用料
无盐黄油-饼干碎 25g
细砂糖-饼干碎 25g
杏仁粉-饼干碎 25g
低粉-饼干碎 25g
可可粉-饼干碎 3g
牛奶巧克力-饼干碎 80g
牛奶巧克力-巧克力外壳 300g
蓝橙力娇酒-海洋果冻 50ml
吉利丁片-海洋果冻 2g
蜂蜜-海洋果冻 3g
水-海洋果冻 25ml
吉利丁片-椰子果冻 4g
椰浆-椰子果冻 200ml
细砂糖-椰奶慕斯 50g
水-椰奶慕斯 10ml
蛋白-椰奶慕斯 50g
椰子果茸-椰奶慕斯 200ml
吉利丁片-椰奶慕斯 6g
椰子利口酒-椰奶慕斯 13g
鲜奶油-椰奶慕斯 210g
金箔 少许
椰蓉 少许
巧克力酱 少许
做法步骤
1、饼干碎： 黄油软化，加入细砂糖、盐拌匀，加入低粉、可可粉、杏仁粉料继续拌匀
2、牛奶巧克力隔水融化
3、饼干碎170度热风烘烤15分钟
4、巧克力加入饼干碎拌匀，入模具冷冻成型备用
5、巧克力外壳： 牛奶巧克力隔水加热至45度，边加热边搅拌，顺滑后隔冰水降温到27度，边降温边搅拌，然后重新隔热水加热至31度。 巧克力调温完成后用气球外表面粘巧克力，放在提前冷冻好的巧克力碎上定型，冰箱冷冻10分钟取出，扎破气球即可。
6、椰奶慕斯： 先制作意式蛋白霜：蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡，水加入白砂糖，上火加热至120度，浇入蛋白中边浇边用打蛋器搅打。蛋白室温晾凉备用。
7、吉利丁片冷水泡软； 椰奶取一半上火加热至60度，加入吉利丁片，搅拌至融化后再加入另一半椰奶和椰子利口酒，混合均匀； 鲜奶油打发至弯钩状态，与蛋白混合均匀之后加入椰子液中，倒入巧克力椰子壳中冷冻4小时。
8、椰子果冻： 椰浆一半加热至60度，加入吉利丁片融化，稍后加入另一半椰浆，倒入碗中冷冻4小时成啫喱状后取出； 将步骤7中冷冻成型好的椰子慕斯取出，中间挖出一个圆形的洞，将椰子果冻填入中间即可。
9、海洋果冻（装饰）： 水加热至60度，加入吉利丁片融化； 冷却后加入蜂蜜、蓝橙力娇酒； 用勺子淋入盘中，稍冷冻定形即可。
10、巧克力酱刷盘（装饰）： 用毛刷蘸少量巧克力酱刷在盘子四周，撒上少量椰蓉
11、放上整个慕斯即可
椰奶蛋糕的做法和配方窍门
主料：吉利丁片15g， 淡奶油150ml，椰浆200ml ，牛奶40ml，糖30g 椰蓉适量
椰奶豆腐的做法步骤1. 吉利丁片放入冷水泡软沥干水份待用
2. 所有液体原料混合，加入糖。加热至糖融化，关火
3. 椰奶液放凉到40度左右。放入吉利丁片搅拌至融化
4. 冷却到室温，倒入容器，放至冰箱冷藏至凝固5. 将凝固的椰奶豆腐切小块，沾上椰蓉，即成。
椰香蛋糕的做法图解窍门
1. **经典香草蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 200克细砂糖
- 120毫升牛奶
- 120毫升融化无盐黄油
- 4个鸡蛋
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙香草精
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
2. **巧克力软糖蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 100克可可粉
- 200克细砂糖
- 120毫升融化的无盐黄油
- 3个大鸡蛋
- 120毫升酸奶
- 2茶匙苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 可选：巧克力碎片和奶油霜
3. **柠檬蒟蒻蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 2汤匙蒟蒻籽
- 200克细砂糖
- 120毫升融化的无盐黄油
- 4个鸡蛋
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1个柠檬皮屑和汁液
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
4. **红丝绒蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 2汤匙可可粉
- 200克细砂糖
- 120毫升融化的无盐黄油
- 3个大鸡蛋
- 120毫升酸奶
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
5. **提拉米苏蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 200克马斯卡彭奶酪
- 4个大鸡蛋
- 100克细砂糖
- 2汤匙可可粉
- 1茶匙咖啡精或浓缩咖啡
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
6. **胡萝卜蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 200克细砂糖
- 200克碎胡罗卜
- 120毫升融化的无盐黄油
- 3个大鸡蛋
- 120毫升酸奶
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
7. **椰香蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 100克椰蓉
- 200克细砂糖
- 120毫升融化的无盐黄油
- 4个大鸡蛋
- 120毫升椰奶
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙香草精
- 适量糖霜或奶油霜用于装饰
8. **黑森林蛋糕**：
- 200克通用面粉
- 200克细砂糖
- 120毫升融化的无盐黄油
- 3个大鸡蛋
- 2汤匙可可粉
- 120毫升酸奶
- 2茶匙发酵粉
- 适量樱桃和巧克力碎片装饰
这些配方都是基础的，可以根据个人口味进行调整。记得在烘焙前预热烤箱，并根据具体食谱调整烤制时间和温度。
奶香红茶蛋糕的做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
椰浆酸奶蛋糕的做法
以下是香芒清椰风味酸奶蛋糕的简单做法：
材料：
- 150克饼干碎（可以选择消化饼或奥利奥饼干）
- 80克无盐黄油（融化）
- 500克香芒
- 200克清椰风味酸奶
- 250克奶油芝士
- 200克砂糖
- 3只鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
步骤：
1. 首先，将饼干放入食品袋中，用擀面杖碾压成碎末。可以使用食物处理器进行更细的研磨。将碎饼干转移到一个碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。
2. 将饼干碎和黄油混合物倒入一个9英寸（约23厘米）的蛋糕模具中，压实成平均厚度的饼干底。放入冰箱冷藏30分钟，以便定型。
3. 在此期间，将香芒去皮去核，切成小块。将其与清椰风味酸奶放入搅拌机或食物处理器中，打成香芒酸奶混合物。
4. 把奶油芝士和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至光滑。逐个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌。
5. 加入香草提取物和香芒酸奶混合物，搅拌均匀，直到所有成分充分混合在一起。
6. 将馅料倒入冷藏好的饼干底中，用刮刀整平。
7. 预热烤箱至摄氏160度。将蛋糕放入烤箱并烤约45-50分钟，或直到蛋糕边缘变金黄色，中间稍微颤动。
8. 烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，待其在烤盘上冷却15分钟，然后转移到网架上完全冷却。
9. 冷却后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时以上，以便蛋糕更好地定型。
10. 可以根据个人喜好，在蛋糕上装饰香芒块或者椰子丝。切片享用即可。
这是一种简单的香芒清椰风味酸奶蛋糕的做法，希望对您有帮助！
椰蓉酸奶蛋糕的家常做法
材料主料：
高筋面粉250克 鸡蛋35克 淡奶油120 克椰蓉25克
辅料：酵母(干)4克调料：食盐3克 白糖30克 黄油30克
做法1.除黄油外，全部主料放面包机的搅拌桶里面
2.选择IMIX程序开始搅拌
3.一个程序结束后，就可以加室温软化的黄油。继续选择IMIX程序搅拌
4.当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可
5.选择酸奶发酵模式，可以设定为一个小时
6.一个小时后面团发至两倍以上大即可
7.揉面排气，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟
8.把面团擀成牛舌饼状
9.卷起来
10.放入吐司模中进行第二次发酵
11.发至8分满
12.盖上吐司盒的盖子
13.烤箱预热190度，将吐司盒放在倒数第一层，190度烤30分钟
本文《椰奶慕斯蛋糕的做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-196585.html
