食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶爆浆蛋糕奶油做法
芝士蛋糕热量:394大卡(100克)。
54种好利来蛋糕甜品面包，热量测评：
·原味半熟芝士 106大卡/个
·榴莲半熟芝士 107大卡/个
·提拉米苏半熟芝士 118大卡/个
·草莓半熟芝士 102大卡/个
·抹茶半熟芝士 110大卡/个
·奥利奥半熟芝士 137大卡/个
·樱花玫瑰包 350大卡/个
·桃桃奶油包 360大卡/个
·奶芋甜心 559大卡/个
·玫瑰桃气包 382大卡/个
·樱花糕糕103大卡/个
·奶油啵啵 407大卡/个
·双层芝士蛋糕（原味） 832大卡/个
·双层芝士蛋糕（草莓味） 852大卡/个
·双层芝士蛋糕（抹茶味） 833大卡/个
·冰山熔岩 453大卡/个
·奥利奥飞碟 632大卡/个
·可可火山包 601大卡/个
·满杯芋泥 390大卡/个
·满杯芝芝 378大卡/个
·满杯可可 385大卡/个
·芋泥雪贝 147大卡/个
·莎莉茉茉派 124大卡/个
·布朗可可派 140大卡/个
·原味芝士飓风 446大卡/个
·肉松蛋黄飓风 542大卡/个
·葡萄生吐司 541大卡/个
·空气巧克力（朗姆酒味） 48大卡/个
·空气巧克力（牛奶巧克力味） 50大卡/个
·空气巧克力（抹茶味） 46大卡/个
·豆乳盒子 301大卡/个
·抹茶盒子 418大卡/个
·葡萄盒子 329大卡/个
·奥利奥盒子 489大卡/个
·巧克力盒子 494大卡/个
·阿华田盒子 507大卡/个
·火腿蒜香奶酪 420大卡/个
·香酥红豆 415大卡/个
·枫糖唱片 574卡/个
·黄金大麦爆浆球 352大卡/个
·经典手撕 563大卡/个
·可可爆浆球 360大卡/个
·半熟巴斯克芝士蛋糕 383大卡/个
·黄金乳酪蛋糕 575大卡/个
·伯爵酥酥包 1240卡/个
·椰丝球 258大卡/个
·红糖核桃卷 587大卡/个
·蜂蜜蛋糕 964大卡/个
·乳酸菌雪融芝士 119大卡/个
·乐橘雪融芝士 130大卡/个
·西柚雪融芝士 119大卡/个
·草莓糖云朵芝士 116大卡/个
·蜜桃糖云朵芝士 113大卡/个
·青葡萄云朵芝士 136大卡/个
红茶奶酪蛋糕家用烤箱做法
做法步骤:
1、取一个容器,加入奶油奶酪、牛奶和黄油,用隔水加热的方式将奶油奶酪、牛奶和黄油搅拌成完全融合并光滑无颗粒的奶酪糊;
2、边搅拌奶酪糊边加入蛋黄并迅速搅拌至蛋黄与奶酪糊完全融合;
3、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入奶酪糊搅拌,奶酪糊筛入粉类后搅拌成无干粉无颗粒的状态;
4、蛋白中速打发至粗泡状态时加入一半的细砂糖,等蛋白打发至泡泡变细时加入剩下的细砂糖继续打发蛋白变成用刮刀舀起能拖出长长的尾巴并不会滴落的湿性发泡状态;
5、倒小部分打发好的.蛋白进奶酪糊中用切拌的方式混合,奶酪糊与蛋白搅拌均匀后再倒回剩下的蛋白中混合均匀;
6、蛋白与奶酪糊混合好后倒入蛋糕模中,取一个烤盘加入没过蛋糕模1/3的水用隔水蒸烤的方式150℃,烤箱下层烤60分钟,等蛋糕烤好冷却后在表面刷上一层镜面果胶即可;
7、镜面果胶:将所有材料倒入碗中隔水融化混合至光滑无颗粒状,趁热刷在蛋糕表面即可。
(镜面果胶配方在上面辅料中)
抹茶牛奶蛋糕的做法
1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。
2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分，滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡
6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。
12.取出，冷切脱模
13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。
15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。
16.取碗加入牛奶50克
17.加入吉利丁片。
18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。
19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡
20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。
21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
22.取一份抹茶蛋糕体。
23.加入淡奶油。
24.在放一块蛋糕体
25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。
26.取出，撒一些抹茶粉
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