【配料】
红糖30g / 清水70g / 木薯粉100g
【做法步骤】
1、所有材料称量好备用。这里的木薯粉不能用其他淀粉代替哦。
2、准备一个小锅，将清水和红糖放入锅中大火烧开，红糖融化即可。
3、将两勺木薯粉放入小锅中搅拌均匀。
4、将剩下的木薯粉放入锅中，用手揉成光滑的面团。
5、揉好的面团分成三份，搓成长条。喜欢吃小一点的珍珠就搓细一点，反之就搓粗一点。我这个差不多8毫米的宽度，还是搓大了。
6、切成小颗粒，切均匀一点，切好之后撒点木薯粉防粘。
7、搓好的珍珠放入小碗中，当天吃的直接煮，如果当天不吃，就用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了。
8、接下来我们来煮珍珠。清水加红糖倒入小锅中大火煮开。
9、煮开之后，将搓好的珍珠倒入锅中，煮15分钟，煮好之后焖15分钟。
10、将煮好的珍珠放入杯底，热一杯牛奶，将牛奶倒入杯子中混合。一杯珍珠鲜奶就做好了。
椰香珍珠鲜奶做法
红芭乐是指一种以红色的火龙果为原料的果汁饮料，由于其鲜艳美丽的颜色，非常适合用于制作各种鲜艳的奶茶。以下是使用红芭乐制作的几种不同口味的奶茶：
1. 红芭乐奶茶：将红芭乐汁和牛奶按1:1的比例混合，再加入适量的糖或蜂蜜调味即可。
2. 珍珠红芭乐奶茶：将珍珠煮熟，用冷水冲洗后放入杯中，然后加入红芭乐汁和牛奶，最后加入适量的糖或蜂蜜调味。
3. 布丁红芭乐奶茶：将布丁煮熟，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀后放入杯底，然后加入红芭乐汁和牛奶即可。
4. 椰香红芭乐奶茶：将红芭乐汁和椰浆按1:1的比例混合，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀即可。
珍珠红茶奶茶自制简单做法
1、先做珍珠：
150克水烧热和红糖下锅融化看，喜欢挂壁的红糖可以加多点，熬好后分一小半出来备用。
2、将木薯粉倒入锅里迅速搅拌。（这里看个人的手速和怕不怕烫，其实就是要把大部分粉烫到半熟粘手）如果稀了就加粉，干了可以手沾水一点点往里面加。最后揉成这样一个有筋道的面团。
这里有个小窍门，如果粉太散太硬就加点热水，如果是水温不够粉太生，形成非牛顿流体就加粉让它干一点然后上锅蒸个三五分钟，再拿出来揉。
好的面团是跟馒头面团一样有筋道有弹性的。
3、然后就开始搓珍珠吧。我喜欢Q一点有嚼劲的，大概黄豆那么大小。另外一个干盆，放点干粉，每搓好一个放进去晃一下，这样不会黏到一起
4、如果搓的多，一两天之内用不完，可以多裹点粉然后用附盖的容器冷冻起来，这样什么时候拿出来用都是颗颗分明的
下面这个是冻好的：
5、然后开始煮。
水开了之后下珍珠，再次开了之后保持中火煮（要想珍珠好看一定不要关小火）。我前后做了几次，根据揉面时粉烫的程度、珍珠大小和冷冻情况，煮的时间完全不一样，最短的一次15分钟，最多的一次30分钟。如果要珍珠有Q弹又能晶莹剔透，可以观察一下珍珠的状态
6、煮珍珠会先膨胀，变得像小丸子一样大颗，保持中火，千万不要关小火，一直煮够之后，珍珠会逐渐缩小，看到颗粒之间没有挨得那么紧也就是逐步开始转向缩小的第一步了。差不多就关火，捞出过冷水。（剩下的水会有点勾芡的感觉，粘粘的
7、补一张珍珠出锅前的状态，没有明显的往外浮成⭕️，内外圈的珍珠大小基本均匀，就可以出锅了
8、冷水里泡一会捞出滤干就会这样晶莹剔透了。
9、锅里煮珍珠的水倒剩留一小口，倒入刚才分出来的红糖水，加热之后倒入珍珠，煮一两分钟到水快干，关火盖上闷一下，让珍珠吸收糖水，并形成挂壁的红糖芡。10、我没那么强求挂壁，这次的糖芡比较少。
煮好的如果一次用不完，冬天室温夏天冷藏，可以2-3天（当然越久越影响口感）。
再用的时候拿出来放进热奶茶锅里边煮边打散就行了。
11、10克红茶放入400克水中煮出浓茶（避免水煮的太干我加的开水直接煮）
其实这里红茶的浓度看个人喜好，我喜欢茶味弄一些就加多点开始多熬一会。
12、熬好之后的浓茶和加入牛奶的比例大约1：2最多2：3，加入牛奶
加入牛奶之后中火让牛奶煮开，会出很多泡沫，记住一直搅，不要形成奶皮。泡沫状态
鲜奶做甜品做法大全
可以做姜汁撞奶、红豆牛奶糕、牛奶西米捞、牛奶小方等等。以下是姜汁撞奶的具体做法。
主料：牛奶200m、l姜汁15ml
调料：白糖适量
1、水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克
2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。
3、水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减
4、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右
5、热牛奶和姜汁
6、一次性将热牛奶撞入姜汁里。
7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。
8、静置3分钟即可成型。
9、成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。
10、姜撞奶做好啦。
珍珠鲜奶的做法配方
纯牛奶制作珍珠奶茶的步骤如下：
制作珍珠：
在奶锅中加入80g清水和30g红糖或黑糖，开小火将糖融化至沸腾。
倒入100g木薯淀粉（或马铃薯淀粉），边倒边快速搅拌，直至活成面团。
将面团放在案板上揉匀，如有发黏可适量添加木薯淀粉。
揉好的面团搓成长条，分割成小块，再揉成小圆子形状。
在小圆子表面裹上少许木薯淀粉以防粘连。
将珍珠放入烧开的水中，中火煮约10分钟，直到珍珠浮起且呈透明状。
捞出珍珠，放入凉水中过凉，然后沥干备用。
煮红茶和调奶茶：
提前烧一锅开水，水开后放入红茶包（约4袋），盖上盖子焖煮5分钟，使红茶充分释放颜色和香气。
在另一个锅中倒入200ml纯牛奶（或根据口味调整牛奶量），加热至温热。
将煮好的红茶过滤掉茶渣，倒入牛奶中，搅拌均匀。
如果喜欢甜味，可以在此时加入适量白糖或木糖醇调味，搅拌至糖融化。
组装珍珠奶茶：
将适量珍珠放入杯中。
倒入煮好的奶茶，根据个人口味调整珍珠和奶茶的比例。
如果喜欢喝冰奶茶，可以加入冰块或放入冰箱冷藏后再饮用。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出一杯美味的纯牛奶珍珠奶茶了。记得享受制作的过程，并根据自己的口味进行调整哦！
黑糖珍珠鲜奶热饮做法
奶茶店在冬天通常会推出一些适合季节的热饮，以满足顾客在寒冷天气中享受温暖和美味的需求。以下是一些冬季常见的奶茶店饮品推荐：
1. 热奶茶：热奶茶是冬季最经典的选择之一，醇厚的奶香和茶香在口中交织，为你带来暖意和舒适感。
2. 温热水果茶：在温暖的茶底里加入新鲜水果，如柚子、橙子、苹果等，既保留了水果的清新口感，又带来了暖胃的温暖感觉。
3. 姜汁撞奶：姜汁撞奶是一种热饮，将姜汁和鲜奶混合在一起，口感温暖，同时姜的辛辣味道对身体有一定的温补作用。
4. 黑糖珍珠奶：将煮熟的黑糖珍珠搭配鲜奶，加热后成为一款香甜暖心的热饮，质感丰富，口感热腾腾。
5. 椰香热奶茶：在热奶茶中添加椰浆或椰奶，增添一份独特的香气，让整个饮品更加温暖和香甜。
当然，以上只是一些常见的冬季饮品推荐，不同奶茶店可能有自己独特的创意和特色饮品，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的冬季饮品。
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