西米 30g 红豆80g 牛奶 400g 吉利丁片 4片 小方模具 一个
步骤一
准备材料
步骤二
煮西米，锅中清水煮沸，加入西米小火焖煮15分钟，关火再焖10分钟，取出西米，用冷水冲洗几次。锅中再清水煮沸加入西米，小火焖煮10分钟，关火再焖30分钟。
步骤三 这几步下来。西米就完全透明了，用冷水冲洗沥干备用。
步骤四 吉利丁片2片冷水泡软
步骤五 牛奶200g小火煮热，加入泡软的吉利丁片2片，搅拌至融化。
步骤六 小方模具底部铺入西米。
步骤七 再缓缓倒入上一步的牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤八 红豆提前一夜泡软，加糖煮软成颗粒分明的软红豆，待上一步凝固后铺入红豆。
步骤九 再重复步骤5，倒入牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤十倒扣模具，热水过刀，切小块，即可食用。
紫薯汁牛奶西米露正确做法
材料紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量 做法1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就融化掉了。
西米先放凉水里泡5分钟，轻轻搅拌一下倒掉水备用。
2、锅烧好开水放西米，煮5分钟左右，变透明就关火，如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟，白色的点就会不见，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一个干净的容器，放凉水，等1分钟倒掉水再放一次凉水。
（这样子西米更有弹性哦！） 3、锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖，糖差不多融化放西米，煮开后放牛奶，搅拌至微滚就可以关火，完成咯！冰冻后更好喝哟~ 贴士：放牛奶后要记得搅拌，不要煮到完全开，因为蛋白质会变性哦，煮都完全开牛奶就会凝固很难看。
酸奶红豆西米露的正确煮法
食材：
小西米50克 椰浆100克 凉开水100克
爱乐甜零卡糖20克 菠萝1/2只
青芒1/3只 鲜薄荷2朵
步骤
1、烧开一锅水，把西米倒进去小火边煮边搅拌，个中加两次冷水继续煮至无白心或剩下一点点白
2、用漏勺把西米捞起倒掉水，然后在水龙头下冲几次至粒粒分明，通过冷却米心已经慢慢没有了，然后加点凉开水放冰箱浸泡3小时；
3、菠萝和芒果切成丁，加进搅拌机中；
4、倒进椰浆；
5、加入糖，一起打成椰奶昔；
6、往杯中盛入3/4杯西米；
7、慢慢注满椰奶昔；
8、在上面放上芒果和菠萝丁，插上薄荷装饰，即食。
红豆牛奶西米露的做法视频
食材清单：西米露 适量 、 红豆 适量 、 珍珠适量、纯牛奶 一盒 、 红糖 适量
烹饪步骤
1，这是提前泡好的红豆，然后把红豆放入电饭煲，放入水，水大概没过食指的一小节就可以了，加入三分之一块红糖。（红豆大概200克配1/3块红糖就可以了）
2，再用另一个锅，加水，等水开了之后加入西米露，西米露不要加太多，它会膨胀的。再加入珍珠，在煮的过程要不断地搅拌，中小火。等煮熟可以关火了。关火等几分钟。
3，用凉水冲一遍
4，红豆珍珠牛奶西米露就可以完成了
芋头牛奶椰汁西米露正确煮法
做法
1/8 芋头1200g放入大同电锅内蒸熟后，800g趁热用叉子擣成泥，其馀切成一口大小的芋头丁。
2/8 趁着蒸芋头的空档，取一小锅加入水和冰糖，放在电磁炉上加热搅拌至糖溶解，熄火放凉备用。
3/8 在瓦斯炉上用10人份内锅加入半锅水煮沸后，倒入西谷米不断搅拌(以免黏锅或结块)，水滚后加一杯冷水再煮滚，重覆三次(像煮水饺一样)再煮滚后转小火煮至西谷米心只剩微白的小粉心后，关火盖上盖子焖10分钟(此时西谷米就呈现完全透明状)。将煮好的西谷米捞出泡冰水，再捞出沥干。
4/8 放凉的糖水，倒一半入冰镇好的西谷米中，另一半倒入擣好的芋泥中拌匀。
5/8 将芋泥、芋头丁加入西谷米中拌匀，再加入鲜奶和椰浆拌匀即可。
6/8 【注1】切丁是为了保留部份芋头的嚼感和卖相好看，若觉得麻烦，可将所有芋头切成块状泡在半锅水里用大同电锅煮软(像煮芋头汤)后趁热加糖调味，放凉后再加入煮好的西谷米、鲜奶、椰浆拌匀即可。
7/8 【注2】做好的芋香西米露存放在冰箱，因西谷米会吸水变得浓稠，但只要在吃之前挖出适量在杯碗内，再用适量冰水或冰鲜奶调开即可。(我是先挖出七分满的西米露，再加鲜奶至九分满)
8/8 【注3】本配方做出来约十人份电锅内锅九分满的份量唷！适合人口较多的家庭，冷藏保存约可一週。
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