牛角包是一种面点类的糕点，通常呈三角形状，外表金黄酥脆，内部松软香甜。
牛角包的制作原理是将面团经过多次折叠和擀平，再经过烘烤而成。
这种制作方法使得牛角包的口感既有酥脆的外皮，又有柔软的内部。
牛角包在制作过程中加入了黄油或者奶油，这是使得牛角包具有丰富奶香味和酥脆口感的重要原因。
黄油或奶油的加入使得面团更加富有油脂，烘烤时油脂蒸发产生气泡，从而形成了牛角包的层次感和酥脆口感。
牛角包可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为面包类的伴食。
它的形状独特，口感丰富，受到了广大消费者的喜爱。
在不同地区和文化中，牛角包的配料和口味可能会有所不同，但其基本制作原理和特点是相似的。
总之，牛角包是一种以黄油或奶油为主要原料制作的面点类糕点，具有酥脆的外皮和柔软的内部，是一种受欢迎的早餐或下午茶点心。
牛角包的做法大全图解
咖啡牛角包是一种非常受欢迎的面包，下面是它的制作方法：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、水和咖啡粉混合在一起，揉成面团。
2. 揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵约 60 分钟。
3. 将发酵好的面团平均分割成 12 份，揉圆后松弛 10 分钟。
4. 用擀面杖将松弛好的面团擀成三角形，从大的一头开始轻轻的卷起。
5. 卷好后，将收口处朝下，放入烤盘中进行最后发酵约 30 分钟。
6. 在发酵好的面包上刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，以 180℃烤约 20 分钟即可。
需要注意的是，在制作咖啡牛角包时，咖啡粉的用量可以根据个人口味进行调整。
家庭版牛角包的做法大全
材料：高筋面粉200g，蜂蜜20g，盐2g酵母3g，牛奶140ml，黄油10g，蛋黄1个
1 做法步骤
1.所有的材料提前称量好。
2.130ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
3.加入酵母3g和液体搅拌均匀。
4.面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
5.揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
6.揉出粗膜以后。
7.加入已经软化的10g黄油，继续揉。
8.揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
9.放在盆里发酵至2倍大。
10.到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
11.把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
12.在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
13.在面片宽的那头切一道切口。
14.把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
15.整形成牛角的样子。
16.放在烤盘里进行第二次发酵。
17.发酵到原来的1.5倍大就好了。
18.蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
19.烤箱预热上下火180℃，烤15分钟即可。
可颂牛角包做法大全窍门
空气炸锅可颂牛角包的做法如下：
1. 准备材料：高筋面粉 250 克、酵母 3 克、盐 3 克、细砂糖 30 克、鸡蛋 1 个、牛奶 100 毫升、黄油 20 克、白芝麻适量。
2. 将高筋面粉、酵母、盐、细砂糖、鸡蛋、牛奶放入面包机中，揉成面团。
3. 加入黄油，继续揉至面团表面光滑。
4. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
5. 将发酵好的面团取出，排气后分成 8 等份，搓成圆球，松弛 15 分钟。
6. 将松弛好的面团擀成牛舌状，从一端卷起，形成牛角形状。
7. 将卷好的牛角包放入空气炸锅中，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
8. 空气炸锅设置 180 度，预热 5 分钟，然后将牛角包放入炸锅中，烤 15-20 分钟，至表面金黄即可。
需要注意的是，不同品牌的空气炸锅温度和时间可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。
牛角包做法大全简单家常
如下：
1. 将中种面团的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面团搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2. 面团滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3. 将主面团中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面团撕成小块状，加入搅拌缸中与主面团混合，再用勾状拌打器搅拌成团。
4. 成团后加入奶油继续搅拌至完成阶段（撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞），再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5. 将面团分割成每个60克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后包入枫糖馅，捏紧收口处。
6. 在烤箱预热至180°C后，将面包放入烤箱烘烤约15分钟即可。
请注意，实际操作可能因设备、食材等不同而略有差异，建议根据个人口味适当调整。
本文《早餐牛角包做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-198587.html
