准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许
步骤2
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末
步骤3
将豆芽焯水后放入碗内
步骤4
平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用
步骤5
炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
步骤6
锅中倒入适量的开水或高汤
步骤7
将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精
步骤8
关火倒入盛有豆芽的碗内
步骤9
将剩下的蒜末放入碗中央
步骤10
锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内
步骤11
放个葱点缀，淋少许香油就可以上桌了
香芋火腿的做法大全
用料
金华火腿 1块
香芋 半个
火腿蒸香芋的做法
火腿切薄片。
香芋切片，比火腿厚啦，这个很好切，匀称就行。
摆盘，一片一片夹好。我灵感来了，做了个鱼造型。莫崇拜我，哈哈。
上锅蒸20分钟，蒸完这个样子！
开吃
炖火腿最好吃的做法
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会， 待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿炖肘子 食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 做法： 猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。
入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可
玫瑰火腿的家常做法
用料
糖 适量 盐 适量 调料粉 适量
肠衣 1根
做法
步骤 1
猪肘肉切片，加上调料腌制1小时，然后放入灌肠机绞一遍，搅拌均匀后，套上肠衣，再倒入灌肠机开始灌，灌好以后扎绳，晾干表皮
步骤 2
烤盘铺锡纸，烤箱上下火，200度烤一个小时，中间勤翻面，避免烤糊，没有烤网也可以直接铺锡纸放在烤盘里烤
高山火腿做法
1，首先是猪腿的选择，我们选择皮薄肉多，重量在10kg左右的猪腿。而且最好不要有疾病，受过伤的猪也不行，因为可能会影响我们的口感。
2，然后就开始处理，我们把猪腿放在8°左右的环境下进行自然的风干。用刀割掉猪腿上的一些多余肥肉。
3，接下来就是腌制，腌制的目的是使猪腿防腐，脱去水分，腌制时间大概在40天左右，盐的用量为猪腿的1/10。
4，腌制完成以后我们就可以开始清洗猪腿，把猪腿上面的盐分清洗掉，然后放在通风的环境下挂上3-4天，注意不能有太阳照射。最后就是猪腿的发酵，放在阴凉的环境下面等待自然发酵，开始可能会长出一些霉菌，不过是正常现象，我们食用的时候把霉菌清洗掉就可以了。
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