姜撞奶是一种广受欢迎的传统粤式甜品，它由热鲜奶和姜汁在特定条件下迅速凝固而成。以下是冲泡姜撞奶的步骤：
材料：
- 新鲜牛奶 500毫升
- 老姜 1块（约50克）
- 白糖 适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 首先将老姜洗净，用磨姜器磨出姜汁，然后用筛网过滤掉姜渣，收集纯净的姜汁备用。
2. 将新鲜牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用小火加热至牛奶即将沸腾，但不要让其真正沸腾，牛奶的温度控制在85°C左右。
3. 在姜撞奶的容器底部预先滴入几滴姜汁，以防止牛奶直接接触到容器的其他部分，造成局部凝固。
4. 当牛奶加热到适当温度时，迅速将热牛奶从高处倒入预先放了姜汁的容器中，这样做是为了让牛奶和姜汁充分接触并迅速发生凝固反应。
5. 倒完牛奶后，静置约10-20分钟，让牛奶和姜汁充分凝固。在这个过程中，尽量不要移动或震动容器。
6. 凝固后的姜撞奶应该是光滑细腻、质地类似果冻的甜品。如果牛奶和姜汁的比例合适，以及牛奶的新鲜度和温度都适宜，姜撞奶很容易成功凝固。
注意事项：
- 牛奶必须新鲜，并且温度要控制得当，太冷或太热都会影响凝固效果。
- 姜汁不宜过多，否则可能会导致姜撞奶过辣或影响凝固。
- 制作过程中要迅速操作，避免牛奶温度降低，影响凝固效果。
- 如果姜撞奶没有凝固，可以尝试再次加热牛奶，并迅速重新倒入姜汁中。
花茶撞奶的做法
食材清单
冰糖 15克 、 茉莉花 、 红茶 4克 、 清水 600克 、 白凉粉 30克 、 牛奶 150克。
烹饪步骤
准备食材备用。
步骤/方式二
锅里加入红茶叶，冰糖，柠檬片。
步骤/方式三
加入清水煮开。
步骤/方式四
过滤出茶汤。
步骤/方式五
加入白凉粉搅拌至融化。
步骤/方式六
倒入杯子里，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤/方式七
凝固后，加满牛奶。
步骤/方式八
用勺子搅拌至果冻撞碎。
步骤/方式九
一款好看好喝的茉莉花冻撞奶就做好了。
红茶撞奶最正宗的做法
[食材]: 水蜜桃1个，牛奶150g，红糖1勺，吉利丁1片，白糖适量
[做法]:
1. 准备食材，吉利丁剪小块放冷水浸泡10分钟左右。
2. 水蜜桃刮皮切成小丁，放入锅中加少许白糖，小火熬煮成粘稠的果酱，放凉后放冰箱冷藏备用。
3. 红糖冲入少许热水融化后，加入泡软的吉利丁，晾凉后放冷藏2个小时以上让其定型凝固。红糖水温热的时候放入吉利丁片，不能太烫的时候放，会影响凝固。
4. 提前泡一壶绿茶备用。不喜欢绿茶口味，可以换成红茶，乌龙茶也很好喝的。
5. 从冰箱取出凝固的红糖冻，用刀划成小方块，备用。
6. 准备一个杯子，放入适量的水蜜桃果酱，适量的红糖冻。
7. 然后再加入牛奶，冲入适量绿茶。绿茶一定要彻底放凉了再倒入杯中，不然热的绿茶水会把红糖冻融化掉。喜欢喝冰的可以加冰块，或者把绿茶水和牛奶也放冰箱冷藏一会儿再做喝。
冰红茶撞奶最简单的做法
以下是奶茶撞奶的做法步骤：
所需材料：
- 红茶包或奶茶粉：适量
- 纯牛奶：适量
- 炼乳：适量
- 冰块：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备一杯热茶，可以使用红茶包或奶茶粉冲泡，根据个人口味选择。加入适量的糖搅拌均匀。
2. 将冲泡好的茶倒入一个高杯子中，放入一些冰块降温。
3. 在茶上方轻轻倒入一层纯牛奶，不要倒得太满，大约占茶杯的1/3。
4. 慢慢地在牛奶上面倒入一层炼乳，量可以根据个人口味而定，一般占茶杯的1/3至1/4。
5. 最后，在炼乳上面加入适量的冰块，使整个杯子更凉爽。
6. 使用长匙或吸管轻轻搅拌，将茶、牛奶和炼乳充分混合在一起。
7. 味道混合均匀后，即可品尝。
这样制作出的奶茶撞奶口感丰富，茶香和奶香相互交融，甜而不腻，十分美味。您可以根据自己的口味调整配料和甜度，找到最适合自己的味道。希望您喜欢这道奶茶撞奶！
茶冻撞奶的正确做法
水蜜桃 5个
饮用水 500毫升
白凉粉 17克
黄冰糖 15克
桃子肉 5个（560克）
细砂糖 100克
柠檬汁 15克
做法步骤
1、水蜜桃清洗干净。
2、水蜜桃削皮，果肉切丁备用！
3、锅中倒入500毫升饮用水，加入桃子皮和黄冰糖煮出颜色捞出，倒入白凉粉，搅拌至融化关火。
4、煮好的蜜桃冻倒入耐高温瓶子中。
5、室温冷却至凝固。
6、桃子肉细砂糖腌制2小时。
7、腌制好的蜜桃肉倒入锅中大火煮开，转中小火熬至浓稠。
8、倒入柠檬汁收汁。
9、超级治愈的颜色。
10、熬好的蜜桃酱留一部分颗粒的，剩下的打成泥。
11、蜜桃冻瓶子中加入2勺蜜桃丁和2勺蜜桃泥，倒入适量纯牛奶。
12、蜜桃冻撞奶组合完成！
13、冷藏后的口感更佳！
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