine and Hot Drinks
第七类：Extra Drink Recipes
第一类：Cream Drinks 也叫奶油类鸡尾酒，通常作为餐后酒，其构成一般为：一种烈酒和一到两种利口酒，调和上鲜奶油或牛奶。配制方法及用具：香槟酒杯骤冷，调酒杯中加冰，再加配料，摇匀，过滤。
其酒通常颜色鲜艳，口味恬美。常点的四种奶油类鸡尾酒有：Brandy Alexander, Golden Cadillac, Grasshopper, 和 Pink Lady。调法：先将香槟酒杯加冰骤冷。在调酒壶中加一勺冰块，再将以上材料倒入加了冰的调酒壶中迅速摇匀，滤入香槟酒杯（适用于所有奶油鸡尾酒）。
调酒7大种类之－－第一类Cream
材料：白兰地 1/2盎司，深色可可甜酒（Brown CremedeCacao)1/2盎司，鲜奶油2盎司
调酒7大种类之－－第一类Cream
材料：加利安洛茴香酒 （GALLIANO）1/2盎司， 白可可甜酒(WhiteCremedeCacao)1/2盎司，奶油2盎司
调酒7大种类之－－第一类Cream
材料：绿薄荷酒(GreenCremedeMenthe)1/2盎司，白可可甜酒(WhiteCremedeCacao)1/2盎司，鲜奶油2盎司
调酒7大种类之－－第一类Cream
PinkLady是世界上颇负盛名的经典鸡尾酒，但是调制时也无须拘泥于标准酒谱，可以根据自己的喜好稍加变化。传统的配方里原本没有蛋清，现在酒吧里多采用蛋清摇起泡沫，使酒体颜色看起来也更粉嫩些，入口也更润滑。如果喜欢偏鲜红色的，可以将石榴糖浆增加到两匙；如果喜欢偏粉嫩的色彩，可以用2盎司鲜牛奶代替鲜奶油。
材料：金酒(Gin)1盎司，（柠檬汁1/2盎司）石榴糖浆（Grenadine）1/2盎司／1匙，鲜奶油1盎司，（蛋清半个）调法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，然后滤入鸡尾酒杯或者笛形香槟杯，以红樱桃点缀。
柠檬冰激凌的做法简单普通
用料 新鲜青柠汁 60ml（两个中等大小柠檬差不多） 柠檬皮碎 一个青柠的皮碎 糖 30g 粗粒海盐 1/4小勺 全脂牛奶A 65ml 全脂牛奶B,冷藏 90ml 淡奶油，冷藏 90ml 朗姆酒/龙舌兰酒(可省略，看小贴士) 1.5大勺 青柠海盐冰激凌的做法 洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再对半切开榨出汁儿。柠檬个头大小不一样，取方子量即可。
把牛奶A、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌混合。
这一步牛奶会产生部分结块沉淀，这是正常现象。加入冷藏过的牛奶B、淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀即可。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温至凉透。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。
挖球前提前几分钟取出回温一下。可撒点新鲜的柠檬皮碎做装饰。小贴士酒可以省略不加，加了之后除了风味略提升，质地也会更柔软些。
茶味冰激凌做法
01 | 满杯红柚

02 | 芝士茗茶—红玉

03 | 芝士混合茶—静冈抹茶

04 | 芝士茗茶—金凤茶王

05 | 草莓海盐奶盖茶

满杯红柚做法
·· 用 料 ··
葡萄柚 1只（250克）左右
绿茶 1小包 白糖 蜂蜜1大勺
·· 做 法 ··
1 | 将绿茶包加500毫升开水泡15分钟，亮凉备用。
2 | 将红柚洗干净切三分之二，剥掉外壳取出果肉。
3 | 将泡好的绿茶与果肉、白糖蜂蜜一起放入料理机里打2分钟，果肉里的果汁与茶水充分混合。将打好后的果茶放入冰箱冷冻4小时以上。
4 | 把剩余三分之一的柚子带皮切两到三片（越薄越好）剩余的去皮取出果肉。
5 | 先在杯子里放入切片的柚子片，然后用料理机把冻好的果茶冰打成冰沙，冰沙装到杯子的二之一时加入果肉，再将剩余的冰沙装满杯子。
6 | 冰凉清爽的满杯红柚就做好了！

芝士茗茶—红玉做法
·· 用 料 ··
红茶 20g 淡奶油 250克
绵白糖 30克 海盐
奶油奶酪 30克 牛奶 30克 抹茶粉 1g
·· 做 法 ··
1 | 备齐以上材料～红茶开水泡起来。
2 | 器皿中倒入250ml盒装奶油跟30g绵白糖，打发至蓬松，加一勺海盐（按个人口味）。
3 | 再加30g奶油奶酪跟30ml的牛奶（可加入融化的芝士）打发到粘稠即可。
4 | 在杯子里倒入温热的红茶，倒入奶盖再撒上抹茶粉就OK啦。

芝士混合茶—静冈抹茶做法
·· 用 料 ··
清茶：
抹茶 6g 凉水 1勺 80度温水 60ML
糖 25g 冰水 240g
奶盖：
淡奶油 70g 牛奶 10-20g
海盐 2g 糖 4g
炼奶（可用糖代替）4g
芝士粉（可不加）3g
·· 做 法 ··
1 | 清茶配方里，除糖和冰水外，其他材料按抹茶打茶方法准备好。然后混合冰水和糖，就成清茶了。
2 | 奶盖做法： 材料混合后，隔冰水打发成流动状即可。
3 | 清茶要够冰（不然奶盖会融化)， 然后把奶盖慢慢的倒入茶上，撒上抹茶粉。

芝士茗茶—金凤茶王做法
·· 用 料 ··
奶油 400 克 炼奶 150 克
全脂牛奶 150 克 卡夫芝士 120 克
玫瑰盐 7 克 细砂糖 5 克
乌龙茶 抹茶粉
·· 做 法 ··
1 | 乌龙茶泡出适量的茶水加入细砂糖，冷藏备用。
2 | 卡夫芝士提前软化。
3 | 将牛奶、盐、糖、芝士混合一起，打发至顺滑无颗粒状态，最好过筛一次。备用。
4 | 奶油、炼乳混合，低速打发，5分发即可，奶油状态有纹路。
5 | 将打发的奶油和牛奶混合物混合一起，低速或手动混合均匀。装入裱花袋冷藏备用。
6 | 倒入适量茶水（冰）、铺一层奶盖，撒上些许抹茶粉装饰。

草莓海盐奶盖茶做法
·· 用 料 ··
海盐奶盖:
牛奶 30ml 淡奶油 100ml
细砂糖 海盐
草莓绿茶:
草莓 150g 绿茶茶包 1 个
饮用水 220ml 细砂糖 15g
（可依据自己喜好增减）
·· 做 法 ··
1 | 绿茶茶包（首选茉莉绿茶）用开水冲泡2-3分钟后取出，放入细砂糖，搅拌均匀放凉，随后放入冰箱冷藏。也可以提前一晚准备好材料做冷泡茶备用。
2 | 杯中放入牛奶，淡奶油，细砂糖和海盐，用打泡器打至浓稠酸奶状即可。
3 | 草莓洗净切块，放入榨汁机。加入事先冷藏好的绿茶，打成果汁。打好的草莓绿茶倒入杯中(可根据喜好加入冰块，冰和茶总量7-8分满)，将做好的咸奶盖缓缓倒在草莓绿茶上即可。
柠檬冰激凌制作方法
柠檬冰激凌
准备：柠檬，冰激凌
制作方法：
1、柠檬切半掏空，将取出的半个柠檬果肉榨成果泥。然后盛入容器中。
2、将冰激凌加入果泥一起搅拌，直至果肉与其完全融合，盛入半个柠檬空壳即可。
3、做好以后可将成品再次放入冰箱中冷藏，待日后食用。
贴心小提醒：
1、榨柠檬时，一定要掌握时间，将果肉榨碎就好，切不可将这款柠檬甜品的果肉榨成果汁，否则就无法与冰激凌搅拌融合了哦。
2、最好选择畅胆扳感殖啡帮拾爆浆无糖的低热量冰激凌，这样即使大吃特吃也不必担心发胖了。
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