食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶味蛋糕做法
用料
#蛋糕体
美剂乐黄油 200g
舒可曼糖粉 180g
全蛋液 200g（4个）
舒可曼低筋面粉 180g
泡打粉 4g
梨 4~6个（根据模具来选择大小和数量）
抹茶 5g（其他茶也可以）
步骤 1
制作蛋糕体，材料准备。 原方用的是伯爵红茶碎15g，我们没有，用了抹茶，所以用其他茶也是可以的。 分 量：小吐司模三个量（模具尺寸：14x8x5.8cm）或450g吐司模 1个半量 注意：要选择模具能放得下的梨；梨的种类原配方作者用的南果梨，我们选的小香梨，水分比较多，容易渗透进磅蛋糕里。
步骤 2
选大小和模具匹配的梨洗净晾干，用锡纸包裹，烘烤195℃ 15分钟。
步骤 3
如果想简单，梨也可以不预烤，只是梨肉稍微偏硬些而已。烤好的梨，放凉备用。
步骤 4
黄油室温下软化，用打蛋器充分打发至蓬松发白。
步骤 5
加入糖粉，将糖粉和黄油糊搅打均匀。
步骤 6
常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多，否则容易油蛋分离。
步骤 7
将低筋面粉+泡打粉+抹茶（或伯爵红茶碎），用刮刀搅拌均匀。
步骤 8
将搅拌好的混合粉加入黄油蛋糊，翻拌均匀。
步骤 9
吐司模具铺好烘焙纸，将混和好的面糊装入裱花袋。在模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨。
步骤 10
再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，防止烘烤会溢出模具，同时把梨都淹没了 。
步骤 11
放入预热好的烤箱，175℃50分钟。中途注意观察，上色严重就盖一盖锡纸。
步骤 12
出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃口感更好。
红茶磅蛋糕的做法大全
食材:常温鸡蛋三枚(约150克)，白糖130克，低筋面粉130克，可可粉20克，黄油150克，泡打粉3克
制作步骤如下:
1、我们先把黄油切成小块，放入碗中，让它自然软化，用手指轻轻一按，有一个指印
2、再用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀
3、再分多次加入蛋液，这里一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否则容易油水分离，这边小圆是分了六次加入
4、这是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
5、筛入低筋面粉，泡打粉和可可粉，也可以提前把三种粉类混合
6、用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀，至粉类完全消失，且面糊出现有光泽为止。一般搅拌至没干粉，大概在拌个20几下就差不多
7、把面糊倒入模具中，用刮刀把表面抹平，因为这个是不沾模具，所以就没有放油纸
8、把烤箱预热160°，放入中层，上下温烤50分钟，烤到15分钟的时候，这个时候蛋糕表层凝固出一层皮，取出，用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀，继续烤35分钟
9、不知道怎么判断它烤没烤好，可以插入竹签没有沾上面糊就可以了，出炉脱模，趁热裹上一层保鲜膜(不要问为什么不刷糖水？趁热裹上保鲜膜口感才会很，不信您可以试试)
10、这道口感湿润绵密的可可磅蛋糕您学会了吗？
蜜豆杯子蛋糕做法
红豆蛋糕是一道经典的甜点，在家里也可以自己动手制作。下面是红豆蛋糕的简易做法：
食材：
120 克低粉
40 克玉米淀粉
4-5 个鸡蛋
100 克细砂糖
80 克油
50 克牛奶
100 克糯米红豆馅
1/2 茶匙泡打粉
少量盐
步骤：
烤箱预热至170度
蛋黄、牛奶、油和细砂糖混合，打成顺滑的混合物，慢慢加入过筛后的低粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀备用。
蛋白加入一点盐，打至发泡，分三次加入步骤2中的混合物中，快速搅拌均匀。
用锡纸在烤盘中铺底，淋一层面糊，再放入一层糯米红豆馅，重复几层直至面糊用完。
把烤盘放进预热好的烤箱中，用下火 170 度烤约 45 分钟左右，表面呈金黄色即可取出。
用刀把红豆蛋糕切成适当大小的块状即可。
小贴士：
烤箱正上方放一盆水，可以让红豆蛋糕更加松软，保持湿度。
准备锡纸的时候，多用一点烤盘可以避免面糊在烤盘中流动。
糯米红豆馅也可以选用其他口味的馅料。
红丝绒磅蛋糕做法
红丝绒金枕蛋糕是一款口感细腻，颜色艳丽的美食，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
低筋面粉 120克
红糖 60克
细砂糖 60克
可可粉 15克
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺
鸡蛋 2个
玉米油 80克
酸奶 80克
红色食用色素 适量
奶油芝士 150克
淡奶油 100克
细砂糖 40克
步骤：
将低筋面粉、红糖、细砂糖、可可粉、泡打粉和苏打粉一起过筛，搅拌均匀；
将鸡蛋打散，加入玉米油和酸奶，搅拌均匀，再加入红色食用色素调色；
将干料倒入湿料中，用橡皮刮板轻轻拌匀即可，不要过度搅拌；
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤熟后取出晾凉；
奶油芝士室温软化，用打蛋器搅打至顺滑；
加入细砂糖，继续打至体积膨胀，糖完全融化；
加入淡奶油，继续打至混合均匀；
在蛋糕表面涂上一层奶油芝士，然后挤上装饰用的奶油花或水果即可。
提示：
打奶油芝士的时候，温度过低或过高都会影响体积膨胀，建议奶油芝士温度在20-25度之间；
烤箱温度和时间根据个人烤箱情况进行调整，烤制时间不宜过长，否则蛋糕容易干燥；
烤制的蛋糕必须晾凉之后再涂抹奶油芝士。
正宗红茶蛋糕的做法
用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克
第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。
第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。
第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。
第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。
第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。
第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。
第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
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